Vitamīni - pilns nosaukumu saraksts ar kopīgu īpašību, to ikdienas devu. Cheat sheet: Vitamīni un to nozīme cilvēka organismā Vitamīni un to nozīme cilvēka ķermeņa tabulā

Pētījuma gaitā tika noskaidroti galvenie vitamīni, kuru trūkums izraisa būtisku pašsajūtas pasliktināšanos. Iepazīstoties ar vērtīgām minerālvielām bagāto produktu uzņemšanas īpašībām un iezīmēm, tiks radīti labvēlīgi apstākļi normālai dzīvībai svarīgo sistēmu darbībai.

Par to, kādi pārtikas produkti satur vitamīnus un kādā daudzumā, kā tie ietekmē ķermeni un daudz ko citu, mēs pastāstīsim tālāk.

Vispārēja produktu satura tabula:

A vitamīns (retinols)

Attiecas uz taukos šķīstošo mikroelementu veidu. Lai paaugstinātu sagremojamības kvalitāti, ieteicams lietot kopā ar noteiktu daudzumu taukus saturošu produktu ar ātrumu: 1 kg svara - 0,7 -1 grams tauku.

Mikroelementa ietekme uz ķermeni:

1. Pozitīvs efekts uz redzes orgāna darbu.
2. Normalizē olbaltumvielu ražošana.
3. bremzes novecošanās process.
4. Piedalās kaulu audu un zobu veidošanā.
5. Paaugstina imunitāti nogalina infekcijas baktērijas.
6. Normalizē apmaiņas funkcijas.
7. ietekmē ražošanu. steroīdie hormoni.
8. Ietekmē epitēlija audu atjaunošanai.
9. Rada apstākļus embrija attīstībai, veicina augļa svara pieaugumu.

Vērtīgs minerāls pietiekamā daudzumā satur visbiežāk sastopamos produktus:

• burkāns;
• aprikoze;
• spināti;
• pētersīļi (zaļumi);
• Mencu aknas;
• zivju tauki;
• piens (vesels);
• krējums;
• sviests);
• olas (dzeltenumi);

Vitamīnu dienas deva ir:

• sievietēm 700 mcg;
• vīriešiem 900 mcg;

Pārdozēšana rada neparedzētas sekas un var izpausties kā dažādi traucējumi, matu izkrišana, locītavu sāpes utt.

Vitamīnu trūkums organismā izraisa šādus traucējumus:

1. Redzes traucējumi asaru kā smērvielas mazās ražošanas rezultātā.
2. Epitēlija slāņa iznīcināšana kas rada atsevišķu orgānu aizsardzību.
3. Izaugsmes palēnināšanās.
4. Samazināta imunitāte.

B vitamīni

B grupa sastāv no šādiem labvēlīgiem mikroelementiem:

• tiamīns (B1);
• riboflavīns (B2);
• nikotīnskābe(IN 3);
• pantotēnskābe (B5);
• piridoksīns (B6);
• biotīns (B7);
• folijskābe (B9);
• kobalamīns (B12);

B grupas mikroelementiem ir liela nozīme organismā, jo bez tiem nevar iztikt gandrīz neviens process organiskie savienojumi.

Starp galvenajiem:

1. Nervu sistēmas darbs normalizējas augstas molekulārās glikozes ogļhidrātu veidošanās rezultātā, piedaloties B vitamīnam.
2. Uzlabota veiktspēja kuņģa-zarnu trakta.
3. pozitīva ietekme par redzi un aknu darbību.

B grupas organiskie savienojumi ir atrodami produktos:

• diedzēti kvieši, aknas, auzu pārslas, pupiņas, kartupeļi, žāvēti augļi (B1);
• griķi, rīsi, auzu pārslas, rieksti, zaļie dārzeņi (B2);
• cietais siers, dateles, tomāti, rieksti, skābenes, pētersīļi (B3);
• sēnes, zaļie zirnīši, valrieksti, ziedkāposti, brokoļi (B5);
• banāni, ķirši, zemenes, zivis, gaļa, dzeltenumi (B6);
• kāposti, pākšaugi, bietes, zaļās lapas, raugs (B9);
• dzīvnieku un putnu gaļa;

B grupas mikroelementu dienas devu nosaka mērķis:

1. Lai normalizētu darbu nervu sistēma 1,7 mg B1.
2. Par apmaiņas procesušūnas 2 mg B2.
3. Lai uzlabotu veiktspēju gremošanas sistēma 20 mg B3.
4. Lai stiprinātu imunitāte 2 mg B6.
5. Šūnām kaulu smadzenes 3 mcg B12.

