Свикнали сме да ядем портокали и да изхвърляме корите им. От тях обаче се получава много полезна съставка - портокалова кора. Ще ви кажем какво представлява и как да го използвате у дома.
Какво е това
Портокаловата кора е ярко оранжевият външен слой на кората на плода. Има характерен цитрусов аромат поради високото съдържание на етерични масла. Вкусът на кората може да се опише като сладък и тръпчив с леки горчиви нюанси. Бялата част на кората, разположена под портокаловата кора, вече не се разглежда и няма практическа стойност поради неприятния си горчив вкус.
Как да готвя
Преди да направите портокалова кора, трябва да измиете добре плодовете. Цитрусовите кори са порести и лесно се замърсяват. Затова се препоръчва не просто да изплакнете плодовете под вода, а да ги изтъркате старателно с гъба или четка със средна твърдост.
Моля, обърнете внимание: кората на портокалите трябва да е свежа. Ако плодовете са били съхранявани дълго време, кората ще бъде по-малко вкусна и ароматна.
За да улесните получаването на портокалови кори, трябва да залеете плодовете с вряла вода. Можете да премахнете кората със специален или обикновен остър нож, изработен от метал или керамика, или с помощта на фино ренде.
Можете да ядете портокалова кора прясна и ако е необходимо, можете да я запазите за дълго време, като използвате един от следните методи:
- Чрез изсушаване. Средно това отнема 5-7 дни, но точният период зависи от температурата и влажността в помещението.
- Захаризиране. Една част от кората се смесва с две части захар.
Ние ще отговорим често задаван въпрос: Позволено ли е на децата да ядат цитрусови кори? Да, но в малки количества, за да избегнете алергии.
Как да съхраняваме
Може да се съхранява суха портокалова кора буркани с добре прилягащи капаци или плътни торбички с вътрешен слой фолио. Те могат да се съхраняват на всяко тъмно и сухо място, хладилник изобщо не е необходим.
Но ако решите да направите жар със захар, тогава е препоръчително да го държите на студено. Като алтернатива на хладилника е подходящо мазе или складово помещение на неотопляем балкон през зимата.
Добре ли е за здравето?
Ползите и вредите от портокаловата кора зависят от обема на нейната консумация и състоянието на човешкото здраве. Като цяло цитрусовата кора има благоприятен ефект върху тялото, както вътрешно, така и външно.
- Козметолозите препоръчват да се използва като част от домашни маски и ексфолианти за борба с фините бръчки и други промени, свързани с възрастта, както и за изсветляване на кожата на лицето и премахване на пигментацията.
- Яденето на портокалова кора облекчава стреса върху черния дроб, подобрява имунитета и помага при лечението настинки, нормализира храносмилането и киселинността на стомашно-чревния тракт, поддържа правилен водно-солев баланс. Ястията с лимонова кора могат да подобрят цялостно емоционално състояниехора, повдигат настроението им и помагат за облекчаване на стреса и умората.
Колкото голяма е ползата от портокаловата кора, толкова голяма е и вредата от нея за хора с индивидуална непоносимост към цитрусови плодове. При тях употребата му може да доведе до хрема, кихане, обрив и други симптоми на алергия.
Хората без непоносимост към портокалова кора няма от какво да се страхуват; за тях ползите далеч надхвърлят възможните вреди. Ако използвате цитрусови кори и ястия, които ги съдържат в умерени количества, няма да последват неприятни реакции от страна на тялото. Ако преядете жар, са възможни кожни обриви, но те бързо преминават без последствия.
Важно: ползите от портокаловата кора при стомашно-чревни заболявания са неоспорими. Но се препоръчва да се консултирате с Вашия лекар относно честотата и количеството му на употреба.
Къде се използва?
Нека да разгледаме основните области, където портокаловата кора се използва най-често.
готвене
Една от най-честите употреби на жар е готвенето. Уникалният вкус и аромат на тази съставка се съчетава с голямо разнообразие от продукти. Приятно допълват месото или рибата, идеални са за десерти и печива, подсилват тонизиращия ефект на чая или кафето.
Използването на жар не се ограничава до това. Използва се за приготвяне на вкусен пълнеж за торти, като се смесва в натрошена форма със сметана; от него се приготвят лунна светлина, ликьори, бисквити и конфитюр... Трудно е да се намери област на готвене, където да има цитрусова кора не се използва.
Ето няколко примера за рецепти, базирани на него.
турски чай
Искате ли да придадете на обичайния си чай вкуса на Изтока? Не може да бъде по-просто – имате нужда само от портокалова кора и няколко прости съставки.
- Налейте литър вода в тенджера или малка тенджера.
- Добавете предварително приготвена портокалова кора на вкус, както и малко черен пипер, карамфил и пръчка канела.
- Покрийте и оставете да заври на среден огън.
- Когато всичко започне да кипи, хвърлете малко джинджифил в сместа и сушени ябълки. Продължете да готвите, похлупени, но на слаб огън. Около пет минути са достатъчни.
- Добавете малко мента по ваш вкус, след това изключете котлона, покрийте тенджерата или тенджерата с капак и оставете всичко да се накисва за няколко минути.
Захаросани плодове
Едно от простите, но популярни ястия. Вкусно, ярко, ароматно. Ето как да си направите захаросани портокалови кори или други цитрусови кори:
- Вземете 300 грама кора и я поставете в тенджера.
- Налейте вода, така че да покрие цялата кора, след това добавете малко сол и сложете на огън. Оставете да заври, гответе около 10 минути.
- След това изцедете водата, изплакнете кората под хладка течаща вода, след това добавете отново вода с малко сол и повторете процедурата за варене и изплакване. Тогава всичко това ще трябва да се повтори поне още веднъж.
- След това изцедете кората в гевгир и оставете течността да се отцеди.
- Вземете малка тенджера и смесете чаша захар с чаша вода. Загрейте, докато захарта се разтвори напълно.
