Kā glābt jāņogu lapu. Žāvēšanas jāņogu lapas. Mēness ciklu ietekme

Tēja ar jāņogu lapām uz koka galda

Jāņogu lapu novākšanu ziemai vislabāk var veikt maija beigās - jūnija sākumā. Preparātus no ogu lapām gatavoja senos laikos, kad pie mums vēl nebija zināma melnā un zaļā tēja. Visnoderīgākajai zāļu tējai no upeņu lapām ir daudz ārstnieciskās īpašības un tas nesatur kofeīnu. Un cik tas ir smaržīgs un garšīgs, bet galvenais ir pareizi izžāvēt un savākt lapas.

Bet kā sagatavot jāņogu lapas ziemai, lai tēja tiešām noderētu, pastāstīšu šajā rakstā.

1. visvairāk optimālais laiks jāņogu lapas vākt ir maija beigas, jūnija sākums. Savāc tikai zaļas lapas bez bojājumiem vai redzamām slimības pazīmēm.
2. Pēc ražas novākšanas lapas jāizklāj, lai tās nožūtu. To var izdarīt uz vienmērīgi izklāta tīra papīra, novietojot tos telpā, kas ir labi vēdināma, vai zem nojumes.
3. Kad redzat, ka lapas sākušas žūt, atcerieties tās ar rokām vai sagrieziet ar šķērēm un nosusiniet cepeškrāsnī, izklājot uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Žāvēt +40…+60 °С ar atvērtām durvīm.
4. Uzglabājiet labi žāvētas lapas kokvilnas vai papīra maisiņos. Var izmantot tīrus, sausus keramikas traukus ar cieši pieguļošu vāku.
5. Žāvētas jāņogu lapas saglabā savas labvēlīgās īpašības 2 gadus!

Savā rakstā es sīki aprakstīju, kad jāņogu lapas jāžāvē ziemai, taču tas ir paredzēts tikai informatīviem nolūkiem. Ja vēlaties lietot tēju kādas slimības ārstēšanai, noteikti konsultējieties ar savu ārstu!

Tēja tiek uzskatīta par populārāko dzērienu pasaulē. Daudzi cilvēki ir dzirdējuši par senatnē rīkotajām ceremonijām. Izvēloties preci, patērētāji saskaras ar pārmērīgi augstām izejvielu kvalitātes kategorijas cenām. Neviļus prātā nāk doma pagatavot dzērienu no esošajiem augiem. Lai nešaubītos par izvēlētās tējas kvalitāti, to var pagatavot pats no jāņogu lapām. Apsveriet galvenos aspektus kārtībā, sniedziet praktiskus padomus.

Jāņogu lapu priekšrocības

1. Izejvielas satur liels skaits eļļas esteri, askorbīnskābe un fitoncīdi. Arī sastāvā ir mikro un makro elementi, kas labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu.
2. Regulāri lietojot jāņogu tēju, cilvēks mazāk slimo, jūtas dzīvespriecīgs. Viņa "cīņas noskaņojums" paaugstinās, pazūd bezmiegs, stabilizējas psihoemocionālais fons.
3. Jāņogu lapas novērš labdabīgu un ļaundabīgi audzēji. Ja dzer tēju vismaz 100 ml. dienā, lai normalizētu glikozes līmeni asinīs. Pēdējais aspekts palīdz cilvēkiem ar cukura diabēts dzīvot pilnvērtīgu dzīvi.

Jāņogu lapu novākšanas laiks

1. Turpiniet ar izejvielu savākšanu tikai pēc lapu pilnīgas ziedēšanas. Nesteidzieties nogriezt mitrus paraugus, procedūru vēlams veikt pēc tam, kad krūms ir izžuvis. Savāc izejmateriālus no rīta, pirms iznāk dedzinošas saules.
2. Ja jūs izmantojat lapas kā veselīgu tēju, paturiet to prātā labakais laiks savākšana tiek veikta no maija līdz jūnijam. Šajā laikā krūms vēl nav sācis ziedēt, lapas paliek sulīgas un jaunas.
3. Ja kāda iemesla dēļ iekasēšana noteiktajā laikā nav bijusi veiksmīga, procedūru var pārcelt. Noplūk bagātīgi zaļas lapas, vitamīnu saturs tajās ir nedaudz mazāks (apmēram 10%). Jebkurā gadījumā aromāts un garša nezaudēs savu bagātību.