Pieeja zāļu izrakstīšanai katrā atsevišķā gadījumā ir individuāla.

Mikroelementu trūkums var negatīvi ietekmēt darbu:

• Centrālā nervu sistēma;
• psihe;
• apmaiņas funkcijas;
• gremošanas sistēmas s;
• redzes orgāni;

Ar B grupas minerālvielu deficītu parādās simptomi:

• reibonis;
• aizkaitināmība;
• miega traucējumi;
• svara kontroles zudums;
• apgrūtināta elpošana utt.;

C vitamīns

Pat mazuļi ir pazīstami ar askorbīnskābi. Diagnozējot nelielu saaukstēšanos, vispirms jāsāk lietot vairāk citrusaugļu, kas bagāti ar minerālvielām. Nākotnei uzkrāt vitamīnus nebūs iespējams, organisms to nespēj uzkrāt.

Organiskā savienojuma funkcijas organismā ir daudzšķautņainas:

1. Kā visspēcīgākais antioksidants veicina šūnu atjaunošanos un palēnina novecošanos.
2. Normalizē holesterīna daudzums asinīs.
3. Uzlabojas asinsvadu stāvoklis.
4. Stiprina imūnsistēma.
5. Piepilda ar enerģiju dod spēku.
6. Apvienojumā ar citiem elementiem normalizē asins recēšanu.
7. Veicina labāka dzelzs un kalcija uzsūkšanās.
8. Noņem spriedze stresa laikā.

Ārstniecisko minerālvielu avoti var būt:

• Sarkanie pipari;
• upenes;
• Zemeņu;
• citrusaugļi;
• rožu gūžas;
• Rowan;
• nātres;
• piparmētra;
• priežu skujas;
• smiltsērkšķi utt.;

Organiskā savienojuma dienas norma ir 90-100 mg. Maksimālā deva ar slimību saasinājumiem sasniedz 200 mg / dienā.

Mikroelementu trūkums organismā var izraisīt:

• aizsargfunkciju samazināšanās;
• skorbuts;
• tonusa samazināšanās;
• atmiņas traucējumi;
• asiņošana;
• ievērojams, krass svara zudums;
• anēmijas attīstība;
• locītavu pietūkums utt.;

D vitamīns (holekalciferols)

Vienīgais vitamīns, kam ir divējāda iedarbība. Tas iedarbojas uz ķermeni kā minerāls un kā hormons. Tas veidojas dzīvo organismu audos ultravioletā starojuma ietekmē.

NO Piedaloties holekalciferolam, notiek šādi procesi:

1. Vadības ierīces fosfora un kalcija līmenis (neorganiskie elementi).
2. Ar vitamīnu aktīvu līdzdalību palielināta kalcija uzsūkšanās.
3. Stimulē augšanu un skeleta sistēmas attīstība.
4. Piedalās apmaiņas procesos.
5. brīdina iedzimtu slimību attīstība.
6. Palīdz magnija uzsūkšanās.
7. Ir gadā izmantotā kompleksa viena no sastāvdaļām preventīvie pasākumi onkoloģijā.
8. Normalizē arteriālais spiediens.

Lai papildinātu organismu ar vērtīgu minerālu, ieteicams regulāri ēst ar D vitamīnu bagātus pārtikas produktus:

• piens un atvasinājumi;
• olas;
• mencu aknas, liellopu gaļa;
• zivju tauki;
• nātres;
• pētersīļi (zaļumi);
• raugs;
• sēnes;

Arī ārstnieciskā mikroelementa avots ir saules stari. Ārā ieteicams uzturēties vismaz pusstundu katru dienu.

Mikroelementa dienas norma:

• pieaugušajiem 3-5 mcg;
• bērniem 2-10 mcg;
• grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, 10 mcg;

Mikroelementu trūkums organismā var izraisīt nopietnas slimības: kaulu audu mīkstināšana, rahīts.

Ja rodas šādi simptomi, jums jākonsultējas ar ārstu, lai saņemtu padomu:

• dedzināšana balsenē un mutē;
• samazināta redze;
• miega traucējumi;
• pēkšņs svara zudums, kas nav pamatots ar diētu;

E vitamīns (tokoferola acetāts)

Minerāls pieder pie antioksidantu grupas. Tas ir taukos šķīstošs, kas nozīmē, ka to var kombinēt ar taukus saturošiem pārtikas produktiem. Diētā veselīga ēšana izmanto pārtiku, kas bagāta ar tokoferola saturu.

