Ce ciuperci cresc sub ce copaci. Ciuperci boletus (boletus). boletus. Fapte interesante

Culegătorii de ciuperci cu experiență știu că fiecare ciupercă are timpul ei pentru apariție.

Vine prima lună de vară - înflorește iunie, rowan, viburnum, zmeură. Începe vremea fânului, secara se spice pe câmp. Atunci apare primul strat de ciuperci, care se numesc „fânători” sau „spiculeți”.

Culegătorii de ciuperci se grăbesc spre pădure - pentru hribi, deoarece primul strat de ciuperci este foarte scurt și trebuie să ai timp să strângi măcar puțin pentru prăjit, gătit.

Primii arbori de hrici apar pe margini, în poieni deschise. Însuși numele acestor ciuperci vorbește despre locația lor. Boletus crește acolo unde sunt mesteacăni: într-o plantație de mesteacăn, în păduri mixte, chiar și în poieni unde sunt copaci singuri.

Boletus este potrivit pentru aproape orice climat. Sunt chiar și în tundra arctică, desigur, în prezența mesteacănilor. Și lasă-i acolo că acești copaci sunt subdimensionați, aproape târâtori. Nu contează pentru ciuperci, principalul lucru este că există un sistem radicular, din care se hrănește miceliul. La urma urmei, boletus trăiesc în simbioză cu un mesteacăn.

Boletus are mai multe denumiri: chernysh, mesteacăn, ciupercă neagră, ciupercă gri, obabok, bunica. Și există și mai multe tipuri de boletus. În funcție de locația sa, aspectul ciupercii este, de asemenea, diferit.

Tipuri de boletus

1. Înainte să apară toți boletus boletus comun. Ciupercile simple pot fi găsite deja în luna mai, așa că această ciupercă este numită și spikelet.

Această ciupercă este cea mai mare dintre hribii. Pălăria sa crește până la doisprezece centimetri în diametru. Culoarea capacului este albicioasă până la negru-maro. Piciorul este ușor, acoperit cu solzi, devine ușor roz la pauză. Această ciupercă se găsește în plantațiile de mesteacăn.

2. Boletus roz mulțumește culegătorii de ciuperci cu aspectul său mai aproape de toamnă - în august sau chiar mai târziu. Poate fi găsit în pădurile umede de pin-mesteacăn, pe soluri turboase și de-a lungul mlaștinilor. Adesea, un mesteacăn roz crește nu chiar sub mesteacănul, ci acolo unde rădăcinile tinere ale acestor copaci sunt situate sub pământ.

Capul acestei ciuperci crește nu mai mult de 10 cm în diametru și are toate nuanțele de gri, dar piciorul rămâne alb. Numai solzii negru-maronii de pe el dau rudenie cu hribii.

3. La sfârșitul toamnei, apare în mlaștini și locuri umede hribii de mlaștină. El este destul de mic. Pălăria sa de culoare albă nu depășește niciodată 5 cm în diametru. Are un picior lung și subțire, pulpa este albă, liberă. Dintre toate ciupercile boletus, aceasta este ciuperca de cea mai mică calitate. Culegătorii de ciuperci nu-l plac din cauza pulpei apoase.

4. Arată ca un hribi roz boletus oxidant cu o pălărie galben-brun şi boletul negru cu o pălărie neagră.

Ciupercile Boletus cresc foarte repede, dar acest avantaj față de alte ciuperci este și dezavantajul lor. La urma urmei, aceste ciuperci devin rapid viermi. Și totul din cauza pulpei lor libere. Prin urmare, culegătorii de ciuperci, învățați prin experiență amară, culeg doar ciuperci tinere. S-a observat că, chiar dacă o ciupercă adultă, printr-un miracol, se dovedește a fi fără găuri de vierme, dar stă întinsă două sau trei ore într-un coș, în ea apare o masă de pasaje în care viermii funcționează într-un mod de neînțeles.

Ciupercile Boletus sunt cel mai adesea sărate și murate.

Din ele pot fi preparate supe și feluri principale, dar aceste ciuperci se înmoaie foarte mult în timpul tratamentului termic, devin ca jeleu, dar nu își pierd forma. Și ciupercile gata făcute devin foarte întunecate. Dar starea lor justifică gustul lor excelent. Da, și există suficiente substanțe utile în boletus.

