Как възниква чувството на глад и ситост? Какво причинява повишен апетит. Холецистокинин, хормон на ситостта

За мнозина проблемът с глада е абстрактен, нещо от историята от началото на миналия век. Съвременният свят обаче може да се сблъска с този проблем в бъдеще. Това се дължи на нарастването на населението и намаляването на използваемите площи: Пустините и океаните се разрастват, а плодородната земя намалява.Вече днес проблемът с глада е изправен не само пред страните от третия свят, но и пред развитите страни като Китай. С други думи, всяка страна, в която населението расте много бързо, може потенциално да се изправи пред проблема с глада.

Човешкото тяло е идеално балансирана система, способна да се справи с много трудности и да оцелее в тях трудни ситуации. Именно благодарение на своята структура човешкото тяло е способно дълго времеоцеляват в условия на глад. Поради невъзможността да се провеждат експерименти с хора е трудно да се дадат точни цифри. Но е известно, че с минимално количество храна човек може да оцелее до един месец.

В същото време той няма да загуби нито психически, нито физически физически фитнес. Дневната нужда е от дванадесет до петнадесет хиляди килоджаула. За да поддържа адекватно състояние, човек трябва да получи най-малко две хиляди килоджаула.

Ако тялото не получава дори такъв минимум, смъртможе да дойде само след месец. Този период до голяма степен зависи от условията и здравословното състояние на човека. Поради факта, че тялото първо започва да гори мазнини, след това изразходва мускулите,Гладната стачка до един месец може да премине без много вреда за тялото.

Има единични примери, от които може да се каже, че човек може да издържи без храна до два месеца. СЪС Има случаи, когато този период достига двеста дни.Тази категория хора включва монаси и отшелници, които могат да издържат без храна няколко месеца. За съжаление те не принадлежат към мнозинството, а по-скоро представляват изключителни случаи.

Как се държи тялото по време на гладуване?

Първото усещане е чувство на глад. Дори когато човек е ял сутрин и просто е пропуснал обедното хранене вече има отрицателно въздействие върху производителността и концентрацията.А вечерта това пропуснато хранене трябва да се навакса.

С течение на времето чувството на глад става по-малко забележимо, но се появяват други неприятни симптоми. Между тях: слабост, замаяност, ускорен пулс, задушаване, отслабване на съзнанието, безразличие.Ако гладната стачка продължи, са възможни припадък, загуба на паметта, делириум и халюцинации.

Когато дефицитът на хранителни вещества продължи, гладът може да се върне. Но отслабеното съзнание вече не може да му устои.Човек изпитва същите симптоми при планинска болест. Историята познава случаи, когато майки са изяждали децата си, докато са били вътре и не са могли да осъзнаят какво се случва. Очевидно в такива трудни ситуации се задейства инстинктът за самосъхранение и човек прави всичко, за да оцелее, ръководейки се от него, а не от морала.

Съзнанието страда непоправимо от продължителните гладни стачки.Много от преминалите през концентрационни лагери и затвори никога не са успели да се върнат към предишното си състояние. Съзнанието им поднася не много приятни изненади, вариращи от маниакална радост от храна до безпокойство при вида на храна, която другите ядат. Има истории, според които човек криел крекери из къщата до дълбока старост и не можел да се справи.

Етапи на гладуване

1. Остро чувство на глад. Този етап продължава първите няколко дни. Може да се чувствате тревожни и депресирани.Теглото може да намалява с един килограм на ден.
2. Вторият етап започва приблизително на петия ден от гладната стачка. Характеризира се с подобряване на общото състояние. Чувството на глад изчезва и настроението ви се подобрява. Съзнанието се забавя малко - можете да наблюдавате известна летаргия. Освен това може да почувствате слабост и замайване. На езика се появява сиво покритие.Тялото започва да използва собствените си тъкани за попълване на ресурсите. Първо се изразходват мазнини и ненужни тъкани. След това мускулите. Жизненоважните органи се изразходват в последна инстанция. Във втория етап тялото може да загуби до една четвърт от теглото си. Когато този етап приключи, чувството на глад се появява отново. Тялото е изразходвало всичко, което може да бъде изразходвано без последствия, и сигнализира на мозъка за критична ситуация.
3. Ако в края на втория етап от гладуването тялото не получава храна, то започва да използва важни тъкани и органи. На този етап е възможна смърт не от глад, а от спиране на сърцето например.Тъй като сърцето е мускул, а именно тялото взема енергия от него след мастната тъкан.