E vitamīna funkcijas cilvēka organismā:

1. ietekmes reproduktīvajām aktivitātēm.
2. Uzlabojas apgrozībā.
3. Noņem sāpes premenstruālā sindroma gadījumā.
4. Novērš anēmija.
5. Uzlabojas asinsvadu stāvoklis.
6. bremzes brīvo radikāļu veidošanās.
7. Novērš trombu veidošanās.
8. Izveido aizsardzību citas minerālvielas no iznīcināšanas, uzlabo to uzsūkšanos.

Vērtīga mikroelementa darbību nevar noslēgt ar noteiktām funkcijām. Tas patiešām ir iesaistīts gandrīz visos bioloģiskajos procesos.

Tokoferola avoti ir šādi produkti:

• zaļie dārzeņi;
• rieksti;
• augu eļļas (nerafinētas);
• olas dzeltenums;
• gaļa, aknas;
• cietais siers;
• pupiņas;
• kivi;
• auzu pārslas utt.;

Tokoferola dienas deva ir 10-15 mg. Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, devu palielina 2 reizes.

E vitamīna trūkums organismā var izraisīt vairākus traucējumus:

• hemoglobīna līmeņa pazemināšanās asinīs;
• muskuļu distrofija;
• neauglība;
• aknu nekroze;
• deģenerācija muguras smadzenes un utt.;

Jāņem vērā, ka E vitamīna deficīts rodas reti. Tas ir saistīts ar regulāru augu eļļu patēriņu.

Vitamīni ir mazmolekulārie organiskie savienojumi, kas nodrošina organisma vielmaiņas funkciju normalizēšanos, zarnu floras biosintēzi, orgānu attīstību un citus tikpat svarīgus ķīmiskos procesus.

Visvērtīgākie mikroelementi ir atrodami svaigā pārtikā. Dabiskās sastāvdaļas ievērojami uzlabo sagremojamību noderīgas vielas. Noteikta vitamīna vai kompleksa dienas normu ir viegli atrast veselīgs ēdiens un aizpildiet tukšumu.

Retinolu jeb A vitamīnu sauc par "jaunības vitamīnu", jo tieši šis vitamīns palīdz uzturēt mūsu ādas veselību (ļauj tai ilgāk saglabāt elastību), matiem un ķermenim kopumā. A vitamīnam ir arī pozitīva ietekme uz redzi. Normāls šī vitamīna saturs mūsu organismā nodrošina imūnsistēmas darbību, kas pasargā organismu no vīrusiem, baktērijām un citām svešām vielām, kas tajā nonāk.

B1 vitamīns / tiamīns

B1 vitamīns jeb tiamīns tiek saukts par "antineirotisku", jo tas tika atklāts, veicot pētījumus par tādu slimību kā hronisks nogurums. Viņš uzstājas svarīga loma nervu sistēmas darbībā, sirds un asinsvadu darbībā, kā arī nervu impulsu pārvadē. Rezultātā tas ir ārkārtīgi svarīgs vitamīns normālai smadzeņu un imūnsistēmas darbībai.

Tiamīnam ir svarīga loma ķermeņa šūnu struktūras atjaunošanas un skābes līdzsvara saglabāšanas procesā.

B2 vitamīns / riboflavīns

B2 vitamīns pieder flavīnu grupai - vielām, kas satur dzelteno pigmentu. Tas ir izturīgs pret termisko apstrādi, labi saglabājas vidē, vienlaikus ir neaizsargāts pret saules gaismu, zaudējot savas īpašības.

Riboflavīns veic svarīgas funkcijas cilvēka organismā. Piedalās sarkano asinsķermenīšu, hormonu veidošanā, aizsargā tīkleni no UV staru iedarbības, ietekmē krāsu uztveri un redzes asumu.

B3 vitamīns / Nikotīnskābe

Šim vitamīnam ir daudz nosaukumu, kā arī funkcijas: nikotīnamīds, nikotīnskābe, PP vitamīns.

B3 vitamīns ietekmē holesterīna līmeni asinīs, palīdz attīrīt asinsvadus no aterosklerozes plāksnēm, novēršot aterosklerozes parādīšanos. Nikotinamīds atbalsta enerģētiskos procesus organismā, pateicoties tam, ka veicina jaunu audu un šūnu veidošanos, piedalās olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku sintēzē. Šī vitamīna detoksikācijas īpašības palīdz neitralizēt šūnās nonākušās indes un toksīnus.

