Може би най-популярният сушен плод, който всеки знае, са стафидите. Този продукт ни е познат от детството, защото често се добавя към зърнени храни, гювечи и компоти. Стафидите са сушените плодове на гроздето. Всички ползи от гроздето се запазват в изсушения продукт, а някои свойства дори се умножават. Самото име на този сушен плод идва от турски език, в превод стафиди означава "грозде".

Плодовете могат да се сушат естествено – чрез поглъщане на слънчевите лъчи, или с помощта на специални сушилни. В първия случай плодовете се оказват невзрачни, докато използват сушилни в промишлен мащаб, те придобиват продаваем вид поради добавянето на консерванти и други добавки, което се отразява негативно на качеството на продукта.

Състав и хранителна стойност

Стафидите са доста висококалоричен продукт, тъй като съдържат много захари. Количеството въглехидрати в 100 грама от този сушен плод варира от 65 до 80 грама. Такъв голям разход се обяснява с факта, че стафидите се приготвят от различни сортове грозде и дори в зависимост от годината хранителната стойностпродуктът може да варира. Калоричното съдържание на стафидите също може да варира поради много фактори - метода на сушене на плодовете, преди колко време са били произведени и условията на съхранение. Обикновено калоричното съдържание на продукта е от 250 до 300 kcal на 100 грама.

Хранителната стойност на стафидите идва от неговия BJU, средно по-малко от 3 грама протеин, само 0,5 грама мазнини и до 80 грама въглехидрати. Както виждате, повечето калории в стафидите са съставени от въглехидрати – фруктоза и глюкоза, които придават сладост на сушените плодове. В същото време гроздето, от което се правят стафиди, има KBZhU - 70kcal / 0,5g / 0,5g / 20g. Следователно сушено грозде не се брои. диетичен продукт. Неговият гликемичен индекс е 65 единици, което е доста високо.

Полезни характеристики

По време на процеса на сушене гроздето оставя почти всички ползи в стафидите, само 20% от витамините не се запазват, но целият набор от макро- и микроелементи присъства напълно в изсушения "брат".

В зависимост от сорта на използваното грозде ще варира не само енергийната стойност, но и витаминно-минералният състав на продукта. Така че стафидите, направени от светло грозде, имат повече калории от тъмните.

Можем да различим следните видове стафиди:

• средно голям, жълт, от светли или зелени сортове грозде, считан за най-полезен сред другите видове, съдържа не повече от 260 kcal;
• тъмен или светъл, без костилка отвътре, направен от грозде Кишмиш, има най-високо съдържание на калории, до 290 kcal;
• тъмно, кафяво, с 2-3 семена, направено от грозде с продълговати плодове, се счита за лидер по сладост, има калорично съдържание от около 260 kcal;
• много голям, с една кост, понякога наричан "гермина", съдържа 265 kcal.

Използването на стафиди има положителен ефект върху тялото поради целия витаминен комплекс:

• бета-каротин (витамин А) - добър за очите и кожата;
• никотинова киселина (витамин РР) - влияе положително върху функционирането на мозъка;
• витамини от група В, които нормализират функционирането на нервната система;
• аскорбинова киселина (витамин С) - подобрява имунитета, укрепва кръвоносните съдове;
• витамин К - отговорен за съсирването на кръвта;
• витамин Е – е един от най-мощните антиоксиданти, предотвратява вредното въздействие на свободните радикали, полезен е за репродуктивната функция.

Минералният състав също е много богат - стафидите съдържат:

• натрий и калий, нормализиращи работата на кръвоносните съдове и сърцето;
• калций, участващ в работата на мускулите и образуването на кости;
• магнезий, има положителен ефект върху функционирането на нервната система;
• желязо, основен елементотговорни за хемопоезата;
• фосфор, който влияе върху скоростта на мозъчните процеси;
• цинк, който има лечебен ефект върху кожата.

Освен витамини и минерали, стафидите са източник на фибри – около 5%.