1. metode. Lapu žāvēšana dabiski

1. Iepazīstoties ar tējas lapu savākšanas noteikumiem, varam pieņemt, ka puse ceļa ir nobraukta. Tagad ir nepieciešams sagatavot izejvielas turpmākai izmantošanai.
2. Izvēlieties žāvēšanas vietu, kas atbilst trim galvenajiem kritērijiem – sauss gaiss, bez tiešas ultravioletās gaismas, silts. Pēc vietas izvēles sāciet izlikt izejmateriālus.
3. Izvēlieties substrātu, uz kura gulēs ogu lapas. Piemērota plastmasas plēve, marles audums vai ainavu loksnes. Neizmantojiet avīzi, jo tinte netiks uzdrukāta uz lapām.
4. Izklājiet izejvielas vienā rindā, nodrošinot vienmērīgu žāvēšanu. Ļaujiet pilnībā nožūt, periodiski pārbaudiet, vai lapas nav sabrukušas. Novērsiet bojātās kopijas, nekavējoties nomainiet substrātu.
5. Lai novērtētu tējas lapu gatavību, pietiek paņemt vienu no tām un pārbaudīt trauslumu. Ja produkts nekavējoties saplīst, žāvēšana ir pabeigta.
6. Uzglabāšanai izvēlieties plastmasas trauku vai stikla burku. Pārliecinieties, vai tvertne un vāks ir sausi. Pat neliels šķidruma piliens izraisīs pelējuma veidošanos. Nosūtiet lapas uz konteineru, aizkorķējiet, glabājiet tumšā vietā.

2. metode. Lapu žāvēšana cepeškrāsnī

1. Kārtojiet lapas, izslēdziet sapuvušos īpatņus. Paņemiet cepešpannu un izklājiet to ar cepampapīru. Sakārtojiet izejvielas vienā rindā tā, lai lapas nesaskartos viena ar otru.
2. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 100 grādiem, karsējiet ceturtdaļu stundas. Pēc tam samaziniet jaudu līdz 80 grādiem, nosūtiet cepešpannu iekšā.
3. Žāvējiet lapas apmēram 30 minūtes, periodiski pārbaudot to gatavību. Pēc pusstundas nedaudz atveriet durvis, lai ļautu izplūst tvaikiem.
4. Struktūra pastāstīs par jāņogu lapu gatavību. Izejvielai jākļūst trauslām. Paņemiet rokā lapu, mēģiniet to salauzt.
5. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku jāņogu lapu smalcināšanai blenderī vai kafijas dzirnaviņās. Jūs varat darīt to pašu, tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.
6. Pēc tam savāciet kompozīciju sausā burkā vai traukā, nosūtiet to ilgstošai uzglabāšanai tumšā vietā. Ieteicams produktu sargāt no saules gaismas un sadzīves tehnikas.

3. metode. Lapu žāvēšana fermentācijas ceļā

1. Vispirms jums ir jāsavāc lapas “īstajā” laikā. Pēc tam izejvielu pārnes uz tīru papīru vai marli, atstāj uz 20 stundām vēsā un tumšā telpā.
2. Gatavošanas procesā lapas pastāvīgi maisa. Pēc noteiktā perioda ņem 7-10 lapas. Sāciet tos griezt, līdz izdalās šķidrums.
3. Paņemiet stikla traukus, ievietojiet tajā vārītas tējas ruļļus. Nosedziet augšpusi ar mitru kokvilnas drānu. Atstājiet sagatavi siltā telpā.
4. Neaizmirstiet pārbaudīt lapas. Jums arī pastāvīgi jāsamitrina audums, kad tas izžūst. Garšīgais jāņogu aromāts pastāstīs par kompozīcijas gatavību.
5. Tagad jums ir nepieciešams sasmalcināt lapas. Lai to izdarītu, sasmalciniet tos ar šķērēm vai salauziet tos ar rokām. Cepešpannu izklāj ar pergamentu, virsū liek izejvielu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 90 grādiem, nosūtiet lapas nožūt.
6. Procedūras ilgums 1 stunda. Periodiski pārbaudiet izejvielu gatavību. Kad lapas ir izžuvušas, atdzesējiet un nosūtiet uz stikla hermētisku burku. Uzglabāt tumsā un sausā vietā.

Jāņogu tēja: recepte

• dzeramais ūdens - 475 ml.
• medus - daudzums pēc saviem ieskatiem
• jāņogu lapas - 25 gr.

1. Izskalojiet māla vai porcelāna tējkannu, applaucējiet to ar verdošu ūdeni. Ielejiet lapas, pārlejiet ar vārītu karstu ūdeni, pārklājiet tējkannu ar vāku.
2. Uzlieciet virsū frotē dvieli, lai siltums neizplūst. Ievadiet tēju trešdaļu stundas, pēc tam izmantojiet gatavo produktu kā tējas pagatavošanu.
3. Izmantojiet saldinātājus (cukuru vai medu) pēc personīgās izvēles. Ja vēlaties, vienlaikus varat pagatavot tējas lapas no jāņogu un aveņu lapām.