B4 vitamīns / holīns

Holīnam ir tieša ietekme uz nervu sistēmas darbību, tāpēc tā saturs ir ievērojami samazināts nervu satricinājumu un garīgās spriedzes laikā.

Holīns (B4 vitamīns), pateicoties tam, ka tas piedalās tauku vielmaiņā organismā, veicina lecitīna veidošanos, kas savukārt izvada taukus no aknām, kā arī piedalās holesterīna metabolismā un izvada "slikto" holesterīnu. no aknām. Šis vitamīns aizsargā mūsu aknas no taukainas pārtikas un alkohola kaitīgās ietekmes. Pietiekams daudzums šī vitamīna samazina aterosklerozes, nervu sistēmas slimību, diabēta un holelitiāzes risku.

B5 vitamīns / pantotēnskābe

Pantotēnskābe (B5 vitamīns) ir iesaistīta sintēzē un vielmaiņā visos mūsu ķermeņa orgānos un sistēmās. Kontrolē virsnieru dziedzeru darbību un virsnieru hormonu ražošanu. Tā ir svarīga nervu sistēmas darba sastāvdaļa un novērš daudzu slimību attīstību. Piedalās taukskābju sintēzē un holesterīna metabolismā.

B6 vitamīns / piridoksīns

B6 vitamīnam ir vairāki nosaukumi: adermīns, piridoksīns, piridoksamīns, piridoksāls. Tam ir būtiska loma olbaltumvielu molekulu veidošanā un aminoskābju apstrādē visā organismā. Piridoksīns ir normālai aknu darbībai nepieciešamo enzīmu sintēzes sastāvdaļa.

B8 vitamīns / inozīts

B8 vitamīnu jeb inozitolu mēdz dēvēt par "jaunības vitamīnu", jo šis vitamīns ir atbildīgs par mūsu ādas struktūru, kā arī muskuļu un kaulu sistēmu. Nodrošina normāls darbs smadzenes, vairogdziedzeris, aizkuņģa dziedzeris un nieres. Arī viela piedalās organisma vielmaiņas procesos, piedalās enzīmu veidošanā. Tam ir svarīga loma ķermeņa reproduktīvajā funkcijā.

B9 vitamīns / folijskābe

Folijskābi (B9 vitamīnu) bieži dēvē par "lapu vitamīnu", jo tā pirmo reizi tika izolēta no spinātu lapām. Saskaņā ar statistiku aptuveni 85% pasaules iedzīvotāju cieš no šī vitamīna trūkuma. Folijskābe ir neaizstājama hematopoēzes, olbaltumvielu metabolisma, iedzimtas informācijas pārraides un uzglabāšanas procesa sastāvdaļa. Turklāt tā loma ir būtiska smadzeņu un muguras smadzeņu darbības procesā.

B12 vitamīns / cianokobalamīns

B12 vitamīns jeb cianokobalamīns ir ūdenī šķīstošs vitamīns, kam piemīt spēja uzkrāties organismā. Tā veic svarīgas funkcijas organismā, piemēram: hematopoēzi (piedalās leikocītu un eritrocītu veidošanā), lipotropo funkciju (novērš taukainu aknu veidošanos), palīdz atcerēties informāciju. Kobalamīns ietekmē augšanu un reproduktīvās spējas.

B13 vitamīns / Orotskābe

Orotskābe ir vitamīniem līdzīga viela, jo tai nepiemīt visas vitamīna īpašības. Tās galvenās īpašības ir dalība vielmaiņā. Turklāt B13 vitamīns ietekmē augļa augšanu un attīstību. Palīdz atjaunot aknu šūnas un regulē holesterīna metabolismu.

B15 vitamīns / Pangamīnskābe

B15 vitamīns ir vitamīniem līdzīga viela, kurai ir lipotropiska iedarbība, tā piedalās adrenalīna, holīna, kreatīna, kreatīna fosfāta, steroīdo hormonu un citu hormonu biosintēzē. Ir daudz noderīgas īpašības: piemīt antitoksiskas īpašības, pazemina holesterīna līmeni, paātrina oksidatīvos procesus audos.