Стафидите имат следните полезни свойства:

• помага при запек поради съдържанието на фибри;
• има имуномодулиращи свойства;
• има положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система;
• стимулира мозъчната дейност, полезно за деца и хора, които редовно изпитват психически стрес;
• изравнява състава на кръвта, поддържа холестерола и захарта на правилното ниво;
• съдържа вещества, които помагат за намаляване на теглото;
• има положителен ефект върху състоянието на венците с тяхното кървене;
• помага при заболявания респираторен тракт, запарка от стафиди се използва при бронхит;
• полезен по време на бременност като допълнителна профилактика на желязодефицитна анемия.

Вреда на продукта

Освен много полезни свойства, стафидите имат и някои противопоказания.

• Не трябва да използвате стафиди при затлъстяване поради високото съдържание на калории в продукта.
• Не се препоръчва за диабетици, стафидите съдържат огромно количество бързи въглехидрати.
• Алергични реакции към грозде. За да проверите, трябва да изядете 1 парче и да наблюдавате реакцията в рамките на 48 часа.
• Болести стомашно-чревния тракт, пептична язва.
• туберкулоза.
• Болести на жлъчната система.

Характеристики на употреба

Въпреки високото си калорично съдържание, препоръчително е да използвате стафиди по време на загуба на тегло.

Красотата на яденето на стафиди по време на отслабване е, че концентрацията на витамини и минерали в тях е много висока и като ядете само няколко стафиди на ден, можете да попълните баланса на тези вещества, като намалите диетата.

Попаднали в тялото, стафидите се насищат с влага, набъбват и поради това води до бързо насищане. Фибрите в състава помагат за прочистване на стомашно-чревния тракт от токсини и токсини, а също така има положителен ефект върху редовността на изпражненията.

Още едно положително свойствона този сушен плод е неговият сладък ярък вкус, който може напълно да замени захарта в ястията. Например, ако добавите няколко зрънца към извара или каша, това може да направи ястието по-интересно и по-вкусно, като същевременно добави много повече ползи за здравето, отколкото лъжица рафинирана захар.

Когато отслабвате, можете да използвате компот от стафиди на празен стомах, употребата му предварително насища тялото и ви позволява да консумирате по-малко от основното ястие.

Честото и прекомерно използване на стафиди допринася за бързото натрупване на излишни килограми, така че мярката е важна.За човек по пътя към стройността не трябва да консумирате повече от 2 супени лъжици стафиди на ден. Средно 1 супена лъжица съдържа 25 грама стафиди, което е около 70 kcal.

Често енергийните смеси се правят с участието на стафиди. Приемат се няколко вида сушени плодове – например сини сливи, сушени кайсии и стафиди. Добавят се мед, ядки и шипки.

Този състав помага добре в студения сезон, насища тялото с антиоксиданти, витамини и желязо.

В Тибет на стафидите се приписват много чудодейни свойства. Едно от приложенията е премахването на камъни в бъбреците на базата на тъмни стафиди и черен пипер.

Помислете за схемата на приложение на този инструмент.

• Вместо костилка в стафидите се слага 1 грахче черен пипер. На първия ден се използва 1 стафиди, на втория - 2 и така нататък във възходящ ред до десетия ден, на който трябва да изядете 10 парчета. На 11-ия ден също има 10 броя и след това в низходящ ред на 12-ия ден - 9 броя и така до 20-ия ден, на който се използва 1 бр.
• След такъв 20-дневен курс се прави почивка за 3 дни, през които трябва да използвате диуретици и да пиете много течности. След това курсът се провежда още два пъти. Общо лечението с този метод отнема 69 дни.
• След този курс ще бъде полезно да се подложите на ултразвуково изследване, за да се гарантира успеха на лечението.

За информация относно ползите от стафидите вижте следното видео.

Калоричното съдържание на стафиди на 100 грама зависи от вида на сушените плодове и е 250 - 265 kcal. Продуктът е наситен с витамини и минерали, включително витамини В, Н, РР, калий, магнезий, калций, натрий, фосфор.

Калоричното съдържание на черни стафиди на 100 грама е 250 kcal. В 100 g от продукта 2 g протеин, 0,18 g мазнини, 62 g въглехидрати.