Последици от гладуването

Дългата гладна стачка винаги е стрес за организма. Провеждат се гладни стачки от лечебни цели, но те могат да причинят колкото вреда, толкова и полза.Само след десет дни тялото може да започне да губи тъкан, която не е възстановена.

Последствията от гладната стачка могат да бъдат критични: отслабен имунитет, повишено съществуващо възпаление.За да получи протеин, тялото може да започне да обработва вътрешните органи.

Какво да ядем по време на глад

Много в модерен святпрактикувайте терапевтично гладуване. Същността му е да не ядете абсолютно нищо.Когато тялото започне да използва собствените си резерви, то балансирано си гарантира всичко необходимо. Следователно дори нуждата от витамини изчезва. По време на лечебното гладуване можете да пиете вода с мед през първите няколко дни, но след това трябва да премахнете и меда. Освен това не трябва да пиете алкохол или лекарства.

Може да се прояви като усещане за празнота в стомаха, характерни звуци в стомаха, както и обща слабост, замаяност, трептене на петна пред очите, треперене в крайниците. Ако усещанията са верни, тогава такива симптоми обикновено се появяват само след достатъчно дълъг период от време след последното хранене. В този случай можем да говорим за истинско силно чувство на глад.

В някои случаи обаче подобни симптоми са признак на ниска кръвна захар или липса на хранителни вещества в организма, което може да бъде причинено от дългосрочно спазване на прекалено строга диета или заболявания, най-често свързани с нарушен въглехидратен метаболизъм. В такова състояние човек най-много иска да яде нещо сладко и след хранене се успокоява, състоянието му се стабилизира.

Леко чувство на глад

Обикновено не е натрапчиво и често изчезва дори без допълнителен прием на храна. Понякога лекият глад може да бъде премахнат, като хапнете една ябълка или просто изпиете чаша вода или чаша чай.

Някои експерти дори са склонни да смятат лекото чувство на глад за нормално състояние на тялото, което трябва да се поддържа. Наистина, препоръката „да държите краката си топли, главата си студена и стомахът си гладен“ има известно значение. Основното нещо в този случай обаче е да не прекалявате.

Лекият глад е точно това състояние, когато се нуждаете само от няколко лъжици храна, за да достигнете етапа на насищане. Не напразно диетолозите съветват да ставате от масата с чувство на лек глад. Факт е, че сигналите за ситост, пристигащи в хранителните центрове на мозъка, го правят с известно закъснение. Поради тази причина, за да избегнете преяждането, трябва да оставите тялото да се чувства леко недохранено. След 20-30 минути това усещане ще премине и ще се почувствате доста сити.

Често чувство на глад

Определя се не толкова от нивото на глюкозата в кръвта, а от причини, които обикновено не приемаме на сериозно:

• това е начинът на хранене;
• това е качеството и калоричното съдържание на консумираната храна;
• Това са продуктите, които са в чинията ни.

Чувството за глад може да се повлияе от безброенразлични външни фактори, които включват съвместни обеди и чаени партита в офиса, продължително безделие или продължително гледане на телевизия, навикът да се яде извън кухнята или трапезарията, не на масата, а докато тичате или на дивана. Между другото, нашите на пръв поглед безобидни хранителни навици са именно тези неосъзнати причини, които допринасят за появата на този симптом, преяждане и последващо лошо здраве и натрупване на излишни килограми.