C vitamīns / askorbīnskābe

C vitamīnam vai askorbīnskābei nav spēju uzkrāties organismā. Tam ir dažāda ietekme uz ķermeni. Tas palīdz stiprināt imūnsistēmu, neitralizējot toksīnus un vīrusus, kas nonākuši mūsu organismā. Piedalās kolagēna veidošanā un saistaudi, stiprina kaulu audi, locītavas, cīpslas, zobi un smaganas.

D vitamīns / holekalciferols

D vitamīns jeb ergokalciferols ir svarīgs taukos šķīstošs vitamīns. Tas veicina fosfora un kalcija apmaiņas normalizēšanos asinīs, kas ietekmē pareizu skeleta un skeleta sistēmas veidošanos kopumā. Tas arī demonstrē hormona darbību, ir iesaistīts vairogdziedzera un virsnieru dziedzeru darbībā.

To sauc par “saules vitamīnu”, jo, izņemot pārtiku, to var sintezēt saules gaismas ietekmē.

E vitamīns / tokoferols

E vitamīnu jeb tokoferolu cilvēka organisms nesintezē, tāpēc tas mūsu organismam ir jāpiegādā ar pārtiku. Tas ir atbildīgs par kolagēna (attiecīgi par audu elastību) un hemoglobīna (par asins sastāvu un asinsspiedienu) veidošanos. Parāda antioksidantu un antihipoksantu darbību. Piedalās audu reģenerācijā un ir svarīga viela pareizai vīriešu reproduktīvās sistēmas darbībai. Kas attiecas uz sievietēm, tas samazina patoloģisku traucējumu risku augļa attīstībā un spontānu abortu rašanos.

H vitamīns / Biotīns

Biotīns jeb H vitamīns bieži tiek saukts par mikrovitamīnu, jo tas ir nepieciešams mūsu organismam ļoti mazās devās. Tajā pašā laikā viņa veikto funkciju skaits nav liels, bet ļoti ievērojams.

Vitamīnam ir svarīga loma tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu enerģijas metabolismā. Piedalās glikozes sintēzē un DNS veidošanā. Atbild par normālu nervu un imūnsistēmu, kuņģa-zarnu trakta orgānu un plaušu darbību.

H vitamīns / B10 vitamīns

H1 vitamīnam jeb para-aminobenzoskābei piemīt sauļošanās īpašības un tas novērš ādas novecošanos. H1 vitamīns ir iesaistīts arī hematopoēzes un vielmaiņas procesos. Tam piemīt spēja pazemināt holesterīna līmeni asinīs, tādējādi samazinot sirds un asinsvadu slimību risku.

Vitamīni un minerālvielas cilvēkam ir patiesi stratēģiski: bez tiem nav iespējama normāla dzīvības enerģijas procesu darbība, kam tie darbojas kā katalizatori. Tāpēc ir svarīgi uzraudzīt ikdienas vitamīnu un minerālvielu devu.

Kādi vitamīni ir atrodami noteiktos pārtikas produktos? Un kāda ir to izmantošana? Kāda ir vitamīnu un minerālvielu ikdienas vērtība? Par to jūs uzzināsit no mūsu raksta.

Ikdienas vitamīnu uzņemšana

Vitamīnu dienas norma cilvēkam ir definēta kā vidējais nepieciešamo vielu daudzums, pamatojoties uz 2000 kaloriju ēdienreizēm. Tā kā tas neņem vērā cilvēka individuālās īpašības, vecumu un citus faktorus, iesakām konsultēties ar ārstu un, ja nepieciešams, palielināt vai samazināt noteiktu vitamīnu devu. Ieteicamā vitamīnu dienas deva ir parādīta tabulā:

Minerālvielu ikdienas uzņemšana

Lielākā daļa cilvēku neievēro ikdienas minerālvielu devu, kas izraisa daudzu slimību attīstību, kā arī nogurumu, migrēnas, sliktu garastāvokli. Ja vēlaties saņemt dienas nauda minerālvielas, pēc tam dažādojiet savu uzturu. Mūsu tabula palīdzēs jums izvēlēties pareizos produktus:

Video

Labdien, dārgie projekta “Labs IR! ", sadaļa" "!

Šodienas rakstā mēs runāsim par vitamīni.

Projektā iepriekš bija informācija par dažiem vitamīniem, tas pats raksts ir veltīts vispārējai izpratnei par šiem, tā teikt, savienojumiem, bez kuriem cilvēka dzīvē būtu daudz grūtību.

vitamīni(no latīņu valodas vita — "dzīve") - zemas molekulmasas organisko savienojumu grupa ar salīdzinoši vienkāršu struktūru un daudzveidīgu ķīmisko raksturu, kas nepieciešama normālai organismu funkcionēšanai.