Există la fel de multă vitamina B1 în ele ca în produsele din cereale sau în drojdia de panificație. Există multă vitamina D și PP în boletus.

De asemenea, boletus este uscat. Adevărat, este nevoie de mult mai mult timp pentru a usca boletus decât pentru a usca alte ciuperci. Ciupercile uscate devin și ele aproape negre, motiv pentru care sunt numite ciuperci negre. Pudra de ciuperci se face din ciuperci hribi uscate, iar pentru a-i imbunatati gustul se amesteca cu pudra din ciuperci porcini.

Ciupercile Boletus sau boletus sunt ciuperci comestibile. Sunt pregătiți pentru iarnă în mai multe moduri. Subspecia se găsește peste tot, diferă prin gust, nu se deteriorează mult timp. Este important să poți distinge principalele tipuri de ciuperci pentru a ști să le gătești corect.

Există aproximativ 40 de specii cunoscute de ciuperci babka, care sunt similare ca aspect. La ciupercile tinere, capacul este alb lăptos, pe măsură ce crește, devine mai întâi roz, apoi capătă o nuanță maro închis. Pielea de pe suprafața capacului se poate umfla - acesta este un semn sigur al îmbătrânirii ciupercii. Pălăria de hribii maturi este elastică la atingere, în formă de emisferă. De asemenea, sporii își schimbă culoarea în funcție de vârsta obabka: la sporii tineri de hribi, sporii sunt de o nuanță delicată de măsliniu, ulterior devin maro.

La umiditate ridicată în pădure, o substanță lipicioasă, care în aparență seamănă cu mucus, acoperă pălăria obabka. Pulpa ciupercii este densă, ușor întunecată în comparație cu alte ciuperci. Odată cu îmbătrânirea, pulpa devine mai eterogenă, densitatea se modifică, pulpa devine mai friabilă. O rată de creștere ridicată este observată în acest tip special - în condiții favorabile, obobokul poate adăuga 3-4 cm în creștere.

Tulpina boletusului la rădăcină este largă, îngustându-se treptat mai aproape de capac. Diametrul tulpinii ciupercilor individuale poate ajunge la 5-6 cm înălțime, ciuperca crește până la 10-12 cm și arată mare. Pe toată lungimea piciorului există excrescențe solzoase grosiere de culoare maro închis.

Informatii utile. Se recomandă colectarea ciupercilor din această specie în a 6-a zi după ce apar din pământ. În acest moment, obabok-ul este complet crescut. În a 7-a zi, viermii intră în cavitatea ciupercii și devin nepotriviți pentru consumul uman.

Tipuri de boletus

Pe teritoriul Federației Ruse și în țările CSI se găsesc cel mai adesea 9 specii de reprezentanți ai familiei. Aceste ciuperci nu sunt otrăvitoare, dar nu orice culegător de ciuperci este capabil să recunoască una sau alta specie după semne externe. Subspecii comune de bug-uri:

• Negru.
• Comun.
• Roz.
• Bolotny.
• Cenușiu.
• Grabovik (gri).
• Tundră.
• Aspru.
• Multicolor.

Două subspecii de hribi merită o atenție specială: obișnuit și carpen. Aceste ciuperci se găsesc în aproape orice pădure și sunt prinse cel mai adesea de culegătorii de ciuperci. Printre oameni, aceste subspecii au mai multe pseudonime: bunica, mesteacăn și om puternic.

Boletus comun are un gust excelent, se recoltează pentru iarnă. Conform descrierii, capacul ciupercii este dens, de formă obișnuită convexă, acoperit cu o piele brun-roșcată. Piciorul este lung, de grosime medie. Există solzi de o nuanță închisă. Sporii sunt mari, clar vizibili de sub capac.

Capacul carpenului este acoperit cu piele de diferite nuanțe - de la aproape negru până la cenușiu. Reprezentantul acestei specii este mic, dar mare. Pulpa este cărnoasă, densă, albă sau maro deschis. Tulpina este îngroșată mai aproape de rădăcini, sporii nu sunt vizibili.

Unde cresc mesteacanii?