Честите чувства на глад се развиват постепенно, започвайки от прости и на пръв поглед несериозни моменти:

• ако не можете да си представите чаено парти без бисквити, сладки или сандвич;
• често си позволявате да преяждате;
• предпочитате да ядете хамбургер или да дъвчете чипс, отколкото ябълка;
• сте обсебени от отслабване;
• сте податливи на стрес, често се изнервяте, впоследствие се успокоявате, като ядете „вкусно“;
• пиете много кафе;
• не можете да гледате телевизия или да четете книга, без да вземете нещо за дъвчене;
• рядко ядете на масата за хранене, предпочитате диван, компютърно бюро или като цяло обичате да ядете в движение.

Разбира се, това не са всички причини, но горните фактори са много, много чести, така че определено трябва да им обърнете внимание.

Смучещо чувство на глад

Защо чувството на глад се свързва с усещането за „смучене“ в дъното на стомаха? С какво е свързано това?

Смучещото чувство на глад се изразява в появата на не много приятни усещания, които смущават областта, където се проектира стомаха. По правило това усещане се нарича "смучене" в долната част на стомаха. Ако гладът е силен, тогава състоянието може да се влоши от добавянето на гадене, слабост и обща загуба на сила.

Усещането за "смучене" в дъното на стомаха е свързано с празнота в стомаха. С пълен стомах няма да има такова усещане. Понякога, с патологично чувство на глад, което се случва с пълен стомах, можете да наблюдавате общи проявиглад, базиран на стимулация на хранителния център в мозъка. Не се наблюдава характерно „смучене“.

Чувство на глад преди менструация

Предменструалният синдром, известен на всички жени, е появата повишена умора, болка в долната част на корема, раздразнителност, главоболие. За повечето жени обаче основният симптом на ПМС е гладът.

Чувството на глад преди менструация се обяснява с циклични хормонални промени в тялото на жената. Във фаза II на цикъла сред женски хормонипрогестеронът започва активно да се синтезира, което е отговорно за възможна бременности се опитва да направи всичко така, че тялото да е готово за това. По-специално, една от задачите на прогестерона е да натрупва и задържа хранителни вещества в тялото, така че тъканите да не гладуват и ембрионът да се развива нормално. Под влияние на прогестерона тялото започва да изисква допълнително хранене от нас, за да се запаси с всички необходими вещества в случай на бременност.

Ако не настъпи бременност, нивото на прогестерона постепенно намалява и до 2-3-ия ден от менструацията повишеното чувство на глад изчезва.

Вашият браузър не поддържа JavaScript
За пълно показване на сайта активирайте JavaScript в настройките на браузъра!

Пълните хора искат да ядат много повече, отколкото да живеят.

Апетитът идва с яденето.
(Франсоа Рабле)

Чувството на глад, което изпитваме, когато не сме яли дълго време, не може да се припише на конкретен орган или част от тялото. Ето защо се нарича "общо усещане".

Гладпредставлява общо усещане, локализирано в областта на стомаха (или проектирано върху тази област); появява се, когато стомахът е празен и изчезва или отстъпва място на усещане за пълнота веднага щом стомахът се напълни с храна.

Стимулите, които причиняват общи усещания, водят до нагони (drive - мотивация) - мотивационни състояния, които насърчават тялото да получи това, което му липсва. Недостатъчното количество хранителни вещества в организма води не само до чувство на глад, но и до търсене на храна и ако това търсене е успешно, тогава нейният дефицит се елиминира. В най-общ вид това означава, че задоволяването на даден импулс елиминира причината, предизвикала общото чувство.
Подбудите, свързани със споделените чувства, допринасят за оцеляването на индивида или вида. Следователно, като правило, те трябва да бъдат удовлетворени. Това са вродени състояния, които не изискват обучение. Но по време на живота многобройни влияния ги модифицират, особено на по-високи филогенетични нива. Тези влияния действат в различни точки по време на процеса.
Липсата на храна причинява глад, а свързаното с него желание за храна води до прием на храна и в крайна сметка до ситост.

Фактори, предизвикващи глад.

Какви механизми предизвикват глад и ситост? Възниква и въпросът дали едни и същи или различни механизми са в основата на краткосрочната и дългосрочната регулация на приема на храна? Въпреки многобройните проучвания, тези въпроси все още не са напълно отговорени. Едно нещо е ясно, а именно, че няколко фактора участват в усещането за глад и ситост. Но е напълно неизвестно какви са те относителна стойности също така не е ясно дали всички съответни фактори вече са открити.