Zinātne, kas pēta vitamīnu uzbūvi un darbības mehānismus, kā arī to izmantošanu ārstnieciskos un profilaktiskos nolūkos, sauc - Vitaminoloģija.

Vitamīnu klasifikācija

Atkarībā no šķīdības vitamīnus iedala:

Taukos šķīstošie vitamīni

Taukos šķīstošie vitamīni uzkrājas organismā, un to noliktavas ir taukaudi un aknas.

Ūdenī šķīstošie vitamīni

Ūdenī šķīstošie vitamīni netiek nogulsnēti ievērojamā daudzumā un tiek izvadīti ar ūdeni pārmērīgā daudzumā. Tas izskaidro ūdenī šķīstošo vitamīnu hipovitaminozes un taukos šķīstošo vitamīnu hipervitaminozes lielo izplatību.

Vitamīniem līdzīgi savienojumi

Līdzās vitamīniem pastāv vitamīniem līdzīgu savienojumu (vielu) grupa, kam piemīt noteiktas vitamīnu īpašības, tomēr tiem nav visas galvenās vitamīnu īpašības.

Vitamīniem līdzīgie savienojumi ietver:

Taukos šķīstošs:

• Koenzīms Q (ubihinons, koenzīms Q).

Ūdenī šķīstošs:

Vitamīnu galvenā funkcija cilvēka dzīvē ir regulējoša iedarbība uz vielmaiņu un tādējādi nodrošinot gandrīz visu bioķīmisko un fizioloģisko procesu normālu norisi organismā.

Vitamīni piedalās hematopoēzē, nodrošina normālu nervu, sirds un asinsvadu, imūnās un gremošanas sistēmas darbību, piedalās enzīmu, hormonu veidošanā, palielina organisma izturību pret toksīnu, radionuklīdu un citu kaitīgu faktoru iedarbību.

Neskatoties uz vitamīnu ārkārtējo nozīmi vielmaiņā, tie nav ne organisma enerģijas avots (tajos nav kaloriju), ne arī audu strukturālās sastāvdaļas.

Vitamīnu funkcijas

Hipovitaminoze (vitamīnu deficīts)

Hipovitaminoze- slimība, kas rodas, ja organisma vajadzības pēc vitamīniem nav pilnībā apmierinātas.

Vairāk par antivitamīniem tiks rakstīts nākamajos rakstos.

Vitamīnu vēsture

Atsevišķu pārtikas veidu nozīme noteiktu slimību profilaksē ir zināma kopš seniem laikiem. Tātad senie ēģiptieši zināja, ka aknas palīdz ar nakts aklumu. Tagad ir zināms, ka nakts aklumu var izraisīt trūkums. 1330. gadā Pekinā Hu Sihui publicēja trīs sējumu darbu "Svarīgi pārtikas un dzērienu principi", sistematizējot zināšanas par uztura ārstniecisko lomu un norādot uz veselību, kombinējot dažādus produktus.

1747. gadā skotu ārsts Džeimss Linds, atrodoties tālā ceļojumā, veica sava veida eksperimentu ar slimiem jūrniekiem. Ieviešot savā uzturā dažādus skābos produktus, viņš atklāja citrusaugļu īpašību novērst skorbutu. 1753. gadā Linds publicēja grāmatu Traktāts par skorbutu, kurā viņš ierosināja izmantot laimus, lai novērstu skorbutu. Tomēr šie viedokļi netika pieņemti uzreiz. Taču Džeimss Kuks praksē pierādīja augu pārtikas nozīmi skorbuta profilaksē, kuģa uzturā ieviešot skābētus kāpostus, iesala misu un sava veida citrusaugļu sīrupu. Rezultātā viņš no skorbuta nezaudēja nevienu jūrnieku – tas bija tam laikam nedzirdēts sasniegums. 1795. gadā citroni un citi citrusaugļi kļuva par standarta papildinājumu britu jūrnieku uzturā. Tā parādījās ārkārtīgi aizskarošs jūrnieku segvārds – citronzāle. Ir zināmi tā sauktie citronu nemieri: jūrnieki pār bortu meta citronu sulas mucas.