- Поставете кората във врящия сироп и гответе, докато течността се изпари напълно. Помислете, че това трябва да отнеме около половин час.
- След това добавете малко лимонов сок за вкус.
- Покрийте тава със специална хартия за печене, след което започнете да разпределяте кората равномерно върху нея. След това трябва да го изсушите. Можете просто да го оставите за няколко дни на стайна температура, а може и да го изсушите три часа в топла фурна. Но не пресушавайте, за да не се втвърдят захаросаните плодове.
След това не забравяйте да съхранявате захаросаните портокалови корички на тъмно и сухо място в херметически затворен съд.
Козметика
Портокаловата кора прави отлични продукти за избелване и подмладяване на кожата и подобряване на здравето на косата у дома. Ето няколко рецепти.
Моля, обърнете внимание: ако имате алергия към цитрусови плодове в храната, не е необходимо тя да се прояви, когато прилагате портокалова кора външно. Но си струва да проверите – нанесете малко количество от него върху кожата на ръцете си и изчакайте един ден, преди да го използвате върху цялото си лице или тяло.
Млечен скраб
Този скраб има нежен ексфолиращ ефект и не наранява кожата. За да го приготвите, ситно нарязаната кора се смесва с богата заквасена сметана или гъсто натурално кисело мляко. След това полученото вещество се нанася върху предварително изпарената кожа на лицето и тялото с масажни движения, оставя се за 10-15 минути и се измива. След душ е препоръчително да използвате подхранващ крем.
Изплакване на косата
Изплакването придава на косата блясък и блясък, което улеснява разресването. Рецептата е проста: пресни или сушени цитрусови кори се заливат с вряла вода в съотношение 1-2 супени лъжици на чаша вода. Сместа се оставя да се запари и охлади за 3-5 часа, след което се прецежда и се изплаква с нея след шампоан и балсам.
Маска с мед
Полезни свойства на продукта: изравнява тена и ефективно почиства порите. Медът и кората се смесват в равни пропорции и се нанасят върху лицето с леки масажиращи движения. Изчакайте 8-10 минути, след това отмийте продукта с топла вода, след което нанесете лек овлажняващ крем.
Продукт за баня
Портокаловата кора, прясна или изсушена, се залива с вряла вода в съотношение 1-2 чаши кора на литър вода. След това сместа се охлажда и се прецежда, добавят се половин чаша морска сол и мед или зехтин, плюс по желание няколко капки от любимото ви етерично масло. Получената течност се излива във ваната.
Лечение
Жарата е включена в много рецепти от традиционната медицина. Ето защо е полезно за хората, портокалова кора специално:
- Смес от жар ще облекчи киселини. Как да го приготвите: смесете супена лъжица портокалова кора и корен от женско биле с литър вода, кипнете, охладете и добавете мед на вкус. Трябва да се приема 2-3 пъти на ден малко преди хранене в продължение на един месец.
- Захаросаните портокалови кори са отлично средство за суха кашлица. Продуктът успокоява лигавицата и подпомага отделянето на храчките
- Отвара от кората ще помогне за подобряване на апетита и нормализиране на храносмилането. Кората е полезна и за изплакване при лечение и профилактика на орални заболявания. Рецепта: 2-3 супени лъжици на литър вряща вода.
- Вдишването на гореща отвара от портокалови кори, листа и евкалипт ще помогне при настинки за облекчаване на назалната конгестия и облекчаване на общото състояние.
Други употреби
Списъкът с неща, които можете да приготвите у дома от портокалова кора, не се ограничава до лекарства, козметика и храна. Какво означава? И фактът, че е приложим дори като алтернатива на битовата химия. Тя допринася ефективно отстраняванеплака, петна от ръжда, котлен камък в чайника и други съдове.
За да приготвите почистващия продукт, старателно натрошената или смляна цитрусова кора се смесва с вода до образуване на гъста паста, като по желание се добавя сол и/или сода и се нанася върху петното. След това изчакайте 5-10 минути и отстранете засъхналата паста с кърпа, след което изплакнете третираната зона с течаща вода.
Резюме
Сега знаете какво е портокалова кора, както и ползите и вредите от портокаловата кора. Не забравяйте, че приготвянето на тази съставка, полезна в домакинството, е проста и бърза, а след това ще бъде полезна за готвене, грижа за кожата на лицето и тялото и дори за лечение.
Кажете каквото искате, но през зимата портокалите, мандарините и другите цитрусови плодове са най-вкусни и най-ароматни. Сочната каша може да се яде просто така, да се направи освежаващ пресен сок и да се използва безкрайно в първи и втори ястия. Но какво да правим с кората? Ще кажа едно нещо, определено не трябва да го изхвърляте.
портокалова кора
Спомням си, че когато бях дете, майка ми винаги готвеше Нова година"Фанта" от портокалови кори. Разбира се, напитката имаше горчив вкус, но какъв аромат! Цитрусовите плодове не се продаваха в магазините през цялата година, затова се запасихме с кори за бъдещи нужди и ги изсушихме на радиатора.
Но мама направи всичко по различен начин. Внимателно отстранете кората от мандарини, портокали, лимони и изсушете в кърпа. След това го смила на прах и го постави в стъклен буркан. И цяла година тя ни изненадва с ароматни сладкиши!
© DepositPhotos
днес" Толкова просто! ще ви каже защо цитрусовата кора е най-добрият ароматизатор. Вълшебно е естествена подправка, който преобразява всяко ястие. За да се уверите в това, използвайте цитрус на прах за десерти и топли напитки. Как да го подготвите правилно - прочетете нашата статия. И в края на статията вижте рецептата за сладък препарат за ликьори.
Рецепта за жарза суха подправка проста. Ще ви трябват качествени плодове и малко търпение. Измийте добре плодовете преди употреба, за предпочитане с четка. Мандариновите кори могат да се сушат цели. От портокали, лимони, лайм е по-добре да отстраните тънък слой с белачка за зеленчуци, като се опитате да не докоснете бялата част, в противен случай подправката ще има горчив вкус.