Jāņogu lapu izmantošana kosmetoloģijā

1. Losjons. Pagatavo novārījumu no 1 saujas žāvētu izejvielu un 1,2 litriem. stāvs vāra. Ļaujiet sastāvam brūvēt 3-5 stundas, pēc tam izlaidiet maisījumu caur marles un kokvilnas filtru. Uzlējumā iemērc kosmētikas sūkli, 2 reizes dienā noslauki seju vai mazgājot izmanto novārījumu.
2. Maska. Sasmalcina 35-45 gr. kaltētas lapas kafijas dzirnaviņās vai blenderī, lai iegūtu pulveri. Kompozīciju atšķaida ar karstu ūdeni, līdz veidojas pasta. Izklājiet produktu pa visu sejas zonu, pievēršot pienācīgu uzmanību T veida zonai, zodam, pierei. Ļaujiet maskai pilnībā nožūt, pēc tam noskalojiet silts ūdens un uzklāj krēmu.

Jāņogu lapas tējai nav grūti izkaltēt, ja ir zināšanas un seko skaidri norādījumi. Veiciet procedūru fermentācijas ceļā, apsveriet iespējas izejvielu pagatavošanai cepeškrāsnī un dabiskā veidā. Sagatavojiet lapu tēju, kas uzlabo imunitāti un novērš bezmiegu. Pagatavojiet masku vai losjonu, lai izbaudītu visus jāņogu lapu priekus.

Video: tējas pagatavošana no upeņu lapām

Žāvēšana ir vienkāršākais veids, kā sagatavot lapas ziemai. Un kaltētu jāņogu lapu novākšana ziemai ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Galu galā visi zina, cik garšīgas un smaržīgas ir mājās gatavotas tējas. Bez ķimikālijām, bez smaržvielām vai piedevām.

Lapas upenes piemīt ne tikai sviedrējoša, diurētiska un pretiekaisuma iedarbība, bet arī veicina urīnskābes izvadīšanu no organisma. Ļoti labi ir dzert tēju nieru un urīnceļu slimību profilaksei. Un, ja seko tibetiešu medicīnas ieteikumiem, tad ar šo tēju ļoti labi der dzert saaukstēšanās, anēmija, hemorāģiskā diatēze un vispārējām slimībām. Upeņu lapās ir daudz C vitamīna.

Ir ļoti svarīgi pareizi noteikt savākšanas laiku. Tātad upeņu lapas ieteicams vākt no augusta līdz septembrim labā saulainā laikā, lai tās nebūtu jāmazgā un jāžāvē. Jums jāņem lielas, bet ne vecas lapas. Nav ieteicams plūkt un bojāts vai bojāts. Tāpat noplūc tikai vidējos, atstājot augšējos un apakšējos, lai netraucē augļot nākamsezon. Ņemiet tikai lapu plāksnes, bez spraudeņiem un ogām. Izejvielu žāvēšana tiek veikta vai nu mājās, vai ražošanā. Mājas var žāvēt vecās vecmāmiņas veidā – brīvā dabā, ēnā. Bet, protams, ideālākā vieta būs bēniņi vai šķūnis. Žāvēšanai mājās jums vienkārši jāizklāj lapas uz līdzenas avīzes virsmas un jāatstāj vairākas dienas vai pat nedēļu. Tajā pašā laikā vienu reizi dienā tos sajauc un pārbauda, ​​vai tie nav bojāti. Dārzeņiem un augļiem varat izmantot cepeškrāsni vai žāvētāju.

Ražošanas apstākļos žāvēšana tiek veikta divos veidos. Pirmā ir lapu vīšanas metode. Šis process tiek veikts ar speciālu iekārtu palīdzību, kurās lapas tiek žāvētas, velmētas un nekavējoties sasmalcinātas. Protams, upeņu lapas var samalt mājās, manuāli. Tiek izmantota arī ierastā metode - jāņogu lapu žāvēšana iekšā. Žāvēšanu veic grozos vai sietos aptuveni simts grādu temperatūrā. Pēc žāvēšanas izejvielas rūpīgi pārbauda, ​​pēc tam sagriež tējas lapiņās un apgrauzdē cepeškrāsnī. Tas tiek darīts, lai izvairītos no dabiskās krāsas zuduma un tumšuma. Šis process ļauj iegūt bagātīgāku jāņogu garšu.

