Слънчогледовите семена са достъпен и популярен продукт, но когато го купуват, малко хора се замислят за ползите и вредите за жените и мъжете, когато ядат семена и дали изобщо съществуват.
Междувременно семената на "градинските слънца" са пълноценен и активен биологичен продукт, който при редовна употреба има осезаем ефект върху тялото. Освен физиологичен, те имат и психологически ефект, а също така са много полезни за малки деца за развитието на фината моторика.
От какво са направени?
Слънчогледовите семена се отличават с необичайно богат състав.
Семената съдържат:
- Витамини.
- Минерали.
- Макро- и микроелементи.
- "В 1";
- "В 2";
- "AT 5";
- "AT 6";
- "AT 9";
- "RR";
- токоферол;
- ретинол;
- холин и др.
От дълъг списък от полезни компоненти, на които е богат този продукт, е необходимо да се подчертае:
- Фосфор.
- калций.
- калий.
- Магнезий.
- Натрий.
- Цинк.
- Желязо.
- Манган.
- Тиамин.
- Селен.
Този продукт не е диетичен, хранителната стойност на неговите компоненти е както следва (средно количество на 100 грама):
- 42 kcal - въглехидрати;
- 82,8 kcal - протеини;
- 476,1 kcal - мазнини.
Общото съдържание на калории в 100-грамова торбичка "слънчеви зърна" е 590-605 kcal.
Семената на цвете, което прилича на малко слънце, също съдържат смилаеми мастни киселини:
- палмитинова.
- палмитолеинова.
- Стеаринова.
- Олеинова.
- Линолова.
- Арахин.
- ейкозен.
- Бегенова.
Разбира се, не можете да пренебрегнете наличието на такива вещества като:
- монозахариди;
- дизахариди;
- хранителна целулоза (фибри);
- пепел;
- нишестени съставки.
Комбинацията от тези елементи позволява на семената да въздействат върху човешкия организъм по същия начин, както всяка хранителна добавка, разбира се, при редовна употреба. И, разбира се, те имат показания за употреба, противопоказания и ограничения за употреба.
Кога са необходими семена?
Използването на познат продукт от детството може да помогне на човек да се справи с редица проблеми, включително наличието на:
- Психични и неврологични разстройства.
- Редовен стрес.
- Прекомерна възбудимост и нервност.
- Повишена киселинност в стомаха.
- Тъпост на косата.
- Нездравословен тен.
- Кървене на венците и слаб зъбен емайл, причинени от липса на необходимите елементи.
- Нарушения на киселинно-алкалния баланс на вътрешните.
- Прекъсвания във функционалността на сърдечния мускул.
- Запушвания, кръвни съсиреци, стеснения или чупливост на стените на съдовете.
- Бръчки от възрастов произход и тъмни петнана лицето.
- Лющеща се кожа.
- Запек или запушване на червата.
Семената могат, при редовна употреба, да нормализират съня, да успокоят, да заменят късната вечеря или да помогнат за справяне с промените, свързани с възрастта.
Каква е вредата?
Въпросът дали е вредно да се ядат слънчогледови семки всеки ден е от интерес за всички, които искат да извлекат максимална полза за тялото си и в същото време да не го запушват.
Има широко разпространено схващане, че печените семена, ако бъдат включени в ежедневната диета, могат да доведат до развитие на апендицит. Това обаче не е вярно, ако семената се консумират без обвивката. Кората води до запушване на червата, което наистина се натрупва и често причинява различни възпалителни процеси, включително и в апендикса. Това важи както за черните, така и за белите разновидности на продукта.
Калоричното съдържание на продукта е няколко пъти по-високо от това на шоколада, тлъстото месо и дори вътрешностите, така че тези, които трябва да отслабнат, не трябва да го използват.
Противопоказанията включват такива заболявания и патологии:
- всички заболявания на отделителната система;
- заболяване на бъбреците;
- гастрит от всякакъв вид и във всякаква форма;
- пептични язви на червата и стомаха;
- холелитиаза;
- хемороидални образувания;
- хипертония или склонност към високо кръвно налягане;
- подпухналост или склонност към нея.