© DepositPhotos
Как да си направим цитрусов прах
През сезона на портокалите опитайте да си приготвите препарат за дългосрочно съхранение. С помощта на ситно ренде отстранете кората от плодовете, смесете с пудра захар или захар в съотношение 1:2 и оставете в хладилник за 48 часа. Използвайте при необходимост за десерти, чай, кафе или приготвяне на ликьор.
Портокалов ликьор
Подготовка
Без да се замисляме незаслужено изхвърляме портокаловите кори в кофата за боклук. Но, като се започне от почистващ препарат и се стигне до скраб за тяло.
Как лесно да обелите портокалите
Портокаловата кора е горният слой на плода, който съдържа много етерични масла. Именно тези етерични масла след това ни помагат да овкусим различни ястия. Нито един химически аромат не може да се сравни с аромата на кората от жив портокал.
Не забравяйте, че за да премахнете правилно кората, най-добре е да вземете свежи и еластични портокали, с кори без черни петна и други признаци на заболяване. Преди работа не забравяйте да измиете старателно плодовете с гъба и след това да ги изплакнете с вряща вода или да ги потопите във вряща вода за няколко секунди. Това е необходимо, за да се премахне восъчното покритие от повърхността на портокалите, което се нанася за по-добро съхранение на плодовете.
За да не вгорчи портокаловата кора, внимавайте: отстранете само горния цветен слой на кората и не докосвайте белия слой. В зависимост от нашите цели, ние можем да премахнем кората от портокалите с помощта на ренде с големи или фини дупки или с помощта на къдраво ножче.
2019-12-11 6 Печат
Какво е това
Как да готвя
Как да съхраняваме
Добре ли е за здравето?
Къде се използва?
готвене
турски чай
Захаросани плодове
Козметика
Млечен скраб
Изплакване на косата
Маска с мед
Продукт за баня
Лечение
Други употреби
Резюме
Свикнали сме да ядем портокали и да изхвърляме корите им. От тях обаче се получава много полезна съставка - портокалова кора. Ще ви кажем какво представлява и как да го използвате у дома.
Какво е това
Портокаловата кора е ярко оранжевият външен слой на кората на плода. Има характерен цитрусов аромат поради високото съдържание на етерични масла. Вкусът на кората може да се опише като сладък и тръпчив с леки горчиви нюанси. Бялата част на кората, разположена под портокаловата кора, вече не се разглежда и няма практическа стойност поради неприятния си горчив вкус.
Как да готвя
Преди да направите портокалова кора, трябва да измиете добре плодовете. Цитрусовите кори са порести и лесно се замърсяват. Затова се препоръчва не просто да изплакнете плодовете под вода, а да ги изтъркате старателно с гъба или четка със средна твърдост.
За да улесните получаването на портокалови кори, трябва да залеете плодовете с вряла вода. Можете да премахнете кората със специален или обикновен остър нож, изработен от метал или керамика, или с помощта на фино ренде.
Можете да ядете портокалова кора прясна и ако е необходимо, можете да я запазите за дълго време, като използвате един от следните методи:
- Чрез изсушаване. Средно това отнема 5-7 дни, но точният период зависи от температурата и влажността в помещението.
- Захаризиране. Една част от кората се смесва с две части захар.
Нека отговорим на един често задаван въпрос: разрешено ли е на децата да ядат цитрусови кори? Да, но в малки количества, за да избегнете алергии.
Как да съхраняваме
Изсушената портокалова кора може да се съхранява в буркани с добре прилягащи капаци или плътни торбички с вътрешен слой фолио. Те могат да се съхраняват на всяко тъмно и сухо място, хладилник изобщо не е необходим.
Но ако решите да направите жар със захар, тогава е препоръчително да го държите на студено. Като алтернатива на хладилника е подходящо мазе или складово помещение на неотопляем балкон през зимата.
Добре ли е за здравето?
Ползите и вредите от портокаловата кора зависят от обема на нейната консумация и състоянието на човешкото здраве. Като цяло цитрусовата кора има благоприятен ефект върху тялото, както вътрешно, така и външно.
- Козметолозите препоръчват да се използва като част от домашни маски и ексфолианти за борба с фините бръчки и други промени, свързани с възрастта, както и за изсветляване на кожата на лицето и премахване на пигментацията.
- Яденето на портокалова кора може да облекчи стреса на черния дроб, да повиши имунитета и да помогне при лечението на настинки, да нормализира храносмилането и киселинността на стомашно-чревния тракт и да поддържа правилен водно-солев баланс. Ястията с лимонова кора могат да подобрят общото емоционално състояние на човека, да повдигнат настроението му и да помогнат за облекчаване на стреса и умората.
Колкото голяма е ползата от портокаловата кора, толкова голяма е и вредата от нея за хора с индивидуална непоносимост към цитрусови плодове. При тях употребата му може да доведе до хрема, кихане, обрив и други симптоми на алергия.
Хората без непоносимост към портокалова кора няма от какво да се страхуват; за тях ползите далеч надхвърлят възможните вреди. Ако използвате цитрусови кори и ястия, които ги съдържат в умерени количества, няма да последват неприятни реакции от страна на тялото. Ако преядете жар, са възможни кожни обриви, но те бързо преминават без последствия.
Къде се използва?
Нека да разгледаме основните области, където портокаловата кора се използва най-често.
готвене
Една от най-честите употреби на жар е готвенето. Уникалният вкус и аромат на тази съставка се съчетава с голямо разнообразие от продукти. Приятно допълват месото или рибата, идеални са за десерти и печива, подсилват тонизиращия ефект на чая или кафето.
Използването на жар не се ограничава до това. Използва се за приготвяне на вкусен пълнеж за торти, като се смесва в натрошена форма със сметана; от него се приготвят лунна светлина, ликьори, бисквити и конфитюр... Трудно е да се намери област на готвене, където да има цитрусова кора не се използва.