Žāvētas lapas ieteicams glabāt auduma maisiņos, hermētiski noslēgtās burkās vai maisiņos. Ievērojot visus tehnoloģiskos ieteikumus, jūs iegūsit ļoti smaržīgu, garšīgu un veselīga tēja. Žāvētas jāņogu lapas var pagatavot kā atsevišķu dzērienu vai pievienot melnajai vai zaļajai tējai. Un vispār ir ļoti daudz recepšu tējas pagatavošanai ar jāņogu lapām. Protams, populārākās ir jauktās tējas, kur tiek izmantotas vairākas žāvētu lapu šķirnes vai vienkārši pievienotas ogas.

No žāvētām jāņogu lapām nav grūti pagatavot vitamīnu dzērienu. Lai to izdarītu, divdesmit pieci grami izejvielu jāielej ar trīs simtiem miligramu ūdens, kas paskābināts ar citronu sulu. Iegūto infūziju uz dienu novieto tumšā vietā un pēc tam dzer mazās porcijās visu dienu. Tiesa, šāds dzēriens ir jādzer tikai svaigs, tas ir, katru dienu, lai pagatavotu jaunu porciju. Bet nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot šādus dzērienus un tējas. Atcerieties, ka pat visnoderīgākā lieta lielās devās un neatbilstoša lietošana var kaitēt jūsu veselībai.

Jāņogu ogas mīl gan pieaugušie, gan bērni. Šāds nepretenciozs augs ir atrodams gandrīz katrā dārza gabals kā arī savvaļā. Ārstnieciskās īpašības ir zināmas ne tikai gataviem augļiem, bet arī jāņogu lapām. Daudzus gadu desmitus mūsu senči tos izmantoja ārstniecisku uzlējumu un smaržīgu tēju pagatavošanai. Lai jāņogu lapu dzēriens būtu ne tikai garšīgs, bet arī patiesi veselīgs, jums skaidri jāzina visi šādu izejvielu savākšanas, uzglabāšanas un izmantošanas noteikumi. Parunāsim par visām šīm niansēm sīkāk.

Noderīgas īpašības

Jāņogu krūma lapas satur neticami daudz būtisku mikroelementu. Augs ir īpaši bagāts ar C vitamīnu – tā saturs lapās ir gandrīz 2 reizes lielāks nekā ogās (tikai 100 g šī vitamīna lapu ir vairāk nekā cilvēka organismam nepieciešams dienā). C vitamīns tieši ietekmē šūnu sintēzes intensitāti saistaudi un kolagēns, ārkārtīgi svarīgs proteīns, kas nodrošina ādas elastību un skaistumu, zobu audu blīvumu un izturību. Tāpēc jāņogu lapas var labvēlīgi ietekmēt izskatu.

AT ķīmiskais sastāvs jāņogu lapa satur svarīgākos polifenolu savienojumus, kas nepieciešami visa organisma pilnvērtīgai darbībai. Tie ietver:

• flavonoli;
• bioflavonoīdi;
• katehīni un citi elementi.

Tie novērš veselīgu šūnu oksidēšanos/iznīcināšanu, labvēlīgi ietekmējot organismu vēža apkarošanas un profilakses procesā.

Lapās atrodamie dabiskie antioksidanti palīdz organismam tikt galā ar toksiskām vielām, kas nokļūst no vide. Minerāli veicina attīstību un stiprināšanu kaulu audi un muskuļiem, ir pozitīva ietekme uz muskuļu un skeleta sistēmas darbību. Sastāvā esošais kalcijs / magnijs ir noderīgi, lai uzturētu normālu sirds un asinsvadu sistēmas darbību, un tāpēc kalpo sirdslēkmes profilaksei.

Vēl viens jāņogu lapu sastāvs ļauj to izmantot kā efektīvu dabisku līdzekli problēmu ārstēšanai un profilaksei asinsspiediens, kuģiem, kā arī vīrusu slimību profilaksei. Turklāt jāņogu lapu tēja kļūs par neaizstājamu palīgu saaukstēšanās periodā.

Sastāvā esošā askorbīnskābe (kopā ar citām lietderīgām vielām) palīdz stiprināt organisma dabisko pretestību, atjaunot vitalitāte pēc ilgstošas ​​slimošanas, kā arī paaugstināt kopējo ķermeņa tonusu, uzlādēties ar enerģiju. Fitoncīdi ir iedarbīgi kā pretiekaisuma līdzeklis, tāpēc jāņogu dzēriens noder pie kakla sāpēm. Daži eksperti salīdzina dziedinošs spēks jāņogu lapas ar tradicionālajām zālēm.