Семената са вредни за тези, които имат психологическа особеностсвикване да прави определени неща. Тази особеност на бързото формиране на навик, който се развива в пристрастяване, води човек до факта, че броят на семената, разпределени за лющене, непрекъснато се увеличава. Освен това човек не може да се контролира.
Въпреки това, такава особеност на психиката не е пречка за използване полезни свойствапродукт. Трябва да се изключи само процесът на лющене. Тоест семената се купуват обелени и се добавят към ястия, например салати, сладкиши, месни рулца и т.н.
Каква е тяхната полза?
Продуктът има комплексно въздействие върху човешкото здраве, както всяка натурална хранителна добавка.
Най-забележимо въздействие върху тялото има в следните области:
- Психо-емоционално състояние.
- Кожа и коса.
- Храносмилане.
- Имунитет.
- Стави и кости.
- Здравето на жените и мъжете.
Настроението се влияе както от директната употреба на продукта, така и от самия процес на лющене. Механиката на ръчно почистване на зърна от обвивката помага да се справите с:
- със стрес;
- организирайте мислите;
- успокой се;
- потискат тревожността;
- предотвратяване на депресия, включително сезонна.
Но освен механичното почистване на зърната, съдържащият се в продукта тиамин има ефект и върху нервната дейност. Този компонент провокира производството на серотонин в организма. Тоест за нервна системаполезни и белени семки.
Продуктът влияе и на черния дроб, но не така изразено, както на нервите. Семената насърчават растежа на клетките и ги укрепват. Покълналите зърна и кълновете от семена, съдържащи кадмий в големи количества, са по-полезни за органа, отколкото обикновените семена.
Ползите за кожата и косата са във витамин "Е", токоферол и ретинол, съдържащи се в състава. Тези вещества стимулират производството на естествен колаген, укрепват еластичните влакна и предотвратяват появата на гънки в епидермиса.
Освен това витамините подхранват космени фоликули, предотвратявайки смъртта им и насърчавайки растежа на силна и здрава коса. Разбира се, цинкът и селенът, които също са част от този продукт, също влияят върху състоянието на косата.
Ефект върху ставите и костна тъканпоради наличието на голямо количество калций. Съдържанието му в този продукт е няколко пъти по-голямо от количеството калций в изварата, млякото или кефира. В допълнение, семето съдържа фосфор и витамин "D", които позволяват на калция да се усвои напълно.
Ефектът на семената върху стомаха и червата се изразява в нормализиране на перисталтиката, премахване на такива неприятни симптоми като киселини, оригване и много други, например халитоза, причинена от патологии на храносмилателните органи или метеоризъм. Ако човек има запек, тогава той се съветва да не гризе семената, а да използва отвара от тях.
Въздействието на продукта върху имунната система не подлежи на съмнение от всеки, който се е запознал със състава му. Укрепването на имунните клетки и повишаването на съпротивителните сили на организма, което се случва при редовна консумация на семена, се дължи на съдържащия се в тях комплекс от витамини и други важни вещества, необходими за укрепване на човешкото здраве.
Какви са ползите за мъжете?
Много витамин "Е" в комбинация с цинк и селен осигуряват мъжко тяловсичко, от което се нуждаете, за да поддържате потентността на височина, дори и при промени, свързани с възрастта. Но, освен това, съставът на продукта осигурява репродуктивно здраве.
Тоест комплексът от компоненти, съдържащи се в семената, осигурява подвижност и активност на сперматозоидите, поддържа жизнеспособността им и предотвратява различни патологии в тестисите и семенните канали.
Какви са ползите за жените?
Основната, чисто женска индикация за включването на семена в диетата е бременността. Въпреки това много гинеколози, акушер-гинеколози и педиатри не съветват жените да консумират повече от 20 грама от този продукт през деня, докато носят бебе.
Това се дължи на факта, че ползите и вредите от използването на естествени хранителни добавки буквално вървят ръка за ръка. Прекомерното количество хранителни вещества и витамини може да навреди не по-малко от липсата им.