Характеризират се черните стафиди високо съдържаниекалий, който нормализира работата на сърцето, укрепва кръвоносните съдове, възстановява киселинно-алкалния баланс в кръвта. Ниацинът, който се съдържа в сушените плодове, е полезен за нервната система, повишава устойчивостта на стрес.

Калории в бели стафиди на 100 грама

Калоричното съдържание на бели стафиди на 100 грама е 263 kcal. В 100 g от продукта 2,8 g протеин, 0,6 g мазнини, 65 g въглехидрати.

За производството на бели стафиди се използват бели и зелени сладки сортове грозде. Този сушен плод се използва широко в печене, компоти.

Калорични крекери със стафиди на 100 грама

Калорични крекери със стафиди на 100 грама 394 kcal. В 100 г сладост 8,5 г белтъчини, 4,8 г мазнини, 78,7 г въглехидрати. За приготвянето на бисквити със стафиди се използват захар, пшенично брашно, яйца, стафиди, сол, маргарин, мая.

Крекери са показани за много заболявания на стомашно-чревния тракт. В същото време употребата им трябва да бъде изоставена в случай на непоносимост. пшенично брашнои сушени плодове, склонност към метеоризъм и запек, с обостряне на язва.

Калоричен гювеч от извара със стафиди на 100 грама

Калорична гювеч от извара със стафиди на 100 грама 210 kcal. В 100 g от ястието има 12,9 g протеин, 10,3 g мазнини, 17 g въглехидрати.

За гювеча са ви необходими следните съставки:

• 0,8 кг извара;
• 2 пилешки яйца;
• половин чаша стафиди;
• 3,5 супени лъжици заквасена сметана;
• 50 г масло;
• 1 чаена лъжичка ванилова захар;
• 1 супена лъжица кристална захар;
• 5 супени лъжици грис.

Стъпки на готвене:

• 0,8 кг извара се омесва добре;
• Към изварата се добавят 2 пилешки яйца, ванилова захар, кристална захар, стафиди, омекнали масло, грис;
• сместа се утаява за кратко време, така че грисът да има време да набъбне;
• полученото тесто се разпределя в тава за печене, леко поръсена с грис;
• гювеча се пече в загрята фурна за 35 до 40 минути.

Калорична извара маса със стафиди на 100 грама

Калоричното съдържание на 100 грама извара със стафиди е доста високо и възлиза на 342 kcal. В 100 g сладост има 6,9 g протеин, 21,5 g мазнини, 30 g въглехидрати. Продуктът е наситен с витамини А, Р, В6, В12, минерали калций, цинк и фосфор.

Калорична торта със стафиди на 100 грама

Калорична торта със стафиди на 100 грама 383 kcal. В 100 g брашнен продукт 6,5 g протеин, 17,7 g мазнини, 53,5 g въглехидрати. Въпреки факта, че мъфините съдържат въглехидрати, които бързо насищат тялото, обогатени са с калий, манган, магнезий, не бива да се увличате с тях. Преяждането с кексчета води до набор наднормено тегло, кариес и други негативни последици.

Калорично съдържание на овесена каша със стафиди на 100 грама

калории овесена кашасъс стафиди на 100 грама 33,2 kcal. В 100 г готова каша 1 г белтъчини, 0,4 г мазнини, 6,5 г въглехидрати.

Съставки на ястието: 4 супени лъжици овесени ядки, 10 г стафиди, 0,2 л вода, 1 г сол. Стъпки на готвене:

• стафидите се накисват за 15 минути във вряща вода;
• 0,2 л вода се довежда до кипене;
• овесените ядки заедно със солта се изсипват в гореща вода, сместа се разбърква;
• кашата се готви на слаб огън за 7 минути;
• кашата се отстранява от котлона, смесва се със стафиди, влива се 5 минути.

Ползите от стафидите

Стафидите имат много ползи за здравето, включително:

• има успокояващ ефект върху психиката, нормализира функционирането на нервната система;
• помага за предотвратяване на заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, бъбреците, белите дробове;
• ускорява метаболизма, стимулира работата на стомаха и червата;
• доказано е положителното въздействие на стафидите върху имунитета;
• стафидите са наситени с желязо, поради което се препоръчват за включване в диетата за анемия;
• насищането на сушените плодове с витамини от група В прави продукта предпочитан за намален имунитет, възстановява киселинността на стомаха, за подобряване на съня и апетита;
• стафидите са богати на антиоксиданти, които предотвратяват развитието на кариес;
• стафидите са естествен диуретик;
• продуктът е наситен с фибри, което подобрява функционирането на храносмилателния тракт.