Ciuperca boletus se găsește cel mai adesea în pădurile de foioase în care se găsesc mesteacăni. Ciuperca și-a primit numele pentru locul de creștere. Adesea această specie crește pe marginea potecilor forestiere, în plantații forestiere mixte. În plantațiile de conifere, poate fi găsit extrem de rar. Culegerea ciupercilor începe toamna, în timpul înfloririi cireșului.

Creșterea copacului nu este afectată de regimul de temperatură, principala condiție de creștere este prezența mesteacănului în plantare. Apare la poalele mesteacănilor pitici, în tundra și pădure-tundra. Aceste ciuperci cresc timp de 1,5-2 luni, până la mijlocul toamnei.

Cum să colectezi boletus?

Este necesar să vă pregătiți în avans pentru o excursie pentru ciuperci cu ciuperci hribi. Cel mai bine este sa mergi dupa fluturi dupa ploaie, in plin sezon, timp de 4-5 zile. În acest moment, omul puternic va crește și va deveni mare. Se recomandă să mergeți dimineața devreme în pădure.

Trebuie să ai cu tine un coș sau o cutie de răchită. Nu este recomandat să puneți prada într-o pungă, aluatul poate fi șifonat. Boletus se „ascund” adesea în iarba înaltă, așa că trebuie să ai cu tine un băț lung. Cu ajutorul ei, iarba este îndepărtată, iar riscul de a zdrobi iarba este aproape zero.

Informatii utile. Tulpina ciupercii se taie cu un cuțit. Este imposibil să smulgeți ciupercile, în acest caz miceliul este deteriorat și reproducerea este suspendată. Este posibil ca ciupercile pentru sezonul următor să nu mai crească.

Metode de gătit

Mâncărurile din boletus sunt considerate consistente și sănătoase pentru corpul uman. Compoziția obabka conține o cantitate mare de proteine, acizi de origine organică și aminoacizi. Valoarea nutritivă a reprezentanților acestei specii este mare, dar conținutul de calorii este scăzut. Ciupercile Boletus pot fi gătite ca fel de mâncare independent, sau ca garnitură pentru preparate din carne și legume.

Există multe rețete, conform cărora boletus:

• Murat.
• Sare.
• Uscat.
• Îngheţa.

În plus, obabki sunt fierți, prăjiți și înăbușiți. În timpul tratamentului termic, omul puternic nu își pierde comestibilitatea și proprietățile utile. Înainte de a găti, un lot de ciuperci trebuie dezasamblat. Hribii vrac sunt supuși tăierii; se mănâncă numai hribii denși, fără daune și viermi.

Este mai bine să înghețe acei carpeni care nu erau în apă. Înainte de congelare, este necesar să tăiați picioarele unui om puternic, să puneți aluatul într-o pungă de plastic și să-l puneți la congelator.

Informatii utile. Pentru ca carpenii să se digere mai repede în stomac și să nu provoace indigestie, trebuie mai întâi fierți. Procesul de gătire durează 2-3 ore.

Boletus are un „dublu”. Este important să puteți distinge între comestibil și fals, deoarece consumul acestuia din urmă este plin de otrăvire severă. Boletusul fals nu are pete pe picior. Culoarea capacului este, de asemenea, foarte diferită, în fals este o nuanță maro-verzuie. Gustul de pseudo-babka este amar.

Boletușii de ciuperci sunt unul dintre cele mai comune în Rusia și în țările vecine. Aroma și calitățile gustative îi permit să fie folosit pentru prepararea de preparate și preparate delicioase. În unele țări, această ciupercă nu este considerată valoroasă pentru gătit, dar la latitudinile noastre este unul dintre produsele indispensabile care compun preparatele naționale.

La scară industrială, hribii nu sunt cultivați - puteți obține o astfel de delicatesă numai într-o pădure sau o plantație de mesteacăn, colectând în mod independent cele mai bune exemplare. Dar, înainte de a merge la o vânătoare de ciuperci, trebuie să vă familiarizați cu descrierea exactă a acestei ciuperci și să aflați unde și când crește.

Descriere Boletus.

Boletus este numele comun pentru mai multe soiuri de ciuperci care fac parte din genul Leccinum, care aparține familiei Boletov. Boletus vine în mai multe soiuri și este cunoscut sub diferite denumiri. Iată cele mai comune soiuri de hribi:

• comun;
• negru;
• roz;
• tundră
• oxidant;
• mlaştină;
• gri, sau carpen;
• cenușiu;
• aspru;
• şah;
• multicolor.