1. “местна” хипотеза

Някои предишни изследователи на този въпрос смятаха, че чувството на глад се причинява от контракции на празния стомах. Според тези автори тази идея е в съответствие с факта, че в допълнение към нормалните контракции, чрез които храната се обработва и транспортира, празният стомах също се свива. Такива контракции изглежда са тясно свързани с глада и следователно могат да допринесат за появата на това чувство. Възможно е те да бъдат сигнализирани до централната нервна система от механорецептори в стомашната стена.

Но ефектът от контракциите на празния стомах върху глада не трябва да се надценява; Когато стомахът е денервиран или напълно отстранен при опити с животни, тяхното хранително поведение остава практически непроменено. Следователно подобни контракции могат да бъдат един от факторите, водещи до чувството на глад, но не са задължителен фактор.

2. “глюкостатична” хипотеза

Глюкозата (гроздова захар) изглежда играе решаваща роля в усещането за глад. Тази захар служи като основен източник на енергия за клетките на тялото. Нивата на кръвната захар и наличността на глюкоза за отделните клетки се контролират от хормони. Експериментално е доказано, че намаляването на наличността на глюкоза (а не самото ниво на кръвната захар) корелира много добре с чувството на глад и мощните контракции на стомаха, т.е. факторът „наличност на глюкоза“ е решаващ параметър в развитието на глада.

Тази хипотеза се подкрепя от различни експериментални данни, показващи, че глюкорецепторите съществуват в диенцефалона, черния дроб, стомаха и тънките черва. Например, когато мишките се инжектират със злато-тиоглюкоза (златото е отрова за клетките), много от клетките в диенцефалона, които очевидно абсорбират особено големи количества глюкоза, се унищожават; В същото време рязко се нарушава хранителното поведение. С други думи, глюкорецепторите обикновено сигнализират за намаляване на количеството налична глюкоза и по този начин предизвикват глад.

3.термостатична хипотеза

Изложена е друга идея за това как се причинява гладът, но има по-малко експериментални данни в нейна полза, отколкото за глюкостатичната хипотеза. Това е хипотеза, основана на наблюдението, че топлокръвните животни ядат храна в количества, обратно пропорционални на температурата на околната среда. Колкото по-ниска е температурата заобикаляща среда, толкова повече ядат, и обратното. Според тази хипотеза вътрешните (централни) терморецептори служат като сензори в процеса на интегриране на общия енергиен баланс. В този случай намаляването на общото производство на топлина засяга вътрешните терморецептори, които причиняват чувство на глад. Експериментално може да се докаже, че локалното охлаждане или нагряване в диенцефалона, седалището на централните терморецептори, може да промени поведението на хранене, както е предвидено от хипотезата, но не са изключени други интерпретации на същите данни.

4.липостатична хипотеза

Прекомерната консумация на храна води до отлагане на мазнини в тъканите, а когато храната е недостатъчна, мастните натрупвания се използват. Ако приемем съществуването на липорецептори, тогава такива отклонения от идеално теглотелата биха могли да сигнализират за междинни продукти от метаболизма на мазнините, които се появяват, когато мазнините се съхраняват или използват; Това може да доведе до сигнали за глад или ситост.

Липостатичната хипотеза е подкрепена от някои убедителни експериментални доказателства, особено гореспоменатото откритие, че след насилствено хранене животните ядат по-малко от контролите, докато не се изразходват техните запаси от мазнини.

Според тази интерпретация, липостатичният механизъм на глада действа предимно в дългосрочната регулация на приема на храна, докато контракциите на празния стомах и глюкостатичният механизъм са включени предимно в краткосрочната регулация. Термостатичният механизъм може да участва и в двете. С такова разнообразие физиологични механизми, създавайки чувство на глад, дори и в най-трудните условия, това чувство и хранителен нагон осигуряват консумацията на храна в правилните количества.