Вреда от стафиди

Въпреки големите ползи от стафидите, сушените плодове са противопоказани при:

• захарен диабет;
• язва на стомаха;
• алергични реакции;
• наднормено тегло.

Когато купувате стафиди, не забравяйте да обърнете внимание на външния им вид. Ако стафидите са гладки, меки, мазни, тогава е вероятно този сушен плод да е химически обработен.

За да намалите количеството химикали в стафидите, накиснете плодовете в топла вода за 10 до 15 минути преди пиене.

стафидибогат на витамини и минерали като: витамин В6 - 17,5%, калий - 33,3%, фосфор - 16,1%, желязо - 12,8%, манган - 16%, мед - 37%

Какво е полезно стафиди

• Витамин В6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, при трансформацията на аминокиселините, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на червените кръвни клетки, поддържа нормално нивохомоцистеин в кръвта. Неадекватният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• калийе основният вътреклетъчен йон, участващ в регулирането на водата, киселината и електролитен баланс, участва в процесите на провеждане на нервни импулси, регулирайки налягането.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеинови киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява настъпване на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, миоглобинов дефицит, атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
• манганучаства в образуването на костите съединителната тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчният прием е придружен от забавяне на растежа, нарушения на репродуктивната система, повишена чупливост костна тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
• медние част от ензимите, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения на формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.

Пълно ръководство за най-полезните продукти, които можете да видите в приложението

Стафидите са грозде, което се суши на слънце или на сянка. Това е естествен процес, така че след него продуктът се запазва полезен материал. Стафидите се различават както по цвят (жълто, бяло, черно, синьо, кафяво), така и по външен вид(малък, среден, тъмен, светъл, със и без кост). В зависимост от това се променя лечебни свойства. Плодовете превъзхождат другите сушени плодове по количество микроелементи и витамини.

ЗВЕЗДНИ ИСТОРИИ ЗА ОТСЛАБВАНЕ!

Ирина Пегова шокира всички с рецепта за отслабване:"Свалих 27 кг и продължавам да отслабвам, просто варя за през нощта ..." Прочетете повече >>

Покажи всички

Съставът и калоричното съдържание на продукта

След изсушаване гроздето променя химическия си състав. В резултат на това нивото на глюкоза и фруктоза се увеличава 8 пъти, образуват се винена и олеанолова киселини, повишава се концентрацията на много витамини и микроелементи (магнезий, калций, бор, фосфор, желязо). Стафидите са богати на витамини В (В5, В2, В1), А, С, РР, минерали (цинк, селен, калий), органични киселини, фибри и пепел.

Счита се за висококалоричен продукт, така че трябва да се консумира умерено. Идеален за възрастен дневна дозае 2 супени лъжици. л. 100 грама от продукта съдържат средно 250-300 kcal. В зависимост от вида тази цифра може да варира. Най-калоричният сорт е Jumbo.

Хранителна стойност на стафидите (BJU):

• Въглехидрати - 68гр.
• Белтъчини - 1,7 гр.
• Мазнини - 0,6 g.

Полезни характеристики

Редовната консумация на стафиди има благоприятен ефект върху човешкото здраве. Ползите от продукта за тялото са както следва:

Системи и органи	Ефект
За сърдечно-съдовата система	Подобрява сърдечната дейност, нормализира кръвното налягане, поддържа хемоглобина на необходимото ниво. Лекарите препоръчват да ядете стафиди след инфаркт
За храносмилателната система	Благодарение на този сушен плод се подобрява перисталтиката. Стафидите предотвратяват дехидратация, запек, нормализират функцията на черния дроб, почистват тялото от вредни вещества (шлаки, токсини)
За имунната система	Сушеното грозде е показано при лечение на кашлица, бронхит, настинка, главоболие.
За нервната система	Има успокояващ ефект, намалява раздразнителността, затова най-често се предписва при безсъние и стрес
За отделителната система	Повлиява благоприятно функционирането на бъбреците, е диуретик, намалява отока на крайниците и вътрешните органи
За опорно-двигателния апарат	Укрепва костите, предотвратява остеопороза
За устната кухина	Предотвратява развитието на вредни бактерии, а също така се използва за предотвратяване на кариес

Здравословен и питателен десерт е пастата на Амосов - смес от стафиди, сушени кайсии и мед. По желание, за да подобрите вкуса, можете да добавите ядки, лимон, фурми, смокини.