Bieži vien jāņogu zaļo tēju ļoti ieteicams dzert gados vecākiem cilvēkiem, jo ​​šāds dzēriens ir efektīvs Alcheimera slimības profilakses līdzeklis. Tas ļauj uzturēt smadzenes labā formā un to darbību. Arī dabīgais dzēriens palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs.

Kontrindikācijas

Tāpat kā jebkuram citam produktam, jāņogu lapām papildus ārstnieciskajām īpašībām ir arī kontrindikācijas. Ja jums ir individuāla ogu nepanesamība, tēja no lapām jālieto ļoti uzmanīgi. No šāda dzēriena vajadzētu atteikties arī tiem cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta kuņģa skābuma, čūlas, gastrīta. Ja ir tromboflebīts, tad arī jāņogu tēju nedrīkst dzert, jo tā var traucēt asins recēšanas funkciju.

Sievietēm grūtniecības/zīdīšanas laikā labāk atlikt dzēriena uzņemšanu, jo pastāv iespēja alerģiska reakcija vai citas nepatīkamas blakusparādības.

Kolekcijas noteikumi

Lai savāktu lapas, kurās ir maksimālais noderīgo elementu skaits, ir svarīgi izvēlēties pareizo laiku šādam pasākumam. Lapas vislabāk novākt krūma ziedēšanas periodā. Tad zaļumos paliks dabiskie antioksidanti, C vitamīns, skābes un citi noderīgi komponenti. Konkrēti datumi ir atkarīgi no upeņu vai sarkano jāņogu šķirnes, kā arī no jūsu dzīvesvietas reģiona, jo dienvidu reģionos augs zied daudz agrāk nekā ziemeļos. Bet laiks ir diezgan universāls - labāk ir lasīt svaigas lapas no 10 līdz 11 no rīta.

Šis laika periods ir vispiemērotākais ražas novākšanai, jo apstādījumi vairs nav rasoti, bet tajā pašā laikā tos neizžāvē pēcpusdienas saule.

Uzskaitīsim vēl dažus svarīgi noteikumi kas attiecas uz jāņogu lapu novākšanu.

Uzskaitītie noteikumi ir pavisam vienkārši, taču to ievērošana ļaus sagatavot patiesi ārstnieciskas izejvielas jāņogu tējai.

Kā žāvēt un uzglabāt?

Svarīgi ir ne tikai izvēlēties pareizos zaļumus tējai, bet arī prast tos žāvēt un uzglabāt. To var izdarīt vairākos veidos.

Dabisks veids

Šis ir vispieejamākais tējas sagatavju žāvēšanas variants ziemai, jo tam nav nepieciešami īpaši instrumenti vai ieguldījumi. Jums vienkārši jāizvēlas pareizā žāvēšanas vieta. Tam jābūt absolūti sausam, siltam, tiešajam ultravioletajam starojumam nevajadzētu iekļūt tajā. Kad vieta atrasta, sāc gatavot zaļumus. To vajadzētu mazgāt tikai tad, kad tas ir absolūti nepieciešams. Visbiežāk pietiek vienkārši noņemt liekos gružus un zarus, ja tādi ir.

Tagad izvēlieties izejmateriāla substrātu. Šim nolūkam vislabāk piemēroti dabiskie audumi, piemēram, kokvilna vai audekls. Noderēs parasta marle, tīri palagi.

Avīzes labāk nelietot, jo uz jāņogu lapām var drukāt tinti.

Ir svarīgi vienmērīgi izkliedēt zaļumus, lai katra atsevišķa lapa vislabāk izžūtu. Neaizmirstiet periodiski apgriezt sagataves un pārliecināties, ka uz tām neparādās pelējums. Puves loksnes nekavējoties jānoņem, lai tās neinficētu pārējo. Noteikti nomainiet materiālu vai loksnes, kas tika izmantotas kā pamatne.

Nākamo tējas lapu gatavības pārbaude ir pavisam vienkārša. Paņemiet vienu lapu rokā un redziet, cik ātri tā saplīst. Ļoti trausli elementi ir droša izejvielu gatavības pazīme.

Krāsnī

Šī žāvēšanas metode ir ātrāka, bet ne grūtāka par iepriekšējo. Šķirojiet un pēc tam sagatavojiet lapas, pēc tam vienmērīgi izklājiet tās uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Zaļumus kārto tā, lai katra lapiņa nepieskartos otrai. Tagad ieslēdziet ierīci līdz 100 grādiem un karsējiet to 15 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 80 grādiem un ielieciet sagataves cepeškrāsnī. Atliek pagaidīt kādas 30 minūtes, ik pa laikam pārbaudot zaļumu gatavības pakāpi. Tas jāpārbauda ar to pašu metodi - pārbaudot trauslumu.