Aproape toate soiurile au caracteristici foarte asemănătoare, dar pot diferi prin culoarea capacelor și picioarelor, în funcție de condițiile și localitatea în care cresc. Boletușii arată așa.

1. Picior până la 3 cm în diametru, lărgindu-se spre mijloc și îngustându-se din nou spre bază. Lungimea piciorului hribiului poate varia între 7-15 cm.Suprafața piciorului este acoperită cu solzi longitudinale de o nuanță cenușie, culoarea piciorului este gri-alb. Pulpa piciorului este dură, lemnoasă la ciupercile vechi, așa că nu toată lumea o folosește la gătit.
2. Pălărie boletus în stadiul incipient de creștere poate avea o formă emisferică, iar în timp devine în formă de pernă. Culoarea capacului poate varia in functie de varietate, de la gri deschis la maro. Culoarea pălăriei va fi influențată nu numai de condițiile de creștere, ci și de tipul de arbore care formează micorizele. În medie, diametrul capacelor de boletus este de la 6-7 la 15 cm.Este important să acordați atenție pulpei - la ciupercile tinere este dens în tăietură, albă sau cu o ușoară nuanță rozalie. La ciupercile vechi, pulpa capacului este liberă și apoasă. Pe vreme ploioasă, suprafața capacului este ușor slăbioasă.
3. strat tubular special - se poate despărți ușor de capac, inițial este vopsit în alb, dar odată cu vârsta ciupercii devine puțin gri și închis la culoare. Tuburile sunt lungi, până la 2 cm. Pulberea de spori are o culoare bogată de măsline, cu o tentă maronie.

Unde și când crește boletus?

Din numele ciupercii este clar unde poate fi găsită cel mai adesea. De regulă, boletusul crește în plantațiile de mesteacăn, deoarece micorizele se formează pe rădăcinile acestui copac special. Dar, nu numai sub un mesteacăn poți găsi acest tip de ciuperci.

Ciupercile Boletus care cresc în alte locuri diferă ușor în caracteristicile externe, dar în același timp rămân aceleași comestibile, parfumate și gustoase. Boletus boletus se mai găsesc în locuri mlăștinoase, în tundra și pădure-tundra. În plus, hribii pot fi întâlniți în pădurile mixte, în zonele adiacente plantațiilor, de exemplu, de-a lungul unei centuri forestiere.

Sezonul de creștere al boletusului începe în mai. În antichitate, oamenii determinau momentul începerii creșterii acestei ciuperci prin înflorirea cireșului de pasăre. De îndată ce florile au apărut pe acest copac, a fost posibil să mergem în pădure pentru prima recoltă de ciuperci. Dar, majoritatea ciupercilor pot fi găsite nu în mai, ci din iulie până la mijlocul lunii septembrie. Într-o toamnă caldă și ploioasă, puteți colecta boletus până la sfârșitul lunii octombrie.

În plantațiile de mesteacăn, de regulă, boletus crește în grupuri mici. Ele pot fi ascunse sub frunzișul de anul trecut, dar cel mai adesea sunt imediat vizibile. Pentru o creștere și o dezvoltare rapidă, ciupercile au nevoie de umiditate și căldură, așa că nu are sens să mergi la vânătoare de ciuperci în perioadele reci.

Beneficiile și daunele boletusului.

Boviți de ciuperci nu sunt doar un produs gustos și parfumat. Este un depozit de substanțe valoroase și antioxidanți care pot restabili funcțiile corpului și pot încetini îmbătrânirea. Luați în considerare ce este util boletus.

1. Dintre mineralele din pulpa ciupercii și în întreaga sa porțiune de pământ, sunt conținute următoarele: magneziu, potasiu (în concentrație mare), compuși ai fosforului, calciu, sodiu și fier.
2. Dintre vitamine, se pot distinge pe cele care sunt prezente în pulpa ciupercii în cea mai mare concentrație. Acestea sunt vitaminele A, B1, B2, PP, C și E.