1880. gadā krievu biologs Nikolajs Luņins no Tartu universitātes eksperimentālajām pelēm atsevišķi baroja visus zināmos elementus, kas veido. govs piens: cukurs, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, sāļi. Peles nomira. Tajā pašā laikā peles, kas barotas ar pienu, attīstījās normāli. Savā disertācijas (disertācijas) darbā Lunins secināja, ka ir kāda nezināma viela, kas nepieciešama dzīvībai nelielos daudzumos. Zinātnieku aprindās Luņina secinājumus pieņēma naidīgi. Citi zinātnieki nav spējuši reproducēt viņa rezultātus. Viens no iemesliem bija tas, ka Lunins izmantoja niedru cukuru, savukārt citi pētnieki lietoja piena cukuru, kas bija vāji rafinēts un satur B vitamīnu.

Turpmākajos gados uzkrājās pierādījumi, kas liecina par vitamīnu esamību. Tā 1889. gadā nīderlandiešu ārsts Kristians Eikmans atklāja, ka cāļi, barojot ar vārītiem baltajiem rīsiem, saslimst ar beriberi, un, pievienojot ēdienam rīsu klijas, tās tiek izārstētas. Brūno rīsu lomu beriberi profilaksē cilvēkiem 1905. gadā atklāja Viljams Flečers. 1906. gadā Frederiks Hopkinss ierosināja, ka papildus olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem u.c. pārtikā ir vēl dažas cilvēka ķermenim nepieciešamas vielas, kuras viņš nosauca par "barības palīgfaktoriem". Pēdējais solis 1911. gadā izgatavoja poļu zinātnieks Kazimirs Funks, kurš strādāja Londonā. Viņš izdalīja kristāla preparātu, no kura neliels daudzums izārstēja beriberi. Zāles tika nosauktas par "Vitamīns" (Vitamīns), no latīņu valodas vita - "dzīvība" un angļu amīns - "amīns", slāpekļa savienojums. Funks ierosināja, ka arī citas slimības - skorbuts, rahīts - var izraisīt noteiktu vielu trūkums.

1920. gadā Džeks Sesila Dramonds ierosināja no "vitamīna" izņemt burtu "e", jo jaunatklātais vitamīns nesatur amīna komponentu. Tātad "vitamīni" kļuva par "vitamīniem".

1923. gadā doktors Glens Kings izveidoja C vitamīna ķīmisko struktūru, un 1928. gadā ārsts un bioķīmiķis Alberts Szent-Györgyi pirmo reizi izolēja C vitamīnu, nosaucot to par heksuronskābi. Jau 1933. gadā Šveices pētnieki sintezēja labi zināmo askorbīnskābi, kas ir identiska C vitamīnam.

1929. gadā Hopkinss un Eikmens saņēma Nobela prēmiju par vitamīnu atklāšanu, savukārt Lunins un Funks nesaņēma. Luņins kļuva par pediatru, un viņa loma vitamīnu atklāšanā uz ilgu laiku tika aizmirsta. 1934. gadā Ļeņingradā notika Pirmā Vissavienības konference par vitamīniem, uz kuru Luņins (ļeņingradietis) netika uzaicināts.

Citi vitamīni tika atklāti pagājušā gadsimta 10., 20. un 30. gados. 40. gados tika atšifrēta vitamīnu ķīmiskā struktūra.

1970. gadā Linus Pauling, divkārtējs Nobela prēmijas laureāts, šokēja medicīnas pasauli ar savu pirmo grāmatu C vitamīns, saaukstēšanās un ", kurā viņš sniedza dokumentālus pierādījumus par C vitamīna efektivitāti. Kopš tā laika askorbīnskābe joprojām ir slavenākais, populārākais un mūsu ikdienas dzīvē neaizstājamākais vitamīns. Izpētīts un aprakstīts vairāk nekā 300 bioloģiskās funkcijasšis vitamīns. Galvenais, ka atšķirībā no dzīvniekiem cilvēks pats nevar saražot C vitamīnu un tāpēc tā krājumi ir jāpapildina katru dienu.

Secinājums

Es vēlos vērst jūsu uzmanību, dārgie lasītāji, ka pret vitamīniem jāizturas ļoti uzmanīgi. Nepareizs uzturs, deficīts, pārdozēšana, nepareizas vitamīnu devas var nopietni kaitēt veselībai, tāpēc, lai iegūtu galīgas atbildes par vitamīnu tēmu, labāk konsultēties ar ārstu - vitaminologs, imunologs.