Elektriskajā žāvētājā

Ja jūsu mājā ir šāds aprīkojums, tad noteikti izmantojiet to. Visbiežāk elektriskos žāvētājus izmanto augļu un dārzeņu apstrādei, taču tie ir piemēroti arī tējas pagatavošanai no jāņogu lapas, īpaši, ja ierīcei ir garšaugu žāvēšanas funkcija. Ja šādas funkcijas nav, varat vienkārši iestatīt minimālo temperatūru. Izklājiet jāņogu lapas vienmērīgā slānī (ne pārāk blīvā), pēc tam ieslēdziet ierīci.

Šīs žāvēšanas metodes galvenā priekšrocība ir tā, ka varat būt pārliecināti, ka lapas nepāržāvēsiet. To nevar teikt par krāsnī vai āra žāvēšanas metodi. Turklāt visas zaļumos esošās labvēlīgās vielas noteikti tiks saglabātas.

fermentācijas metode

Kad esat tikko savācis lapas no krūma, tās jāuzliek uz papīra vai marles un pēc tam jāatstāj apmēram dienu (vismaz 20 stundas) tumšā un vēsā vietā, periodiski apgriežot zaļumus. Norādītā perioda beigās paņemiet dažas lapas, pagrieziet tās, līdz parādās šķidrums. Pēc tam liec savītās zaļumus stikla traukā, virsū pārklāj ar tīru dabīgu drānu, kas vispirms jāsamitrina ar ūdeni.

Atstājiet apstrādājamo priekšmetu siltā telpā, līdz telpu piepilda jūtama jāņogu smarža. Līdz tam vēlreiz samitriniet drānu, ja tā izžūst.

Tad jums vajadzētu sasmalcināt zaļumus. Lai to izdarītu, izmantojiet parastās šķēres vai vienkārši nolauziet lapas ar rokām. Pēc tam novietojiet tos uz cepešpannas ar pergamenta papīru un pēc tam nosūtiet uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 90 grādiem. Pagaidiet apmēram stundu, pēc tam topošā tēja būs pilnībā gatava turpmākai uzglabāšanai un brūvēšanai.

Žāvētās lapas var samalt arī ar virtuves kombainu, blenderi vai kafijas dzirnaviņas. Gatavās izejvielas jāuzglabā plastmasas vai stikla burka, konteiners vai soma no dabīga auduma. Piemēroti ir arī papīra maisiņi, kas izgatavoti no materiāla bez tintes vai svešķermeņiem. Novietojiet trauku ar sasmalcinātām lapām sausā un tumšā vietā, kur nav tiešas saules gaismas. Ja iekšā nokļūst kaut neliels ūdens daudzums, tas izraisīs izejmateriāla sabrukšanu.

Jāņogu lapas nedrīkst pakļaut pārāk intensīvai termiskai apstrādei, jo tādā veidā var iznīcināt noderīgo organiskie savienojumi zaļumu sastāvā un padara tēju nederīgu.

Tagad jūs zināt visu par to, kā pareizi savākt, žāvēt un uzglabāt jāņogu lapas. Regulāra aromātiskās tējas lietošana no tiem uzlabos veselību un uzlabos garastāvokli! Starp citu, jūs varat pagatavot ne tikai klasisko tēju, kurā ir tikai jāņogu lapas. Dzēriena recepti iespējams dažādot, pievienojot tai melno vai zaļo tēju, dažādas ogas un garšaugus, vai citu augļaugu lapas.

Kā bonusu apsveriet kādu no šīm receptēm pārbaudītu versiju.

• Ņem 1 daļu kaltētu un sasmalcinātu aveņu un zemeņu lapu, sajauc tās ar 2 daļām sagatavotu jāņogu zaļumu.
• Ievietojiet tos tējkannā, piepildiet ar vārītu, bet ne pārāk karstu ūdeni. Šādam tējas lapu daudzumam pietiks ar puslitru.
• Iemērciet dzērienu 15-20 minūtes

Kā pagatavot tēju no jāņogu lapām, skatiet šo videoklipu.

Jāņogu tēja ir smaržīgs, veselīgs un garšīgs augu dzēriens, kam gandrīz nav kontrindikāciju, tāpēc to var lietot gan bērni, gan pieaugušie. Jāņogas ir ogu krūms, tik nepretenciozs, ka aug pat skarbos Sibīrijas apstākļos. Tāpēc jāņogu tēja ir tik izplatīta un populāra.