Ето няколко примера за рецепти, базирани на него.
турски чай
Искате ли да придадете на обичайния си чай вкуса на Изтока? Не може да бъде по-просто – имате нужда само от портокалова кора и няколко прости съставки.
- Налейте литър вода в тенджера или малка тенджера.
- Добавете предварително приготвена портокалова кора на вкус, както и малко черен пипер, карамфил и пръчка канела.
- Покрийте и оставете да заври на среден огън.
- Когато всичко започне да кипи, добавете малко джинджифил и сушени ябълки в сместа. Продължете да готвите, похлупени, но на слаб огън. Около пет минути са достатъчни.
- Добавете малко мента по ваш вкус, след това изключете котлона, покрийте тенджерата или тенджерата с капак и оставете всичко да се накисва за няколко минути.
Захаросани плодове
Едно от простите, но популярни ястия. Вкусно, ярко, ароматно. Ето как да си направите захаросани портокалови кори или други цитрусови кори:
- Вземете 300 грама кора и я поставете в тенджера.
- Налейте вода, така че да покрие цялата кора, след това добавете малко сол и сложете на огън. Оставете да заври, гответе около 10 минути.
- След това изцедете водата, изплакнете кората под хладка течаща вода, след това добавете отново вода с малко сол и повторете процедурата за варене и изплакване. Тогава всичко това ще трябва да се повтори поне още веднъж.
- След това изцедете кората в гевгир и оставете течността да се отцеди.
- Вземете малка тенджера и смесете чаша захар с чаша вода. Загрейте, докато захарта се разтвори напълно.
- Поставете кората във врящия сироп и гответе, докато течността се изпари напълно. Помислете, че това трябва да отнеме около половин час.
- След това добавете малко лимонов сок за вкус.
- Покрийте тава със специална хартия за печене, след което започнете да разпределяте кората равномерно върху нея. След това трябва да го изсушите. Можете просто да го оставите за няколко дни на стайна температура или да го изсушите в топла фурна за три часа. Но не пресушавайте, за да не се втвърдят захаросаните плодове.
След това не забравяйте да съхранявате захаросаните портокалови корички на тъмно и сухо място в херметически затворен съд.
Козметика
Портокаловата кора прави отлични продукти за избелване и подмладяване на кожата и подобряване на здравето на косата у дома. Ето няколко рецепти.
Млечен скраб
Този скраб има нежен ексфолиращ ефект и не наранява кожата. За да го приготвите, ситно нарязаната кора се смесва с богата заквасена сметана или гъсто натурално кисело мляко. След това полученото вещество се нанася върху предварително изпарената кожа на лицето и тялото с масажни движения, оставя се за 10-15 минути и се измива. След душ е препоръчително да използвате подхранващ крем.
Изплакване на косата
Изплакването придава на косата блясък и блясък, което улеснява разресването. Рецептата е проста: пресни или сушени цитрусови кори се заливат с вряла вода в съотношение 1-2 супени лъжици на чаша вода. Сместа се оставя да се запари и охлади за 3-5 часа, след което се прецежда и се изплаква с нея след шампоан и балсам.
Маска с мед
Полезни свойства на продукта: изравнява тена и ефективно почиства порите. Медът и кората се смесват в равни пропорции и се нанасят върху лицето с леки масажиращи движения. Изчакайте 8-10 минути, след това отмийте продукта с топла вода, след което нанесете лек овлажняващ крем.
Продукт за баня
Портокаловата кора, прясна или изсушена, се залива с вряла вода в съотношение 1-2 чаши кора на литър вода. След това сместа се охлажда и се прецежда, добавят се половин чаша морска сол и мед или зехтин, плюс по желание няколко капки от любимото ви етерично масло. Получената течност се излива във ваната.
Лечение
Жарата е включена в много рецепти от традиционната медицина. Ето ползите от портокаловата кора специално за хората:
- Смес от жар ще облекчи киселини. Как да го приготвите: смесете супена лъжица портокалова кора и корен от женско биле с литър вода, кипнете, охладете и добавете мед на вкус. Трябва да се приема 2-3 пъти на ден малко преди хранене в продължение на един месец.
- Захаросаните портокалови кори са отлично средство за суха кашлица. Продуктът успокоява лигавицата и подпомага отделянето на храчките
- Отвара от кората ще помогне за подобряване на апетита и нормализиране на храносмилането. Кората е полезна и за изплакване при лечение и профилактика на орални заболявания. Рецепта: 2-3 супени лъжици на литър вряща вода.
- Вдишването на гореща отвара от портокалови кори, листа и евкалипт ще помогне при настинки за облекчаване на назалната конгестия и облекчаване на общото състояние.
Други употреби
Списъкът с неща, които можете да приготвите у дома от портокалова кора, не се ограничава до лекарства, козметика и храна. Какво означава? И фактът, че е приложим дори като алтернатива на битовата химия. Помага за ефективно отстраняване на плака, петна от ръжда, котлен камък в чайник и други прибори.
За да приготвите почистващия продукт, старателно натрошената или смляна цитрусова кора се смесва с вода до образуване на гъста паста, като по желание се добавя сол и/или сода и се нанася върху петното. След това изчакайте 5-10 минути и отстранете засъхналата паста с кърпа, след което изплакнете третираната зона с течаща вода.
Резюме
Сега знаете какво е портокалова кора, както и ползите и вредите от портокаловата кора. Не забравяйте, че приготвянето на тази съставка, полезна в домакинството, е проста и бърза, а след това ще бъде полезна за готвене, грижа за кожата на лицето и тялото и дори за лечение.
Можете да чуете много за полезните и вредните свойства на портокаловата кора. интересна информация. Използва се като помощно средство при народна медицинапри лечение на някои заболявания, както и в кулинарията – като подправка при приготвянето на различни ястия. Въпреки това яденето голямо количествожар може да причини сериозна вреда на човешкото тяло.
Какво представлява?