Насищане

Както при пиенето, хората и животните спират да ядат храна много преди нейното усвояване от храносмилателния тракт да елиминира енергийния дефицит, който първоначално е причинил глад и консумация на храна. Всички процеси, в резултат на които животното спира да се храни, имат често срещано именасищане. Както всеки знае от личен опит, усещането за достатъчно храна е нещо повече от просто изчезване на глада; Едно от другите му проявления (някои от които са свързани с удоволствието) е отчетливо усещане за ситост, ако е изядена твърде много храна. С течение на времето след хранене чувството за ситост постепенно отслабва и накрая, след повече или по-малко дълъг неутрален период, отново отстъпва място на глада. По аналогия с процесите, водещи до утоляване на жаждата, може да се приеме за предпоставка, че усещането за начало на ситост е преабсорбтивно – възниква преди усвояването на храната, т.е. в резултат на процеси, свързани със самия акт на хранене, а късното усвояване на хранителни вещества причинява пост-абсорбционна ситост и предотвратява незабавното възобновяване на глада. Нека сега се обърнем към процесите, лежащи в основата на тези два вида насищане.

Преабсорбционното насищане вероятно се създава от много фактори. Животните с езофагеална фистула, през която погълнатата храна излиза, без да достига до стомаха, ядат значително по-дълго, отколкото преди операцията и на по-кратки интервали. Предварителното засищане изглежда се улеснява от стимулирането по време на хранене на обонятелни, вкусови и механорецептори в носната, устната, фарингеалната и езофагеалната лигавица и вероятно също от самия акт на дъвчене, въпреки че настоящите данни сочат, че те влияят върху появата и поддържането на усещането за насищане е ниско. Друг фактор изглежда е раздуването на стомаха от храната. Ако стомахът на експериментално животно се напълни през фистула, преди да бъде нахранено, то тогава яде по-малко храна. Степента на компенсация не е свързана с хранителна стойностхрана, но с обема на първоначалното съдържание на стомаха и времето, когато е въведено там. IN екстремни случаиОралният прием може да бъде напълно възпрепятстван в продължение на седмици, ако големи количества храна се поставят директно в стомаха малко преди животното да се нахрани. Следователно разтягането на стомаха (и вероятно съседната част на червата) със сигурност играе роля тук. И накрая, хеморецептори в стомаха и горните области тънко черво, очевидно, са чувствителни към съдържанието на глюкоза и аминокиселини в храната. Електрофизиологично се доказва наличието на съответните "глюкозни" и "аминокиселинни" рецептори в чревната стена.

Постабсорбционното ситост може също да бъде свързано с тези хеморецептори, тъй като те са в състояние да сигнализират за концентрациите на неизползвани хранителни вещества, оставащи в храносмилателен тракт. Към това се добавят всички ентероцептивни сензорни процеси, обсъдени в дискусията за краткосрочно и дългосрочно регулиране на глада. Увеличаването на количеството глюкоза и повишеното производство на топлина при обработката на храната, както и промените в метаболизма на мазнините, действат върху съответните централни рецептори; получените ефекти са противоположни на тези, които причиняват глад. В този смисъл гладът и ситостта са двете страни на една и съща монета. Чувството на глад ви подтиква да ядете, а усещането за ситост (преабсорбционно) ви принуждава да спрете да ядете. Въпреки това, количеството изядена храна и продължителността на паузите между храненията също се определят от процеси, които нарекохме „дългосрочно регулиране на приема на храна“ и „постабсорбционна ситост“, процеси, които, както сега разбираме, се припокриват с по-голяма или малка степен.

Психологически фактори, участващи в регулирането на приема на храна

Освен изброените физиологични фактори в регулацията хранително поведениеВключени са редица психологически фактори. Например, времето на хранене и количеството изядена храна зависят не само от чувството на глад, но и от установените навици, количеството предлагана храна, нейния вкус и т.н. Животните, подобно на хората, регулират количеството на изядената храна в зависимост от това кога се очаква следващото хранене и колко енергия е вероятно да бъде изразходвана преди това. Този елемент на планиране на хранителното поведение, благодарение на който енергията се доставя предварително, е подобен на „вторичното пиене“, т.е. по обичайния начинконсумация на вода.