Jāņogu lapu kolekcija

Katram augam ir savas īpašās dzīves fāzes. Lai tas cilvēkam nāktu par labu kā zāļu izejviela, tā jāvāc tajos brīžos, kad tās virszemes vai pazemes daļā koncentrējas maksimālais daudzums. noderīgas vielas.

Kad vākt jāņogu lapas tējai un kā to darīt? Jāņogām ir daudz šķirņu, un tās visas atšķiras ar ziedēšanas un augļu rašanās laiku, tāpēc ir grūti precīzi pateikt, kurā gada periodā no tām vākt lapas. Galvenais orientieris šeit ir pirmo ziedošo ziedu parādīšanās. Šobrīd maksimālais vielu daudzums, piemēram:

• C vitamīns;
• organiskās skābes;
• ēteriskās eļļas;
• mikro un makro elementi;
• antioksidanti utt.

Labāk ir savākt jaunas apikālās lapas, kurām vēl nav bijis laika aptumšot, bet, ja nepieciešams daudz izejvielu, tad der arī vecākas lapas. Pareiza ražas novākšana ir tīru, veselīgu, vienmērīgu lapu savākšana, kurā nav bojājumu, kukaiņu, traipu, puves un citas slimības vai kukaiņu invāzijas pazīmes.

Ideāls vākšanas laiks ir laika posms no 10.00 līdz 11.00 no rīta, kad uz krūma nav rasas un mitruma, lapotne ir izžuvusi, bet vēl nav paspējusi sasildīties ar sauli. Lapas var noplūkt ar rokām vai sagriezt ar šķērēm vai šķērēm, uzmanoties, lai nesabojātu stumbru. Visas lapas no zara nevar noplūkt.

Tēju gatavo gan no kaltētām, gan svaigām lapām. Ja ir iespēja pagatavot svaigus dzērienus, upeņu lapas var novākt visu vasaru un atstāt kaltētas ziemai. Ne mazāk noderīgs ir dzēriens no zariem un ogām.

Žāvēšana

Ir daudz iespēju novākt jāņogas ziemai. Saldēšana, žāvēšana, fermentācija. Sasaldē veselas sausas lapas plakanos traukos, lai tās varētu viegli izņemt tējas pagatavošanai. Kā žāvēt jāņogu lapas tējai? Žāvēšana klasiskajā versijā ir augu materiālu nokalšanas un žāvēšanas process dabiskos apstākļos.

Lai pareizi izžāvētu cietās lapas, tās plānā kārtā izklāj uz līdzenas, sausas virsmas telpā ar piekļuvi svaigs gaiss. Tieša saules gaisma un mitrums nedrīkst nokrist uz izejvielām. Bēniņi, lapene vai balkons tiek uzskatīti par ideālu žāvēšanas vietu.

Lai lapas pareizi nožūtu, tās nepārtraukti jāsamaisa, lai starp tām cirkulētu gaiss un uz virsmas neparādītos neglīti plankumi. Šī metode ļauj paātrināt jebkura auga žāvēšanu.

Tā izskatās veselīgas žāvētas izejvielas

Mājās savāktās lapas var žāvēt cepeškrāsnī 100 ° C temperatūrā. Tas tiek darīts pirmās 15 minūtes, pēc tam temperatūru samazina līdz 60 ° C un turpina līdz pilnīgai izžūšanai. Piemērots šādiem nolūkiem un elektriskā žāvēšana. Noteikti nodrošiniet, lai izejvielas neizžūtu un neapbrūninātu. Šajā gadījumā daļa uzturvielu tiks zaudēta. Dabiskā metode tiek uzskatīta par vēlamu, jo īpaši tāpēc, ka jāņogu lapas izžūst 3-5 dienu laikā.

Žāvētas lapas uzglabā lina maisiņos vai traukos ar cieši noslēgtu vāku apmēram gadu. Jebkuras žāvētas dārzeņu izejvielas tiek uzglabātas tālāk no garšvielām, kafijas un tējas, vēsā, neapgaismotā vietā, iespējams attālā virtuves skapī.

fermentācija

Vēl viens veids, kā novākt jāņogas, ir lapu raudzēšana. Šis ir svaigi sasmalcināta materiāla vieglas fermentācijas process, lai iegūtu aromātiskāku un garšīgāku dzērienu.

Fermentācija tiek veikta vairākos posmos:

• Lapu savākšana un viegla žāvēšana.
• Vīšana, drupināšana vai samalšana gaļas mašīnā.
• Grāmatzīme fermentācijai.
• Žāvēšana.