Този продукт е особено необходим през първите два триместъра на бременността, предимствата от употребата му са следните:
- Предотвратяват се съдови патологии.
- Холестеролът се отделя, а именно неговият неусвоен излишък.
- Няма проблеми с перисталтиката.
- Токсикозата или изобщо не се проявява, или се понася по-лесно.
- Няма промени в настроението, раздразнителност, гняв, безпричинни сълзи.
- Няма проблеми с целостта на съня.
- Формира се силен имунитет, което е важно през студените сезони.
- Не се появяват тромби и капилярни разкъсвания.
През първия триместър растежът на бебето е особено интензивен и майката има нужда от помощ и надеждна защита срещу вируси и настинки. И обикновените семена са в състояние да се справят с това.
Има ли полза за децата?
Децата, докато белят семена от люспи, развиват фини двигателни умения не по-лошо, отколкото когато скулптурират, сглобяват мозайки и играят с образователни играчки. В допълнение, семената имат предимство пред много дизайнери, които имат малки детайли. Ако бебето погълне семената, тогава нищо лошо няма да му се случи.
Що се отнася до хранителна стойност, тогава се препоръчва да се дава слънчогледово семе на бебета само под формата на отвари и при необходимост. Тоест, ако детето:
- лошо функциониращи храносмилателни органи;
- отслабен имунитет;
- косата не расте
- има липса на минерали, това се изразява в болезнено състояние на венците;
- лоша кожа, склонна към раздразнение и пилинг;
- язви по лигавиците;
- запек и колики.
Постоянният плач и проблеми със съня също са показания за употребата на отвари от слънчогледови семки, тъй като тази естествена хранителна добавка има положителен ефект върху нервната система.
Отвара може да се приготви само от семена, разбира се, обелени и сурови, или от смес със зърна копър. Пропорции за готвене - 100 грама зърна на литър вода. Когато използвате смес, копърът и слънчогледовите семена се вземат в равни или произволни количества, но общият им обем трябва да бъде равен на 100 грама.
Преди да се даде семе или отвара от него малко дете, не забравяйте да се консултирате с педиатър, тъй като съставът на този продукт е много наситен и може да причини алергии.
В училищна възраст е напълно възможно децата да ядат семена, при липса на алергични реакции. Дневната консумация обаче не трябва да надвишава 10-30 грама. На ден, допустим за младши училищна възраст- 10 грама, а за гимназисти съответно 30 грама от продукта.
Видео: слънчогледови семки - ползи и вреди.
Семената влияят ли на фигурата?
Всяка диета, която преследва отслабване, напълно премахва възможността за лющене на семките. Калоричното съдържание на този продукт е високо, така че тези, които искат да се отърват от излишните килограми, не трябва да ядат семена.
Въпреки това, много терапевтични диети позволяват и препоръчват прием на семена, дори и в присъствието на наднормено тегло. Например, този продукт се препоръчва за пациенти с диабет от всякакъв тип.
При това заболяване ползите от редовната употреба са следните:
- Червата се освобождават от токсините и "запушените" зони.
- Аминокиселините, включени в продукта, в комбинация с витамини, стимулират метаболизма.
- Комбинацията от компоненти увеличава производството на собствен инсулин в тялото.
Семената, както черните, така и белите, не трябва да се консумират безконтролно. Полезно количество от този продукт на ден е от 70 до 100 грама. При условие, че човекът не е болен от нищо, на средна възраст е и няма проблеми с теглото.
Когато купувате готово печено семе, трябва да обърнете внимание на времето на неговото производство. Продуктът, пържен със сол, не може да се съхранява повече от 3-4 месеца. Срокът на годност на суровите зърна е практически неограничен, при спазване на условията.
Стаята, в която се съхранява продуктът, не трябва да е влажна или мокра. При прекомерна влага във въздуха семената плесенясват. В никакъв случай не се опитвайте да ги калцинирате или пържите, те също не са подходящи за варене или печене. Мухлясалите семена са отровни и опасни за здравето и трябва да се изхвърлят.