Желанието ни да ядем определени храни, т.е. желанието да се повтори полученото удоволствие се нарича апетит (лат. appetitus - желание, желание). Може да възникне от чувство на глад (т.е. желание за храна) или да се появи независимо (когато човек види или му се предложи нещо особено вкусно). Апетитът често има соматична основа - например желанието за солена храна, когато тялото е загубило много сол; но може да бъде и независимо от физическите нужди и да отразява вродени или придобити индивидуални предпочитания. Това придобито поведение, както и отказът от определени видове храна, се обяснява с наличието на тази или онази храна и установени навици, понякога свързани с религиозни съображения. От тази гледна точка "привлекателността" на едно ястие - основните елементи на което са мирис, вкус, консистенция, температура и начинът на приготвяне и поднасяне - зависи до голяма степен от афективната ни реакция към него. Примери за това са много и лесно се намират на местно, национално и международно ниво.

Почти всеки човек, когато се сблъска с изкусителна храна, понякога ще яде повече от необходимото. Механизмите на краткосрочното регулиране тук не могат да се справят. След това би било необходимо да се намали приема на храна, но в едно модерно финансово обезпечено общество не всеки се държи по този начин. Причините за провала на дългосрочното регулиране, за съжаление, са малко разбрани. Програмите за превенция и контрол на затлъстяването са трудни за разработване и често се провалят; затлъстяването и всички свързани с него опасности за здравето очевидно са достигнали епидемични размери в много западни страни.

В заключение трябва да посочим връзката между консумацията на храна и неврозите и психозите. Интензивното хранене или отказът от храна често служи като еквивалент на удоволствие или протест при психично болните, когато всъщност тревожността е свързана с други видове мотивация. Повечето известен примере анорексия нервоза, форма на отказ от храна, който е много често срещан при момичетата по време на пубертета; това е нарушение умствено развитиеможе да бъде толкова тежко, че да доведе до смърт от глад.

Централни механизми на глад и ситост

Хипоталамусът е структура, тясно свързана с регулацията вегетативни функции, очевидно, е основната централна обработка и интегрираща структура също за глад и ситост. Двустранното разрушаване на тъкан в определени вентромедиални области на хипоталамуса причинява екстремно затлъстяване при експериментално животно в резултат на преяждане. В същото време разрушаването на повече странични области може да доведе до отказ от храна и в крайна сметка до смърт от глад. Резултатите от локално стимулиране на хипоталамуса чрез имплантирани електроди и експерименти със златна тиоглюкоза са сравними с тези данни. Така за известно време изследователското внимание беше насочено почти изключително към хипоталамуса. В резултат на това много малко се знае за ролята на други мозъчни структури в регулирането на приема на храна. Разбира се, би било опростено да се заключи от току-що споменатите експерименти, че цялата централна обработка на информация е локализирана в два „центъра“, единият от които действа като „център за ситост“, а другият като „център за глад“. Според тази хипотеза разрушаването на центъра за ситост би трябвало да доведе до дезинхибиране на центъра за глад и оттам до развитие на гладен апетит; ако центърът на глада е унищожен, тогава това трябва да доведе до постоянно усещане за ситост и отказ от всякаква храна. Ситуацията обаче явно е много по-сложна. Например гореспоменатото ядене и пиене „предварително” се свързва с участие по-високи нивамозък (лимбична система, асоциативна кора). Не бива да се пренебрегва също, че храненето и пиенето са сложни двигателни действия, които съответно изискват широко участие на двигателната система.

И калоричното съдържание на храната. Такава краткосрочна регулация на приема на храна се наслагва върху дългосрочна регулация, която компенсира неадекватността на диетата в предишни периоди и осигурява възстановяване на нормалното телесно тегло. Например, когато животните са изложени принудително хранене, се върнат към нормални условия, те ядат значително по-малко от контролите. Докато се връщат към първоначалното си тегло, нуждата им от храна бавно нараства. След период на гладуване нормалното тегло се възстановява след временно увеличаване на приема на храна.