Conținutul minim de calorii - nu mai mult de 20 kcal la 100 de grame de produs. Adică, o porție standard dintr-un produs care cântărește 150-200 de grame reprezintă doar aproximativ 5% din aportul zilnic de calorii. Boletus este cunoscut ca un produs eficient pentru prevenirea diabetului zaharat și a bolilor sistemului musculo-scheletic. Ciuperca are un efect absorbant și antioxidant - ajută organismul să elimine toxinele și încetinește îmbătrânirea.

Dar, există contraindicații pentru utilizarea acestui produs. Este contraindicat femeilor care alăptează și gravide, persoanelor predispuse la alergii și cu intoleranță individuală la produs.

Masuri de precautie.

Gorchak, bolet fals

Ciupercile pot fi foarte benefice, dar măsurile de siguranță sunt importante. Culegătorii neexperimentați de ciuperci pot confunda hribii și celelalte soiuri ale sale cu o ciupercă periculoasă, dar nu otrăvitoare, numită muștar. O diferență importantă între boletusul comestibil este că carnea nu își schimbă culoarea, poate deveni doar ușor roz. În tărtăcuța amară, carnea se întunecă instantaneu. În plus, trebuie amintit că consumul de hribi cruzi nu este întotdeauna sigur.

Uscate, fierte, marinate și fierte în alte moduri, ciupercile sunt la fel de utile. 80% din vitamine nu se pierd în timpul gătitului și al conservării, așa că în orice moment al anului nu numai că te poți bucura de gust și aromă, dar și de acest dar al naturii.

De asemenea, puteți vedea cum arată o ciupercă boletus: fotografiile și descrierile vă vor permite să creați o impresie completă a acesteia.

Există diferite tipuri de ciuperci boletus, ele pot diferi în principal în ceea ce privește culoarea și locurile de creștere. Nu există diferențe de gust sau organoleptice. Acest articol vă va ajuta să aflați unde cresc ciupercile boletus - sunt date instrucțiuni pentru fiecare specie.

Între timp, vă oferim să vedem cum arată ciuperca boletus în fotografia care ilustrează bogăția speciilor de ciuperci:

Boletus ciuperci în fotografie

Boletus ciuperci în fotografie

Ciuperca boletus albă și fotografia ei

Ciuperca boletus albă este comestibilă, capacul său este de până la 3-8 cm, la început semisferic, apoi în formă de pernă, ulterior convex. Neted cărnos, alb sau ușor cremos, uneori cu o tentă albăstruie. Suprafața capacului este mată, umedă în ploaie, dar nu moale. Pielea nu este îndepărtată. Stratul tubular este alb la început, apoi un gri deschis moale. Picior de 6-12 cm lungime, 1-3 cm grosime, la început dens, mai târziu dur sau chiar lemnos, alb sau cenușiu deschis, acoperit cu mulți solzi brun-albici. Pulpa, placuta la gust, este alba, sau usor verzuie, nu isi schimba culoarea pe taietura, usor gri.

Uită-te la această ciupercă hribi din fotografie și continuă să studiezi descrierea:

Ciupercă albă de boletus
Ciupercă albă de boletus

Crește în zone mlăștinoase, în mușchi. Formează micorize cu mesteacăn.

Similar cu ciuperca biliară necomestabilă (Tyophillusfelleus), dar este amară, mai fermă, cu carne albă, roz.

Boletușii albi, sau hribii de mlaștină, sunt una dintre cele mai bune ciuperci comestibile; depășește ciuperca porcini în conținutul de proteine ​​digerabile. Viermii mai repede decât alte ciuperci.

Ciuperca boletus de ulm în fotografie

Ciuperca este comestibilă. Descrierea ciupercii boletus: capac de până la 4-10 cm, la început semisferic, apoi sub formă de pernă, ulterior convexă, cu suprafața mată șifonată-tuberoasă. Cărnoase netede gri-brun, maro sau maro închis. Pielea nu este îndepărtată. Stratul tubular este alb sau galben-gri. Picior în formă de maciucă, 5-10 cm lungime, 3-5 cm grosime, la început dens, mai târziu alb tare sau cenușiu deschis, acoperit cu multe solzi cenușii. Pulpa este albă, devine roșie sau negru-gri pe tăietură. Pulberea de spori este ocru deschis.