Един от най-любимите деликатеси сред жителите на нашата страна са вкусните и здравословни семки. Консумацията на такъв продукт е чудесен метод за релаксация и много хора просто не могат да спрат, докато не изядат цялата опаковка. Семената са сравнително малки по размер, но въпреки това те насищат тялото ни със значително количество различни полезни вещества. Нека се опитаме да разберем какво ще ни дадат сурови и печени слънчогледови семки, какви ползи и вреди от тях и какво съдържание на калории ще разберем.
Разбира се, яденето на сурови семена е много по-полезно от яденето на печени. Малко от нас обаче ядат сурови слънчогледови семки. Полезността на такъв хранителен продукт е известна на хората от древни времена, нашите предци са го приемали като храна за подобряване на здравето. Семената са източник на редица витамини, минерали и други хранителни вещества.
Така че те съдържат значително количество антиоксиданти, основният от които е токоферолът, с други думи витамин Е. Това вещество играе решаваща роля в поддържането на здравето на лигавиците на нашето тяло, предпазва клетките от увреждане, причинено от свободните радикали . Тридесет грама обелени семена осигуряват единадесет милиграма токоферол, което е повече от сто процента от дневната нужда от този витамин. В допълнение, слънчогледовите ядки съдържат хининова и кафеена киселини, както и полифенолни съединения на хлорогеновата киселина, всички тези елементи имат антиоксидантен ефект.
Слънчогледовите семки са източник на значително количество аргинин, който е незаменима аминокиселина за нашето тяло. Наличието му в организма е изключително важно за нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове, тъй като това вещество укрепва кръвоносни съдовеи артерии. Витамин B1 в такава храна забележително намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци във вените или артериите, а също така е добра превенция коронарна болестсърца. Този ефект се постига чрез потискане на синтеза на хомоцистеин, който е аминокиселина, съдържаща сяра.
Есенциалните мастни киселини, които трябва да се считат за здравословни мазнини, се намират в значителни количества в слънчогледовите ядки. Тези елементи също играят изключително важна роляза поддържане здравето на кръвоносните съдове и сърцето.
Семената са отличен източник на фитостероли, които по своята същност са естествени химични съединения, които имат структура, подобна на холестерола. Фитостеролите ефективно намаляват нивото на усвояване на "лошия" холестерол в нашето тяло, което води до намаляване на общото му съдържание в тялото.
Вътре незаменими аминокиселинисемената също съдържат много HDL - липопротеини с висока плътност, които също се наричат "добър" холестерол. Тези елементи също помагат за предотвратяване на развитието на атеросклероза. В допълнение, слънчогледовите ядки са отличен източник на един от витамините от група В - ниацин, той също играе важна роля в премахването на "лошия" холестерол от тялото.
Всички ценни минерали, съдържащи се в семената, са в състояние да установят минерализацията на костните тъкани, както и да подобрят производството на червени кръвни клетки - еритроцити. Те имат положителен ефект върху оптимизирането на синтеза на хормони и различни ензими.
Селенът в слънчогледовите семки перфектно предпазва тялото от много заболявания, включително опасни онкологични лезии. Магнезият е в състояние да понижи прекомерното кръвно налягане, да премахне или намали симптомите на астма, както и да помогне за коригиране на болката в мускулите. Именно този минерал ще ви помогне да се справите с проблема с прекомерната умора.
Слънчогледовите ядки ще бъдат от полза за жени, изправени пред менопауза. Систематичната им консумация в храната в умерени количества ще облекчи неприятните прояви на този етап от живота.
Диетичните фибри в състава на семената помагат за установяване на нормална дейност на червата. Консумацията на продукт без топлинна обработка спомага за ускоряване на процесите на зарастване на рани.
Ако сте страдали сериозно инфекциозни заболявания, то семената ще са ви особено полезни, в случая действието им е да активират имунните процеси, както и да добавят сила.
Експертите са признали, че самият процес на ядене на семена успокоява и релаксира, както и медитацията.