Гладът е общо усещане, локализирано в областта на стомаха (или проектирано върху тази област). Гладът възниква, когато стомахът се изпразни и изчезва, когато е пълен (в същото време се появява усещане за пълнота или ситост).

Има няколко обяснения за причините за глада. Това са глюкостатичната, термостатичната, липостатичната хипотеза и хипотезата за контракциите на празния стомах.

Консумацията на храна на човек зависи от енергийния му разход за даден период от време, климатичните условия и калоричното съдържание на храната. Това е краткосрочно регулиране на консумацията на храна, което се наслагва върху дългосрочно регулиране, насочено към компенсиране на липсата на храна в предишното време. Човек, който е постил дълго време, връщайки се към нормалните условия, яде значително повече. Оцелели от нацистки концентрационни лагери разказват как след освобождението те се нахвърлили върху храната и я изяждали безспир, с радост и благодарност, въпреки че било смъртоносно опасно. Когато телесното тегло се възстанови, нуждата от храна бавно намалява. Недостигът на храна причинява контракции на стените на празния стомах и понижаване на нивата на кръвната захар. Тези промени възбуждат рецепторите в стомашната стена, хипоталамуса, черния дроб, стомаха, тънко червои т.н. В мозъка влизат сигнали, които предизвикват общо чувство на глад. Този механизъм е в основата на краткосрочната регулация на приема на храна.

Промените в метаболизма на мазнините и намаляването на производството на топлина, стимулирайки вътрешните терморецептори и липорецептори, служат за дългосрочно регулиране на приема на храна. За съжаление, хората са едни от малкото животни, които могат да се хранят без да изпитват глад. Човек започва да се чувства сит, докато се храни, дори преди да е настъпило усвояването. Това се дължи на стимулирането на рецепторите в носната кухина, устата, фаринкса, хранопровода и стомаха по време на хранене, след което във връзка с усвояването на хранителни вещества се възбуждат централните глюко-, термо- и липорецептори. Информацията се обработва главно в хипоталамуса, което води до усещане за ситост. Именно в хипоталамуса се намират центровете за глад и ситост, свързани с лимбичната система.

Гладът се определя като усещане за нужда от храна. Това усещане обаче не винаги се развива по време на недохранване. Хората с хранителни разстройства могат да изпитват глад след хранене или изобщо да не изпитват глад. Надеждно е известно, че през последните 50 години количеството калории, консумирани от хората, се е увеличило със 100-400 kcal на ден. Хората започнаха да ядат повече преработена храна и да се движат по-малко. Затлъстяването се е превърнало в глобален проблем и контролирането на глада е актуален въпросв диетологията.

Механизмите на развитие на глада са по-сложни, отколкото може да изглежда на пръв поглед. Усещането за глад и ситост възниква в хипоталамуса. Там има т. нар. хранителен център. Има две секции – едната сигнализира за нуждата от храна, другата отговаря за чувството за ситост (калоризатор). Грубо казано, ние чувстваме глад с главата си, където сигналите идват от стомаха и червата през нервни импулсии кръв.

влизане стомашно-чревния тракт, храната започва да се усвоява и усвоява, абсорбира се в кръвта. Ако сравните кръвта на гладен и добре нахранен човек, тогава в последния тя е по-наситена с храносмилателни продукти. Хипоталамусът е чувствителен към промени в състава на кръвта. Например, може да почувстваме глад, когато...

Изследователите все още изучават процесите на глад. Открит е едва през 1999 г. Той се произвежда в стомаха и изпраща сигнал до мозъка за глад. Вторият значим хормон, който влияе върху формирането на чувството за нужда от храна, е лептинът - той се произвежда в мастната тъкан и изпраща сигнал до мозъка за ситост.

Има няколко вида глад: физиологичен, психологически, принудителен и глад.