Жест обикновено се нарича ярко оранжевата кора на портокал, която има приятен, леко тръпчив аромат. Структурата на кожата съдържа малки пори с голямо количество етерични масла, които осигуряват незабравим цитрусов аромат. Вкусът на портокаловата кора е горчиво-сладък, понякога леко приятен.
Под ярко оранжевия слой има тънка бяла кожа.Този слой практически не се използва в готвенето и народната медицина, тъй като има горчив вкус.
Ползи и вреди
Портокаловата кора има много полезни свойства и за тях можем да говорим дълго, но за вредните няма какво да се каже. Тъй като вредата се крие в алергична реакциятялото при ядене на жар. Освен това не трябва да консумирате портокалова кора в неограничени количества. може би, вредни свойствавкусовете свършиха дотук.
Сега нека да разгледаме полезни свойствапортокалова кора.
- Много хора използват портокалова кора като помощно средство при лечението на някои заболявания. Луксът съдържа огромно количество полезни вещества, които помагат на тялото да мобилизира скритите способности и насърчава бързото възстановяване.
- За понижаване на нивата на холестерола в кръвта често се препоръчва използването на портокалова кора. Съдържа много ефективни вещества - флавоноиди и антиоксиданти. Поради съдържанието на голям брой от тези елементи, жарът перфектно почиства кръвта от различни вредни вещества и помага за намаляване на риска от обостряне хипертония, вероятността от инфаркт и инсулт.
- Благодарение на някои алкални съединения, портокаловата кора е отлично средство за киселини, понижавайки нивото на киселинност в човешкия стомах. Най-добрият начин да използвате кората в този случай е да я добавите към чай или смути. Това ще помогне за поддържане на киселинно-базовия баланс на правилното ниво. Ако имате проблеми с храносмилателната система, трябва да обърнете специално внимание на портокаловата кора. Ако го консумирате редовно, можете значително да облекчите симптомите и в бъдеще да излекувате болестта.
- Портокаловата кора е чудесна за лечение на различни чревни проблеми. Според учените портокаловата кора съдържа есенциални и полезни храносмилателната системафибри, които подпомагат работата не само на стомаха, но и на червата. Систематичната консумация на жар ще осигури правилното усвояване на храната и ще помогне за подобряване на чревната функция.
- Не е тайна, че цитрусовите плодове съдържат голямо количество витамин С, но най-вече в кората. При лечението на различни настинки портокаловата кора е надежден и доказан помощник. Системното ядене на портокалова кора ще помогне за укрепване на имунната система. Различни полезни вещества, съдържащи се в кората, спомагат за забавяне на размножаването на различни вируси и бактерии в човешкото тяло, укрепват защитата и повишават устойчивостта към болести. Кората е особено полезна през есента и зимата, като профилактика на различни заболявания.
- Портокаловата кора помага значително да подобри състоянието на зъбите на човек. Това се дължи на наличието на етерични масла в кората, което повишава устойчивостта към вредното въздействие на зъбната плака. Много зъболекари съветват хората с чувствителни зъби редовно да дъвчат портокалова кора. Това помага за премахване на симптомите на болка, намалява чувствителността на зъбите, осигурява свеж дъх, значително намалява броя на бактериите и помага да се отървете от жълтата плака.
- Редовната консумация на портокалова кора помага за прочистване на тялото, което води до загуба на тегло. Това се дължи на съдържанието на фибри в кората. Кората трябва да се консумира под формата на инфузии, както и да се добавя към различни ястия.
- Нежна грижа за кожата. Чрез редовно триене на кожата с правилно приготвена инфузия от портокалова кора, можете значително да намалите броя на акне, слънчеви петна, различни изгаряния и т.н. Това се дължи на голямото количество витамин С в кората.В допълнение, портокаловата кора ще помогне за премахване на някои от признаците на стареене на кожата.
- За дихателни инфекциозни заболяванияне забравяйте да ядете портокал и да вдишате аромата на кожата му. Портокаловата кора, разпръсната из цялата стая, абсорбира неприятните миризми и също се бори с микробите.
- Етеричното масло, изцедено от кожата на портокал, не само активно стимулира имунната система, но също така има успокояващ ефект върху човека, помагайки в борбата с безсънието и стреса.
Как да готвя?
Портокаловата кора е ценен универсален компонент, който се използва не само в народната медицина, но и в кулинарията при приготвянето на различни ястия, например шоколад, торти, рулца, сладолед и др. Всяка домакиня, която практикува печене и различни десерти, знае отлично как правилно да подготви портокалова кора, да премахне естествената горчивина и да се запаси с този здравословен продукт.
Първоначално трябва да измиете добре цитрусовите плодове.Това е много важно, тъй като плодовете често се третират със специални химически съединения за по-дълго съхранение, които трябва да се изплакнат старателно. Затова първо трябва да изплакнете плодовете под течаща вода. След това в топла водаС помощта на гъба старателно разтрийте всеки плод. Това ще помогне за премахване на примесите и вредните вещества от кората.
За да премахнете кората, ще ви трябва обикновен кухненски нож, само много остър, или фино ренде или белачка за зеленчуци. Необходимо е да премахнете горния ярко оранжев слой на кората от плода. Трябва внимателно да разтриете цитруса или да отрежете кората с нож. Получените големи парчета кора трябва да бъдат добре нарязани.
Много лесен начин за съхранение на портокалова кора в резерв е изсушената кора.Най-подходящ за този методзаготовките са големи парчета кора, нарязани с нож или белачка. При настъргване на ситно ренде се губят голяма част от съдържащите се в кората етерични масла. Ето защо, за да запазите яркия портокалов аромат, трябва да използвате първия метод за белене на цитрусови плодове.
След това парчетата кора трябва да се поставят на равномерен слой върху чиста, суха кърпа или хартиена салфетка, да се покрият с кърпа и да се оставят да изсъхнат няколко дни. Трябва внимателно да обръщате корите всеки ден. Това е необходимо за равномерно изсушаване на кората.