Descrierea propusă a ciupercii boletus cu o fotografie vă permite să identificați pe deplin această specie dintre cele similare:

Crește în pădurile de foioase și mixte sub plantații de ulm, carpen, stejar, alun și plop.

Apare individual din iulie până în octombrie.

Hleleul de ulm este mai dur și mai puțin gustos decât hribiul obișnuit. Viermi mai puțin decât alți hribi.

Vă sugerăm să nu vă opriți aici. Următoarele descriu ce ciuperci boletus mai există și cum pot fi distinse.

boletus comun (Leccinum scabrum)

Boletus comun (Leccinum scabrum) în fotografie

Ciuperca este comestibilă. Pălărie până la 5-15 cm, la început - semisferică, apoi în formă de pernă, ulterior convexă. Neted cărnos, gri-brun sau maro. Suprafața capacului este mată, umedă în ploaie, dar nu moale. Pielea nu este îndepărtată. Stratul tubular este alb la început, apoi moale gri-ocru. Picior de 6-15 cm lungime, 2-4 cm grosime, la început dens, mai târziu dur sau chiar lemnos, alb sau cenușiu deschis, acoperit cu mulți solzi negre, gri sau maronii. Pulpa cu gust plăcut este albă, nu își schimbă culoarea la tăiere, ușor gri.

Are loc din iulie până în octombrie. Sunt apreciați hribii de toamnă întunecați și denși, puțin viermi din cauza vremii reci.

Boletul comun este una dintre cele mai bune ciuperci comestibile; depășește ciuperca porcini în conținutul de proteine ​​digerabile. Viermii mai repede decât alte ciuperci.

bolet maro (Leccinum variicolor)

Boletus multicolor în fotografie

Ciuperca este comestibilă. Pălărie până la 5-15 cm, la început - semisferică, apoi în formă de pernă, ulterior convexă. Neted cărnos, gri-brun sau maro-negru, uneori cu pete deschise. Suprafața capacului este mată, umedă în ploaie, dar nu moale. Pielea nu este îndepărtată. Stratul tubular este alb la început, apoi moale gri-ocru. Picior 6-15 cm lungime, 2-4 cm grosime, la început dens, mai târziu dur sau chiar lemnos, alb sau cenușiu deschis, acoperit cu mulți solzi bruni, maronii. Pulpa cu gust plăcut este albă, nu își schimbă culoarea la tăiere, ușor gri.

Crește în plantații auto-semănate pe câmp. Formează micorize cu mesteacăn.

Are loc din iulie până în octombrie.

Similar cu ciuperca biliară necomestabilă (Tyophillus felleus), dar este amară, mai fermă, cu o pulpă albă, roz.

Boletus multicolor - una dintre cele mai bune ciuperci comestibile, depășește ciuperca albă în conținutul de proteine ​​digerabile. Viermii mai repede decât alte ciuperci.

hribi tari (Leccinum duriusculum)

Ciuperca este comestibilă. Pălărie până la 6-18 cm, la început semisferică, apoi în formă de pernă, ulterior convexă. Cărnoasă, fermă, netedă, maro deschis sau maro. Suprafața capacului este mată, solzi lipiți sub formă de poligoane mai întunecate cu intervale mai deschise. Pielea nu este îndepărtată. Stratul tubular este mai întâi alb, apoi crem gălbui. Picior de 6-15 cm lungime, 2-4 cm grosime, la început dens, mai târziu tare sau chiar lemnos, alb sau gri deschis, acoperit cu ciuperci albe la ciupercile tinere, iar solzi maronii la cele bătrâne. Pulpa este albă, pe tăietură devine roșu-miere, mai târziu gri-negru.

Crește singur sau în grupuri în pădurile de foioase, în plantații de plopi sub plop alb și sub aspen.

Are loc din iulie până în octombrie.

Nu are omologi necomestibile și otrăvitori.