Физиологичният глад се ражда в стомаха. Появява се при липса на храна под формата на постепенно нарастващ дискомфорт. Усещането може да се опише с думите „къркорене в стомаха“, „смучене в стомаха“. Много хора с наднормено тегло не чакат този момент, задоволявайки се по-рано. Този тип глад може да се толерира. Например, когато почувствате глад по време на път, вие не се опитвате да го задоволите, а се уговаряте със себе си, че ще ядете, когато пристигнете.

Психическият глад не се усеща от стомаха, той се ражда в главата и няма връзка с чувството за ситост. Може да се усети след хранене или когато сте изправени пред хранително изкушение. Емоциите ви пречат да издържите на психологически глад. Те също така затрудняват определянето на пристигането на насищане. Тоест човек не може да разбере, че му стига. Някои хора преяждат до точката на спазми или усещане за пълнота в стомаха. Може да възникне психологически глад за определени храни. Тогава хората казват, че са пристрастени към тях. След хранене човек изпитва неудобство, вина или срам. На диета хората често задоволяват психологическия глад с други храни. Например, появи се силно желание за шоколад и човек го потисна, като изяде килограм нискомаслено извара. Това не променя същността - психологическият глад беше задоволен с друг продукт.

Принудителният глад може да засегне група хора. Историята познава много примери. Последното избухване на масов глад беше регистрирано през 2011 г. в Източна Африка, където 50-100 хиляди души умряха от глад. Това явление може да има икономически, политически, религиозни или насилствени причини. Самите гладни нямат достатъчно ресурси, за да задоволят нуждите си от храна.

Гладуването е доброволно. Тя може да бъде абсолютна - човек изобщо не се храни, или относителна - недохранва се. Гладуването също е състояние на организма, което възниква поради липса на хранителни вещества. Известно е, че човек може да живее най-много два месеца без храна. Ако някои видове относително гладуване харесват или са способни да донесат някаква полза на тялото, тогава дългосрочното гладуване засяга психиката, променя работата вътрешни органи, намалява функциите на имунната система и трябва да се прекрати незабавно.

Принудителното масово гладуване е глобален проблем на човечеството, а доброволното гладуване принадлежи към класа на медицинските проблеми. Не можем да ги разрешим, но можем да контролираме физиологичния и психологическия глад.

Контролирането на физиологичния глад е ключът към загубата на тегло. За да направите отслабването по-удобно, трябва:

1. Определете сами.
2. - диетите, при които приемът на протеини в диетата е 1,2-1,6 на килограм тегло, се понасят по-лесно от диетите с нисък прием на протеини.
3. - смесеното хранене спомага за поддържане на чувството за ситост.
4. Яжте твърда храна- течностите се абсорбират по-бързо.
5. - мазнините забавят храносмилането и спомагат за дългосрочно засищане.
6. Намалете консумацията на захар до минимум - рязко въздействие върху апетита.
7. Откажете се от строгите диети - нискокалорични диетипринуден постоянно да се бори с глада и...

След като са осигурени всички условия за контролиране на физиологичния глад, е необходимо да се погрижим и за психологическия глад. Това ще помогне:

1. Отказ от строги ограничения - включете „вредност“ в малко количествов диетата. По време на активна загуба на тегло техният дял не трябва да надвишава 10% от калориите.
2. Говорете със себе си - попитайте дали наистина искате да ядете, колко сте сити, защо ядете и защо продължавате да ядете, когато вече сте сити. Разпитайте се за вашите емоции и желания. Често зад психологическия глад стои безпокойство или желание за други неща. Свържете се с психолог, ако смятате, че не можете да се справите сами.
3. След всяко хранене определяйте времето за следващото - вашата задача е да издържите до този момент, без да сложите нито една троха в устата си. Не забравяйте предварително да зададете състава и количеството храна, за да не преяждате.

Чувството на глад носи дискомфорт. При намаляване на теглото и калориен прием е напълно нормално да изпитвате лек дискомфорт (калоризатор). Когато дискомфортът стане непоносим, ​​настъпват сривове. Направете всичко по силите си за това, защото колкото по-удобна е диетата, толкова по-малко вреди на здравето и толкова по-лесно се постигат резултати.