След като кората стане суха и чуплива, тя трябва да се натроши с обикновена кафемелачка на фин прах. След това внимателно изсипете нарязаната кора в чист и сух съд и затворете плътно с капак. Ако е необходимо, извадете необходимото количество кора от буркана и го затворете отново плътно с капака.
Отличен вариант за съхранение на портокалови кори за бъдеща употреба е захаросването.За да направите това, ще ви трябва гранулирана захар и фино настъргана портокалова кора в съотношение две към едно. В чист и сух съд смесете добре необходимите съставки в тези пропорции. След това получената смес трябва внимателно да се прехвърли в буркан, отново да се разклати добре и да се затвори плътно. Необходимо е контейнерът със захаросана кора да се съхранява на хладно място, например в хладилника.
Децата особено харесват този вариант за приготвяне на портокалови кори. Деликатесът е вкусен, сладък и много здравословен.
Използвайте в кулинарията
Трудно е да си представим процеса на приготвяне на много ястия без добавяне на ароматна портокалова кора, особено за десерти и шоколад. Торти и рула, сладкиши и кифли, пайове и бисквити - списъкът с деликатни, вкусни сладкиши с добавка на жар може да бъде продължен безкрайно. Придава на ястията специален изискан и оригинален вкус и благоприятно подчертава вкусовите качества на продуктите, използвани за готвене.
Много готвачи използват кората на ароматни цитрусови плодове като подправка, когато приготвят не само печива и десерти, но и я добавят към риба и ястия с месо. В допълнение, тази ароматна подправка се използва успешно и за приготвяне на различни алкохолни и безалкохолни напитки. Опитни готвачи и домакини правят ароматни, вкусни консерви, конфитюри и конфитюри от цитрусови кори.
Рано сутрин чаша ароматен чай или кафе с добавка на малко количество портокалова кора ще ви помогне да получите тласък на енергия и сила. Придава на напитките особен фин и уникален аромат и значително подобрява тонизиращите им свойства. Можете също така да изненадате гостите си с тази напитка.
Козметология
Портокаловите кори се използват успешно и в козметологията. Използва се като допълнителен компонент при производството на различни маски, ексфолианти за лице и тяло. Полезните вещества, съдържащи се в цитрусовите кори, имат благоприятен ефект върху кожата. благоприятно влияние, подпомагат изглаждането на фините бръчки, освежават цвета и значително подобряват състоянието на кожата. Можете да приготвите козметика с добавка на портокалова кора сами, у дома или да ги закупите в специализирани търговски обекти.
Редовното вземане на вана с цитрусови кори не само ще помогне за облекчаване на стреса, но и ще има благоприятен тонизиращ ефект върху кожата. За да направите това, трябва да изсушите и смилате кората на цитруса на прах, след това да добавите малко зехтин и да оставите сместа да престои известно време. След около час, полученото масло трябва да се излее във вода и можете да вземете вана. За да извършите еднократна процедура, ще ви трябва кора от три портокала.
Трябва да се отбележат и други, не по-малко полезни свойства на цитрусовите кори. Опитните и ревностни домакини са намерили друго приложение на портокаловите кори в ежедневието: те използват кората за отблъскване на различни насекоми. В допълнение, цитрусовите кори ще помогнат да се отървете от плаката върху метални продукти и части, както и да предотвратите появата на чужди миризми в домакинските уреди.
Вкусът и полезните свойства на портокаловата кора са неоспорими, така че гответе полезен продукт, който ще се грижи за здравето и красотата на тялото, със собствените си ръце у дома не е толкова трудно, всяка, дори неопитна домакиня, може да се справи с това. От всичко казано по-горе заключението се налага - преди да хвърлите портокалова кора в кошчето, трябва да помислите хиляди пъти.
За съвети относно използването на портокалова кора вижте по-долу.
Хората отдавна използват растенията, отделни части от тях, семена и плодове като подправки - ароматни и вкусови добавки към храната. Ароматната и луксозна жар от цитрусови плодове е изискана подправка, която носи ползи за здравето, а как да я приготвите и използвате в нашата статия. Неговият мек пикантен вкус и лек аромат карат всяко ястие да „играе“, демонстрирайки гъвкавостта на всички съставки, включително най-простите!
Кората е външната, най-горната обвивка на плодовете на цитрусовите дървета: лимон, лайм, портокал, портокал, грейпфрут и мандарина. Тази черупка е интензивно оцветена с пигменти и покрита с пори (жлези), пълни с етерични масла. Етеричните масла в жлезистите торбички, тъй като са летливи, ароматизират ястието и му придават лек пикантен вкус.
Как да приготвим сушена кора
Кората на цитрусовите плодове се състои от два слоя: горен - пигментиран и есенциален слой и долен - бял плътен и пружиниращ подкорков слой. Тази бяла маса не трябва да се включва в суровините за жар, тъй като е горчива и може да развали крайния вкус на приготвеното ястие.
Етеричните масла, които са толкова богати във външната обвивка на цитрусовите плодове, се намират в етерични маслени жлези, които приличат на пори. Това са тези, които трябва внимателно да премахнем с нож! Колкото по-тънка е кората, толкова по-добро е качеството на кората.
Преди да приготвите жарта, цитрусовият плод трябва внимателно да се измие с четка, да се постави в дълбока чаша и да се залее с вряща вода за 1 минута. Това е необходима стъпка при приготвянето на цитрусови кори, тъй като производителите често третират повърхността им със защитни химически съединения.
Ако повърхността на плода изглежда твърде лъскава или лепкава на допир, тогава най-вероятно продуктите са били третирани с восъчен състав, така че трябва да накиснете плодовете във вряща вода, преди да получите кората. След това отстранете влагата с кърпа и внимателно отрежете горния слой кора.