Разликата между сурово и пържено
Разбира се, пърженето води до факта, че някои от хранителните вещества в състава на семената се унищожават. При правилна термична обработка обаче тази загуба може да се намали – слънчогледовите ядки трябва да се сушат във фурната. За да направите това, просто ги изсипете на тънък слой върху мангал и ги запалете за кратко в предварително загрята фурна.
Преварените семена са изключително опасни за здравето, тъй като съдържат канцерогени, които са вредни за здравето.
Възможна вреда
Слънчогледовите семки, ако се консумират в излишък, могат да причинят киселини. Прекомерната консумация на такъв хранителен продукт е силно обезкуражена, ако имате наднормено тегло, тъй като такъв деликатес може само да влоши ситуацията с проблемно телесно тегло. Калоричното съдържание на печени слънчогледови семки е 580-600 kcal на 100 грама продукт. В допълнение, слънчогледовите ядки могат да повлияят негативно на гласните струни на певците и при белене със зъби да провокират увреждане на емайла.
Слънчогледовите семки са изключително популярни у нас. Много хора са убедени, че както самите семена, така и маслото, получено от тях, са от голяма полза за тялото на мъжете и жените.
Това е вярно. Но има и вреда.
Полезни свойства
Защита на сърцето и кръвоносните съдове
Слънчогледовите семки са полезни, защото се включват в няколко храни, които са наистина богати на витамин Е. ¼ чаша доставя на организма 82% дневна дозатази връзка. Това е важно, защото 75% от населението Глобусътстрада от липса на токоферол.
Витамин Е е мастноразтворим коензим и мощен антиоксидант. Той играе важна роля в образуването на червени кръвни клетки и помага на тялото да използва витамин К, който е необходим за сърдечната функция.
Богатите на витамин Е храни помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Обратно, колкото по-изразена е липсата на витамин Е, толкова по-голяма е вероятността от тези заболявания.
Витамин Е присъства в липопротеините (често наричани просто "холестерол" в ежедневието) и ги предпазва от окисление от свободните радикали. Именно окислените липопротеини представляват опасност за кръвоносните съдове. Следователно, предотвратявайки свободнорадикалното окисляване на "холестерола", витамин Е предотвратява развитието на атеросклероза.
Слънчогледовите семки са особено полезни при хора с наднормено тегло и метаболитен синдром (голям корем, високо кръвно налягане, нарушен липиден профил, променени нива на захар).
При хората с наднормено тегло липсата на витамин Е е по-силно изразена, отколкото при връстниците им с нормално тегло. Това се дължи на повишаване на нивото на оксидативен стрес с нарушение на усвояването на витамина при наднормено тегло.
В допълнение към витамин Е, семената съдържат и други съединения, необходими за предотвратяване на сърдечни заболявания.
Има много фитостероли (всъщност повече, отколкото във всички други ядки и семена), които помагат за нормализиране на липидния профил.
Друг важен компонент за защита на сърцето и кръвоносните съдове е магнезият. ¼ чаша съдържа 28% от дневната нужда от минерала.
Магнезият е необходим за поддържане на нормално съотношение калций:калий. Балансът на тези микроелементи е от решаващо значение за поддържане на нормалната еластичност на стените на кръвоносните съдове.
Предотвратяване на рака
Същността на принципа е следната. Докато човек почиства семената, той отделя време и усилия за това. И в резултат на това въвежда по-малко калории в тялото, отколкото ако бързо погълне цялата порция и би искал повече.
Разбира се, „принципът на шам-фъстъка“ работи само когато закуската с шам-фъстък е „окончателна“. Изяде малка порция и забрави до следващия ден. И не се гризе по цял ден. С този подход нито „принципът на шам фъстъка“, нито други полезни качества ще ви помогнат да отслабнете.
Тъй като съдържанието на калории в слънчогледовите семки е доста високо: ¼ чаша съдържа 190 kcal. Няма значение дали семената са печени или сурови. Освен ако разбира се не сте се сетили да ги изпържите в олио.
внимание! Не бъркайте слънчогледовите семки със слънчогледовото масло
Ако семената са полезни, тогава слънчогледовото масло не може да се припише на здравословни храни.