În comparație cu hribiul obișnuit, hribiul de mesteacăn este mai puțin vierme, dar și mai puțin gustos.

bolet negru (Leccinum scabrum f. Melanium)

Ciuperca este comestibilă. Pălărie până la 5-9 cm, la început semisferică, apoi în formă de pernă, ulterior convexă. Neted cărnos, negru, negru-brun, la o vârstă fragedă, mai ales dacă crește fără lumină, cenușie. Suprafața capacului este mată, umedă în ploaie, dar nu moale. Pielea nu este îndepărtată. Stratul tubular este alb la început, apoi moale gri-ocru. Picior de 6-15 cm lungime, 2-4 cm grosime, la început dens, mai târziu dur sau chiar lemnos, alb sau cenușiu deschis, acoperit cu mulți solzi negre, gri sau maronii. Pulpa cu gust plăcut este albă, nu își schimbă culoarea la tăiere, ușor gri.

Crește în mesteacănul umed și pădurile mixte. Formează micorize cu mesteacăn.

Are loc din iulie până în octombrie.

Similar cu ciuperca biliară necomestabilă (Tyophillus felleus), dar este amară, mai fermă, cu o pulpă albă, roz.

Boletus negru este una dintre cele mai bune ciuperci comestibile; depășește ciuperca albă în conținutul de proteine ​​digerabile. Viermii mai repede decât alte ciuperci.

Rădăcinile fiecărui copac au propriul lor yar sau yarina, adică, așa cum se credea pe vremuri, puterea vegetativă a solului, în special transferată la ciuperci, prin urmare, numai sub un anumit copac poate crește și dezvolta o ciupercă, iar sub oricare alta nu mai poate creste. Marele maestru rus al pescuitului la ciuperci și al vânătorii liniștite, Dmitri Zuev, în minunata sa carte „Gifts of the Russian Forest” (Editura „Forest Industry”, Moscova, 1966) a subliniat: „O ciupercă fără copac și un copac fără un copac. ciupercile nu sunt chiriași.”

Deci, sub ce copaci cresc ciupercile?

Sub mesteacăn: trufă albă, ciupercă porcini (cu picioare scurte), dubovik (dublu de alb), sinik-krasik (dublu de boletus), ciupercă de lapte adevărat (mokhnach), obabok, aspen, ciupercă neagră de mesteacăn, ciupercă cezariană (comestibile). geamăn de agaric muscă), hrană russula , pânză de păianjen, rând mov, împingătoare la (plutitor), agaric muscă roșie, val, porc subțire, russula verde, burete de căprioară, valui. ), ciupercă satanică (geamănul necomestabil de alb și dubovik), camelina de stejar, lapte (podorshina), ciupercă de ardei, russula roz, ciupercă netedă (arin), ciupercă cezariană (geamăn comestibil de agaric muscă), pește alb (val alb), porc, burete de căprioară, russula verde, ciupercă de lapte uscat, lapte albastru ciupercă, violonist, valuy, agaric muscă roșie.

Sub aspen: aspen roșu, ciupercă aspen, ciupercă câine, russula, valui.

Sub molid: ciupercă albă (adevăratul și cel mai valoros molid hribi), trufă albă, camelină roșie, hribi, mesteacăn negru, ciupercă cu păr crud adevărat, ciuperci negre și galbene, russula roșie (picată), valui, porc, chanterelle , agaric musca rosu .

Sub pin: hribii (boletus cu capul negru), ciuperca albă (dublu de hribi), camelina portocalie, ciuperca cu capul creț (ciuperca cu capul), unt adevărat, volant verde, volant galben-maro, ciuperca poloneză (volant castan) , russula roșu închis, kolchak galben (mur), russula fragilă, pânză de păianjen, rând mov, porc, agaric muscă roșie.

Sub zada (în Transbaikalia și Yakutia): camelina, un adevărat unt, volant galben-brun, ciupercă cezariană, agaric muscă roșie.

Sub cedru: camelina, cântarele pestrițe, pânză de păianjen.

Sub plop: mesteacăn cenușiu, ciupercă aspen, ciupercă albastră.

Sub carpen, ciuperca albă (boletus violet-roz), carpenul lui Vasilkov (un fel de mesteacăn negru).

Sub fag: ciuperca alba, trufa, ciuperca satanica neagra.

Sub teiul vechi: afine-krasik (dublu de hribi), dubovik (dublu de alb), ciupercă satanică, porc.

Sub arin: trufă albă, epurie netedă (arin).

Sub alun: trufa albă, euforbia netedă, ciuperca ardei, valui.

Sub castan: trufa neagra.

Sub ienupăr: trufă albă.