За да изрежете горния пигментиран слой, ви е необходим много остър нож с тънко острие, с който кората обикновено се отстранява с тънка лента. Можете да закупите специален нож за белене, с който горната черупка се отрязва на слой от 2 мм под формата на лента. Това рязане ви позволява да получите много висококачествен продукт.
Често за получаване на пресни стърготини се използва ренде с остри, средни или малки ножове. Не препоръчваме да правите това, тъй като честите стъргащи ножове разтварят жлезите, носещи етер, в резултат на което естерите се изпаряват и миризмата става слаба или изчезва напълно.
Разпределяме нарязаната пигментирана черупка на тънък слой върху плоска порцеланова чиния. Препоръчително е да покриете дъното на съда с лист бяла хартия и да поставите лента кора отгоре за сушене.
По време на процеса на сушене разбъркайте чипса, като го обърнете на другата страна. Готовият продукт става крехък и лесно се рони между пръстите ви. Обикновено в кухнята кожата губи напълно влага в рамките на 3 дни. След това го счукайте в хаванче или го натрошете с точилка на трохи и го сложете стъклен буркансъс стегнат капак.
Как да замразите жар
Замразената кора в сока от едноименния цитрусов плод е впечатляваща съставка в сосове, сосове и овкусители за напитки и десерти. Като цяло това е универсална подправка в рецептите на много ястия!
Отрязваме горния коров слой от цитруса, поставяме го във формички за лед и го заливаме със сока на плода, който току-що сме обелили. Да го замразим! Подправката е готова! Най-често се замразяват лимонови и портокалови кори.
Етеричната черупка, поръсена със захар, е отлична добавка към чай и други напитки, към пълнежа на сладки пайове, за овкусяване на десерти, гювечи, баби и пудинги.
Обикновено захаросаната кора се прави от портокал, лимон, лайм или мандарина.
Нека да разгледаме ползите от кората на цитрусовите плодове и специфичните приложения на всеки вид.
Лимонови кори
Това е най-използваната жар в кулинарията! Преди да премахнете горния основен слой лимонова кора, трябва да се постараете много! Препоръчваме ви да извършите тази работа много внимателно, тъй като долният подкорков слой от бял цвят е много горчив и ако част от него попадне в храната, храната ще има горчив вкус.
Ако внимателно и тънко изрежете основния слой от лимоновата кора и изберете наистина узрял лимон, тогава цветът му след изсушаване запазва лимоненожълтия си цвят. Ако сте взели твърде много бяло подкорково вещество, жарът ще бъде неравномерен. жълт цвятс кафяви петна.
Полезни свойства на лимоновата кора
Ползите от лимоновата кора за човешкото здраве са толкова големи, че не би било разумно да пренебрегнем използването й в хранителни рецепти! Лимоновата кора е буквално наситена с витамини, минерални съединения и ценни органични киселини.
100 g етеричен слой съдържа 129 mg аскорбинова киселина (витамин С), 160 mg калий и 134 mg калций!
- Външната кора на лимона е полезна за нашите кости, насищайки ги с биоактивен калций! Заедно с витамин С предотвратява развитието на артрит и артроза, ставен ревматизъм и остеопороза.
- Отстранява токсични вещества и радионуклиди - поради високото съдържание на биофлавоноиди. Биофлавоноидите също предотвратяват образуването и натрупването на холестерол в кръвоносните съдове.
- Яденето на лимонова кора ще помогне за смекчаване на ефектите от оксидативния стрес, който е придружен от метаболитни нарушения на окислителните реакции в организма.
- Наситеността на кората с калий я прави ефективно средство за укрепване на сърдечно-съдовата система, както и за нормализиране на кръвното налягане.
- Лимоновата кора е богата на антиоксиданти, както и на веществата салвестрол Q40 и лимонен - протектори на клетките от израждането им в рак.
- Яденето на смляна изсушена лимонова кора ще поддържа устата ви здрава, тъй като витамин С в нея помага при скорбут, кървене на венците и гингивит. Може също да избели зъбния емайл.
Използване на лимонова кора в готвенето
Етеричният горен слой на лимона не съдържа лимонена киселина и следователно, когато се добавя към всякакви ястия, той не им предава своята киселина, а само лесно разпознаваем аромат. По правило прахът от жар се добавя няколко минути преди ястието да е готово и се оставя за още 3-4 минути.
Можете да използвате този лимонов продукт в голямо разнообразие от ястия - от зеленчуци и месо - до всякакви сладкарски изделия! Освен със студени и топли ястия, те се обогатяват с всякакви напитки – със или без алкохол.
Етеричният вкус и аромат на лимоновата черупка придава особен вкус и аромат на рибни и месни ястия, сосове за тях, както и желирани меса, заливки, гювечи и пудинги. Супите и джобовете, салатите и пастетите придобиват невероятен аромат и вкус, ако към тях добавите изсушена лимонова кора.
Всички горепосочени свойства и приложения се отнасят и за кората от лайм, само лаймът има по-фин аромат, който се отразява в аромата на кората му.
портокалова кора
Сочната каша от горчив портокал е негодна за консумация поради кисело-горчивия си вкус. Следователно при готвене се използва само горната му пореста обвивка, която напомня на лимон по аромат и портокал по свойства и химичен състав.
Портокаловата кора има много по-фин вкус от портокаловата или лимоновата кора.
Полезни свойства на портокаловата кора
- Портокаловата кора е много полезна при намален апетит или метаболитни нарушения. Мляната кора в ястията ще помогне на черния дроб и бъбреците, ако са предразположени към образуване на камъни, т.е. има диуретично и холеретично действие.
- Укрепва имунната система и има антиоксидантен ефект. Отстранява недостига на витамини, подобрява кръвната картина, лекува анемия.
- Повишава еластичността и здравината на съединителната тъкан, забавя стареенето на организма.
- Има антисептично и антимикробно действие.
- Ароматът на горчив портокал е чудесен антидепресант! Създава положително настроение и облекчава чувството на меланхолия.