Всъщност тук ситуацията е същата като при и. Семената са полезни, но маслото не може да се похвали с такива качества.
Най-важното обяснение за този парадокс е, че слънчогледовото масло включва главно омега-6 мастни киселини. Човешките същества се нуждаят от тези химикали. Но не в дивите количества, в които ги получава днес, овкусявайки богато храната със слънчогледово олио.
Неадекватно високите дози омега-6 мастни киселини нарушават съотношението между омега-3 и омега-6 мастни киселини. Това води до множество здравословни проблеми. На тази страница на сайта можете да прочетете по-подробно как и как да го избегнете.
Така че по принцип човек не трябва да получава толкова много омега-6 киселини, колкото получава, като постоянно готви храна в слънчогледово масло. Но това не е достатъчно. Изобщо не можете да готвите със слънчогледово масло, защото при нагряване то се окислява и губи всички антиоксиданти.
Именно тези окислени мазнини водят до заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, по-специално причиняват атеросклероза.
Това се отнася за натуралното слънчогледово масло.
Рафинираните сортове, които днес подреждат рафтовете на всички хранителни магазини, не се окисляват толкова бързо, защото са били химически променени. Но процесът на това окисление е толкова вреден, че учените наричат такива масла „супер трансмазнини“.
Странични ефекти и противопоказания
Продуктът се понася добре от повечето хора. Алергиите са редки.
Антинутриентите, по-специално фитиновата киселина, присъстват в слънчогледовите семки. Но те не са много. Следователно семената от този тип обикновено не се накисват.
Единствената потенциална вреда, която трябва да знаете, е високото съдържание на омега-6 мастни киселини.
Оптимална дневна доза семена Helianthus annuusпомислете за 30 грама. Но само при условие, че откажете да използвате масло.
Ако ядете повече и в същото време включите в диетата слънчогледово масло или други подобни мазнини, като сусамово масло, тогава няма да има полза от такова хранене.
Трябва да се разбере, че сами по себе си, консумирани в умерени количества, семената са противовъзпалителен продукт. Но в големи количества и дори с масло те стават провъзпалителна храна, тъй като излишното количество омега-6 мазнини стимулира възпалението в тялото.
По време на бременност и кърменесемена могат да бъдат включени в диетата в обичайното количество: 30 г на ден.
Как се съхранява, необходимо ли е да се пържи?
Слънчогледовите семена са пълни с полиненаситени мастни киселини, които бързо се окисляват. Дори със стайна температура. И продуктът гранясва. Става вредно.
Затова трябва да се съхранява в хладилник. Още по-добре във фризера.
И, разбира се, яжте само сурови. Всъщност по време на термична обработка цялото слънчогледово масло ще се окисли. Ето защо пърженето или сушенето на слънчогледови семки във фурната не се препоръчва за хора, които се грижат за здравето си.
Как бързо да изчистите?
За да обелите бързо много слънчогледови семки у дома, можете да използвате блендер.
Как да го направите правилно е показано във видеото.
Щракването на печени семки пред телевизора или четенето на книга отдавна е любимо забавление за много сънародници и малко хора се замислят дали слънчогледовите семки са вредни? В крайна сметка, когато се появят ароматни слънчогледови семки, ползите и вредите от тях изчезват на заден план!
Какво е вредно слънчогледово семе при постоянна употреба
Има много митове за семената: някой обича да сплашва любителите на семена с факта, че честата им употреба неизбежно ще доведе до апендицит, въпреки че от медицинска гледна точка този мит няма основание. Разбира се, ако поглъщате семената в големи количества заедно с кората, можете да постигнете възпаление на апендикса и в същото време да запушите стомаха с червата. Но едва ли някой ще използва семената по този начин. Дълго време се разпространяваше митът, че преди да продават печени семки, бабите си топлят болните крака върху тях, но сега семената се продават пакетирани и този мит е загубил своята актуалност.
Нека разгледаме по-подробно какво представляват слънчогледовите семки - ползи и вреди, лечебни свойства, опасни за здравето вещества и др. Струва ли си изобщо да ги използвате или е по-добре да се откажете от лошия навик?