За жени

Стафидите са богати на вещества, които имат положителен ефект върху женското тяло на всяка възраст. Сушеното грозде предотвратява стреса и безсънието. Благодарение на олеиновата киселина, която е част от стафидите, състоянието на кожата се подобрява. Желязото се бори с анемията и помага при обилно кървене и по време на менопауза.

Най-полезни за жените са сушените плодове от тъмносин сорт без семки.

Стафидите са показани по време на бременност и кърмене. Съдържащите се в него микроелементи помагат за формирането и укрепването на костите, предпазват организма от анемия. Бременните жени се препоръчват да го използват през третия триместър за намаляване на отока и повишаване на имунитета. Кърмещите жени се нуждаят от стафиди, за да подобрят свойствата на млякото и да повишат неговата хранителна стойност. Основното нещо е да наблюдавате реакцията на детето, за да предотвратите възможни алергии. Лекарите препоръчват на майките да въведат стафиди в диетата си, след като бебето навърши 2 месеца.

Смята се, че изсушеното грозде е противопоказано при отслабване. Въпреки това, малко количество (50 г на ден) е полезно, защото притъпява чувството на глад, което често се появява при диета, а също така премахва токсините, стимулирайки червата. Веществата, съдържащи се в сушените плодове, допринасят за разграждането на мазнините.

Хората, които броят калории, се съветват да използват инфузия от стафиди и сена, която помага за отслабване. За да направите това, трябва да вземете 200 g от всяка съставка и да ги залеете с 1 литър вряла вода в отделни съдове. След охлаждане и двете запарки трябва да се филтрират, смесват и към тях се добавят 200 ml Holosas. Полученото лекарство трябва да се приема в рамките на 3 седмици половин час преди хранене.



За мъже

Стафидите са особено полезни за спортисти и хора, които се занимават с тежък физически труд. Позволява бързо да натрупате мускулна маса и да възстановите силата след тренировка.

Аргининът, който присъства в сушено грозде, помага на мъже с импотентност, повишава привличането. Стафидите се препоръчват да се използват като профилактика на простатит. Благодарение на калия се нормализира пикочно-половата системаи премахва токсините от тялото.

За деца

Сушеното грозде може да се дава на дете от 1,5-годишна възраст. Може да бъде здравословна алтернатива на други лакомства. Зрънцето е сладко, така че може да се използва както като самостоятелен десерт, така и да се добавя към зърнени храни, гювечи, бисквитки, чийзкейкове. Препоръчителната норма на ден е не повече от десертна лъжица.

Трябва да избирате сортове само без костилки и матови на цвят.Първо, стафидите трябва да се залият с вряла вода, накиснати за кратко топла вода, след това подсушете и отстранете опашките. Консултирайте се с Вашия лекар преди да въведете този продукт в диетата на Вашето дете.

Вреда и противопоказания за стафиди

Наред с полезните свойства, този сушен плод има противопоказания. Яденето му ще навреди на организма при следните заболявания:

• Язва на стомаха.
• Диабет.
• Ентероколит.
• Туберкулоза (активна форма).
• Холелитиаза.
• Заболяване на устната кухина.

Стафиди - много полезен продукт, който има голяма енергийна стойност и обогатява човешкото тяло с основни витамини, органична материяи микроелементи. Заедно с това съдържанието на калории е доста високо, съдържа 8 пъти повече захар от прясното грозде. Ако ядете сушени плодове често и в в големи количества, това може да доведе до затлъстяване. За да не се навреди на тялото, порциите трябва да се ограничат и да се вземат предвид противопоказанията.