Използване на портокалова кора в готвенето
Използва се основно в сладкарски изделия(баба, козунаци, кифли), в алкохолни и безалкохолни напитки, в различни десерти. Като подправка с фин аромат - в месни и рибни сосове, в пълнежи за птици и риби.
Натрошените бели храни, като извара, кисело мляко, протеинова сметана или ориз, придобиват сочен светложълт цвят.
портокалова кора
Портокалът е чудесен витаминозен плод. В допълнение към здравословната портокалова каша, неговата кора, като пикантна добавка, значително ще повиши хранителната стойност на ястията, към които я добавяте. Етеричното портокалово масло се изстисква от горния слой на кората на плода.
Вече описахме по-горе как да подготвим жар. Между другото, по-лесно е да го изрежете от портокал, отколкото от портокал или лимон с тънка кора, тъй като подкорковият слой не е толкова горчив и тръпчив като техния.
Преди да премахнете кората от портокала, плодът трябва внимателно да се измие с четка и да се накисне в гореща вода за минута. Тази техника ще помогне да се отървете от възможните химикали на повърхността на кората. Ако не направите това, приготвеният продукт може да навреди на вашето здраве.
След изсушаване нарязаната кора се изсипва в сух буркан и се съхранява под капак на тъмно място.
Основният слой портокалова кора е най-полезната част от плода! Ако ползите са толкова големи, тогава защо така обичайно изхвърляме корите? Надяваме се, че след нашата информация няма да изхвърлите това, което ще ви помогне да подобрите качеството на живота си.
- Точно като кората на лимона, външният слой на портокала съдържа огромно количество витамини и минерали. Също така е богат на пектин и наситен етерично масло, който има впечатляващи лечебни качества. Получава се чрез студено пресоване или дестилация.
- Пектините и фибрите имат благоприятен и щадящ ефект върху червата, подобряват всички процеси, протичащи в стомашно-чревния тракт. Полезен материалв портокаловата кора подобрява двигателната му функция и предотвратява развитието на гнилостни бактерии в нея. Те също така насърчават ситостта и облекчават глада, хармонизират метаболизма.
- Изсушените и пресни кори от портокали намаляват нивата на холестерола в кръвта и повишават имунитета (благодарение на витамините С и група В). Минералните соли на фосфора и калция укрепват костите и възстановяват здравето на ставите.
- Етеричните масла, органичните киселини и пектините нормализират работата на сърцето и кръвоносните съдове, като почистват и подобряват тяхната еластичност.
- Корите помагат на черния дроб да се справи с натоварването, защото имат холеретичен ефект.
Използване на портокалова кора в готвенето
Портокаловата кора всъщност запазва оранжевия си цвят, когато е изсушена, придавайки лек бял оттенък на храните. Използва се при формулирането изключително на сладкарски изделия и десерти, както и при производството на алкохолни и други напитки.
Но за експериментаторите няма ограничения! Опитайте се да го включите както в рибни, така и в месни ястия. Получава се много пикантно!
Кората на мандарините се използва много рядко за обелване, поради нейната тънкост и трудността да се отстрани от подкоровия слой. При изсушаване не губи аромата си на мандарина.
Полезни свойства на кората от мандарина
Какви са ползите от кората на мандарината? нея лечебни свойствамалко по-различни от свойствата на другите цитрусови плодове, въпреки че частично ги повтарят. Но има и функции:
- Най-горният слой от кората на мандарината (инфузията) има силни отхрачващи свойства и често се използва при лечение на бронхит за втечняване на секретите. Кората от мандарина на прах се използва в народната медицина като антипиретик и противовъзпалително средство.
- Той е надеждно стягащо средство при диария.
- Има успокояващ ефект, стабилизира настроението, полезен е при депресия.
Използване на кора от мандарина в готвенето
Прах от изсушена мандаринена кора се използва за овкусяване на печива, сладкарски изделия, кремове, сладолед и други десерти. Кората от мандарина има много деликатен и изискан аромат.
Използва се и като лека подправка в сосове и сосове за риба, месо и зеленчуци и се добавя към пълнежи за пайове.
кора от грейпфрут
Грейпфрутът е хибриден плод, получен в резултат на естествено кръстосано опрашване. Но това не го прави по-малко полезен от другите видове цитрусови плодове, а дори обратното! Хибрид от лимон и портокал удивлява със своето богатство химичен състави лечебни свойства.
Отстраняването на кората от грейпфрут е много лесно! Не е необходимо да го нарязвате на тънко, тъй като подкорковият бял слой не е горчив, а има доста приятен вкус. Най-горната черупка има много многостранен и силен букет от аромати и идеално подчертава вкуса на ястията, към които се добавя като лека подправка.
Полезни свойства на кората от грейпфрут
Всички части на грейпфрута са изключително полезни! Но външният слой на пилинга има свои собствени тайни!
- Сварената кора на плода помага за понижаване на кръвната захар и подобрява благосъстоянието при диабет.
- Облекчава киселините, помага при стомашни и чернодробни заболявания.
- Кората от грейпфрут, както като самостоятелен десерт, така и като подправка, има благоприятен ефект върху метаболизма, като най-често го ускорява и нормализира. Затова всички части на плода се използват в много известни диети за отслабване.
- Масаж със изсушена и стрита на прах горна кора от грейпфрут помага да се отървете от целулита.
Използване на кора от грейпфрут в готвенето
Най-горният слой на кората се използва в сладкарството и тестените изделия, за производството на алкохолни тинктури и безалкохолни напитки. Освен това вкусният аромат на основната кора от грейпфрут подобрява десертите и плодовите салати.
Цитрусовата кора е невероятна подправка, която просто трябва да бъде във вашия килер! Веднъж опитали аромата и мекия му вкус, ще го добавите към почти всички ястия!
Това е мека подправка със слаб вкус, така че може да се включи в рецептата в големи количества - в сравнение с използването на други подправки. Мярката е вкусът на ястието - появата на лека горчивина показва, че количеството подправка е достатъчно.