Видео за вредите и ползите от семената
Ако дори не можете да си представите ден без любимите си семена и сте готови да ги щракате в неограничени количества, трябва сериозно да се замислите за нежеланите последици за тялото:
- белейки семената със зъбите си, вие сами допринасяте за постепенното разрушаване на емайла на предните зъби, което в крайна сметка ще доведе до оголване на нервните окончания и ще провокира кариес;
- от използването на семена в големи количества може да се появи киселини;
- с тенденция към наднормено тегло е по-добре да избягвате честата консумация на семена, тъй като те са много калорични - само половин чаша от любимите ви семена е еквивалентна на блокче шоколад, а след като сте се справили с чаша семена, можете да считате, че сте изяли порция мазен свински кебап;
- вредата от слънчогледовите семки се крие и в тяхното отрицателно въздействие върху гласните струни, така че е крайно нежелателно певците да се занимават със семена.
Люпейки семките със зъби, вие сами допринасяте за постепенното разрушаване на емайла на предните зъби.
Полезността на слънчогледовите семки, растящи покрай магистралите, е съмнителна, тъй като вредните емисии от автомобилите влизат в почвата и се абсорбират от растенията, докато са токсични хеви метъл- кадмий. Такива слънчогледи са разрешени за преработка за храна на добитък, но за да спестят пари, някои производители купуват потенциално опасни семена и безопасно ги продават опаковани в торби. По отношение на вредността пакет семена с кадмий може да се сравни с пакет цигари.
Ползите от слънчогледовите семки и лечебните свойства
Тъй като щракането на семена може да причини толкова много вреда на тялото, възниква въпросът: полезни ли са слънчогледовите семки като цяло? Разбира се, има ползи в ядките на семената и то доста големи. Те могат да заменят синтетичните витамини, тъй като семената съдържат витамин А, полезен за млада кожа и зрителна острота, витамин D, който насърчава усвояването на калций, витамин Е предотвратява стареенето на кожата и група витамини от група В, които помагат да се отървете от депресия и безсъние, акне и пърхот.
Други ползи за здравето от слънчогледовите семки:
- диетичните фибри осигуряват нормална работачервата;
- при ядене на сурови семена раните заздравяват по-бързо;
- след прехвърляне инфекциозни заболяванияполезно е да се използват слънчогледови семки - ползата в този случай е да се добави сила и да се засили имунитетът;
- с инфаркт на миокарда, сърдечно-съдови заболявания, чернодробни заболявания, атеросклероза, се препоръчва да се включат слънчогледови семки в диетата, полезните свойства ще имат благоприятен ефект върху тялото;
- самият процес на белене на семена ви позволява да успокоите нервите си, да се отпуснете и да се отвлечете от проблемите - ефектът е същият като при подреждането на броеница.
При диета слънчогледовите семки също са полезни, ползата ще е, че няма да искате да ядете повече мазни храни, семената бързо ще осигурят усещане за ситост, притъпявайки апетита.
Видео за семена
Струва си да се отбележи, че е по-добре да купувате необелени сурови семена, дори ако трябва да се занимавате с тяхното обелване. Какви са ползите за здравето от белените слънчогледови семки? Мазнините в рафинираните зърна се окисляват и стават по-вредни. Отговорът на въпроса дали пържените слънчогледови семки са полезни е очевиден - при печене съдържанието на калории в зърната се увеличава и повечето от хранителните вещества се унищожават.
Ако използвате слънчогледови семки в малки количества, техните ползи и вреди няма да бъдат толкова забележими. Не трябва да ядете повече от половин чаша семена на ден. В същото време е по-добре да се научите как да ги белите с пръсти - така ще спасите зъбите си и в същото време ще осигурите редовен масаж на нервните окончания на върха на пръстите си, което ще има благоприятен ефект върху вашите здраве!