Pirmajā posmā lapas nedaudz jāizžāvē, lai tās novītu un zaudētu daļu mitruma. Šeit nav iespējams izžūt materiālu, pretējā gadījumā fermentācija nenotiks. Lapu gatavību pārbauda šādi: pašai plāksnei jābūt mīkstai un letarģiskai, un kātiņam jākļūst elastīgam un neplīst. Vidējais žāvēšanas laiks ir 5 stundas.

Tādā veidā lapas tiek velmētas fermentācijai

Otrajā posmā augu izejvielas tiek savītas caurulēs starp plaukstām vai sasmalcinātas ar rullīti. Trešā iespēja ir malšana gaļas mašīnā, bet priekšroka dodama pirmajiem diviem. Posma mērķis ir atbrīvot no lapām sulu, kuras ietekmē notiks fermentācija.

Trešajā posmā savītās izejvielas vairākos slāņos ievieto baseinos, pannās vai citos traukos. No augšas konteineru pārklāj ar mitru drānu un ievieto telpā ar temperatūru 25-26 ° C. Fermentācijas laiks ir atkarīgs no radītajiem apstākļiem, izejmateriāla kvalitātes un daudzuma.

Kad no masas sāk izdalīties patīkams augļu aromāts, lapas izņem, izklāj uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī 100 ° C temperatūrā divās piegājienos. Vispirms žāvēšana tiek veikta 30 minūtes, pēc tam vēl 30-60 minūtes līdz pilnīgai žāvēšanai. Galvenais nepārcept.

No jāņogām tas izskatās un pēc garšas atgādina parastās upenes, taču tajā ir daudz vairāk noderīgu vielu, un šāda produkta izmaksas ir ļoti zemas. Kādas citas lapas vai augi ir piemēroti fermentācijai? Tā ir labi zināmā ugunszāle (Ivan tēja), aveņu un kazeņu lapas, bumbieri un ķirši, zemenes un smiltsērkšķi. Tos var sajaukt gatavus, lai iegūtu smaržīgus maisījumus.

Jāņogu tējas derīgās īpašības

Lai pagatavotu veselīgu tēju, jāatceras, ka svaigi vārīts ūdens tam nav piemērots. Viņai jāstāv, lai noplūst intensīvs tvaiks, un tikai pēc tam viņa var ieliet tējas lapas. Ja gatavo dzērienu no svaigām lapām, uz 1 porciju var paņemt apmēram 4-5 gabaliņus. Gatavojot tēju no žāvētām izejvielām, ņem 1 tējkaroti uz 200 ml karsta ūdens.

Tēju no lapām, kuras ir rūgušas, gatavo pēc parastās melnās tējas principa. Ielej apmēram 1 tējk. brūvējiet ar ūdeni 95 ° C temperatūrā un uzstājiet 3-5 minūtes. Var brūvēt gan monotēju, gan pievienot tai nogatavojušās jāņogu ogas vai cita veida tēju.

Šādus dzērienus var pagatavot visai dienai un pat pagatavot pēc ledus tējas principa. Tas būs aktuāli vasarā karstā laikā, jo atjauno spēkus un remdē slāpes.

Noderīgas īpašības tēja:

• ir bagātīgs askorbīnskābes avots;
• piemīt pretiekaisuma iedarbība;
• mazina ādas alerģiju lēkmes;
• uzlabo muskuļu un skeleta sistēmas veselību;
• uzlabo imunitāti;
• ir ādas un acu slimību profilakses līdzeklis.

Jāņogu lapu tējas priekšrocības novērtē sievietes stāvoklī un plkst barošana ar krūti. Pirmajā gadījumā jāņogas palīdz stiprināt organisma aizsargspējas, atvieglo skeleta un jo īpaši mugurkaula slodzi. Grūtnieces jāņogas palīdz tikt galā ar pietūkumu un krampjiem kājās.

Jāņogu tēja stiprinās imunitāti pieaugušajam un bērnam

Zīdīšanas laikā jāņogas mazina risku bērnam saslimt ar alerģijām, nedaudz stimulē piena veidošanos un palīdz mammām ātrāk nostiprināties pēc dzemdībām.

Tēja var kaitēt cilvēkiem ar individuālu augu nepanesību un noslieci uz alerģijām, lai gan šādi gadījumi ir tikai daži.

Ikdienā lietojot jāņogu dzērienus 1-2 mēnešus, jūs varat būtiski uzlabot savu pašsajūtu, stiprināt imunitāti, uzlabot garastāvokli un novērst daudzas slimības. Lai uzlabotu tējas iedarbību, jāņogas var kombinēt ar medu un citronu.