Европа се запознава с много непознати досега плодове и зеленчуци след откриването на Америка от Колумб. Картофите, доматите, царевицата и слънчогледът са пренесени за първи път в Европа от испанските конкистадори през 16 век. „Слънчоглед“ – така индианците наричат слънчогледа заради яркожълтия му цвят. Въпреки факта, че се отглежда дълго време, не се използва за храна и никой дори не е чувал за ползите и вредите от печени семена.
Индианците използвали слънчогледови листенца и цветен прашец за направата на мастила за татуировки, както и за лечение на треска и за приготвяне на противоотрова при ухапвания от змии. Когато слънчогледите се появяват в Европа (16 век) и Русия (18 век), те се използват само като декоративни цветя за украса на градини и предни градини. Когато хората опитаха семките, започнаха да ги белят с удоволствие и сега в Русия едва ли има човек, който да не е опитвал пържени семки през живота си.
Състав и калорично съдържание на печени семена
Калоричното съдържание на печени семена е 700 kcal на 100 g продукт.
По съдържание на витамини и микроелементи печените семена могат да се сравняват с хранителни добавки и витаминни комплекси. Но яденето на семена е много по-здравословно от синтетичните витамини.
- Те съдържат необходимия за зрението витамин А. Полезен е и за поддържане на младостта на кожата, красотата и здравето на косата и ноктите.
- Витамин Е е най-силният антиоксидант. Предотвратява развитието на атеросклероза и спомага за нормалната работа на сърдечния мускул. 50 г семена са достатъчни, за да задоволят дневната нужда на организма от витамин Е
- Витамин B ще облекчи пърхота и акнето, ще помогне в борбата с депресията и безсънието.
- Витамин D е жизненоважен за нормалното развитие на скелета и растежа на костите. Има много повече от него в слънчогледовите семки, отколкото в черния дроб на треска.
- Протеинът от семена съдържа огромно количество незаменими аминокиселини, които осигуряват нормален киселинно-алкален баланс и метаболизма на мазнините.
- Слънчогледовите семена са богати на въглехидрати, танини, фитин, лимонена и винена киселина.
- Малките бели нуклеоли съдържат магнезий, фосфор, калий, силиций, селен, флуор, йод и други минерали. А по съдържание на калий семената са 5 пъти по-високи от бананите и портокалите.
Любителите на щракащите семена обаче трябва да помнят, че ползите от печените семена са много по-малко от тези, които просто са изсушени в тиган. Полезен материалв семената те се съхраняват много по-дълго, тъй като ядрото в тях е защитено от външни влияния от черупката. биологична стойностсемената са по-високи от месото или яйцата и се усвояват много по-лесно от тялото.
Полезни свойства на печени семена
Мнозина смятат лющенето на семена за безполезно и вредно занимание. Но диетолозите и привържениците на правилното хранене препоръчват да се ядат слънчогледови семки за профилактика и лечение на различни заболявания.
Тъй като съдържанието на калории в печените семена е доста високо, те също съдържат голям броймагнезий, те отлично укрепват и изграждат мускулната система на хора, извършващи тежка физическа работа.
За да се предотврати появата на чернодробни заболявания и сърдечно-съдови заболяваниядостатъчно е да консумирате 100 г семена всеки ден. При атеросклероза това ще помогне за намаляване на нивата на холестерола в кръвта.
Печените семена подобряват апетита, подпомагат заздравяването на рани и възстановяват счупени кости.
Също така процесът на белене на семена има психотерапевтичен ефект: заглушава желанието за цигари, отвлича вниманието от потискащите проблеми и премахва депресивните състояния.
Вреда от печени семена
- Пържените семена имат много голяма вреда върху емайла на зъбите, защото, дъвчейки семената със зъбите си, можете да ги унищожите на предните зъби, а по-късно това ще доведе до кариес.
- Тъй като семената са много калорични, прекомерната им консумация може да повлияе неблагоприятно на фигурата.
- Корените на слънчогледа имат свойството да поемат от почвата и да натрупват вредни вещества. Кадмият е особено вреден за тялото, което се отразява негативно на функционирането на бъбреците.
Ползите и вредите от печени семена, разбира се, не са еднакви. Ползите от този вкусен продукт са много по-големи, но не трябва да злоупотребявате с него.