Vitamīni un minerālvielas ir cilvēka skaistuma un veselības avots. Tāpēc ir tik svarīgi zināt, kādas uzturvielas ir tajā, ko mēs ēdam. Vitamīnu tabula pārtikā jums palīdzēs.

E vitamīns

taukos šķīstošs

Neitralizē brīvos radikāļus. Novērš kataraktas parādīšanos. Tas ir spēcīgs antioksidants. Piedalās reģeneratīvajos procesos. Novērš citu taukos šķīstošo vitamīnu oksidēšanos. Stiprina organisma sirds un asinsvadu sistēmu.

K vitamīns

taukos šķīstošs

Piedalās asins recēšanas procesā. Veicina kalcija uzsūkšanos. Aktivizē muskuļu darbību.

B1 vitamīns

ūdenī šķīstošs

Normalizē smadzeņu darbību un atbalsta nervu sistēmu. Atbild par gludu sirds muskuļu darbību. Atbildīgs par gremošanas trakta darbu.

B2 vitamīns

ūdenī šķīstošs

Skaistuma vitamīns ir atbildīgs par nagiem, matiem, zobiem, ādu. Piedalās atjaunošanās un augšanas procesos.

B5 vitamīns

ūdenī šķīstošs

Liekā ūdens izvadīšana. Antivielu sintēze. Ādas šūnu reģenerācija. Atbildīgs par virsnieru dziedzeru darbību. Piedalās vielmaiņas procesos. Novērš ātru nogurumu.

B6 vitamīns

ūdenī šķīstošs

Novērš novecošanos. Palīdz B12 vitamīnam uzsūkties. Stiprina nervu sistēmu. Palīdz ražot sarkanās asins šūnas.

B9 vitamīns

ūdenī šķīstošs

Grūtniecības laikā tas ir atbildīgs par augļa nervu caurules veidošanos. Palielina izturību pret vīrusu slimībām. Veicina asins šūnu veidošanos un atbild par to darbu.

B12 vitamīns

ūdenī šķīstošs

Uzlabo apetīti. Normalizē darbu. Uzlabo atmiņu. Samazina holesterīna līmeni.

C vitamīns

ūdenī šķīstošs

Stiprina imunitāti. Novērš vīrusu un bakteriālas infekcijas. Attīra organismu no toksīniem un toksīniem. Uzlabo aknu darbību. Ietekmē atveseļošanos.

PP vitamīns (nikotīnskābe)

ūdenī šķīstošs

Atbild par smadzeņu un nervu sistēmas darbību. Tam ir stiprinoša iedarbība uz ķermeņa sirds un asinsvadu sistēmu. Uzlabo redzi. Samazina asinsspiedienu, uzlabojot asinsriti.

B8 vitamīns (inozitols)

ūdenī šķīstošs

Piedalās tauku metabolismā. Uzlabo aknu, nervu sistēmas darbību. Stiprina asinsvadu sienas.

B4 vitamīns (holīns)

ūdenī šķīstošs

Uzlabo atmiņu. Piedalās tauku un ogļhidrātu metabolismā. Spēlē nozīmīgu lomu tajā nervu sistēma organisms.

B7 vitamīns (biotīns)

ūdenī šķīstošs

Ietekmē miegu. Uzlabo apetīti, ādas un matu stāvokli. Samazina holesterīna līmeni asinīs.

Pamatojoties uz iepriekš minēto, mēs varam droši teikt, ka bez vitamīniem pilnvērtīga un veselīga organisma pastāvēšana nav iespējama. Katrai grupai ir milzīga ietekme uz dažādu dzīvības uzturēšanas sistēmu darbību. Tāpēc ir tik svarīgi uzņemt pietiekami daudz katra no vitamīniem.

Avitaminoze un hipovitaminoze

Avitaminoze un hipovitaminoze

Nav šaubu, ka ķermenis mūsdienu cilvēks trūkst daudz vitamīnu, vai arī viņš tos saņem, bet ne pietiekamā daudzumā. Avitaminoze ir pilnīga noteikta vitamīna trūkums, kas nepieciešams normālai ķermeņa darbībai. Šī situācija joprojām ir ārkārtīgi reta. Tāpēc mēs runāsim par hipovitaminozi - ne pilnīga prombūtne, tikai trūkst jebkādu vitamīnu. Šāda situācija ir daudz biežāka: katrs trešais cieš no hipovitaminozes. Iemesli tam ir dažādi: nepareizs uzturs, ekoloģija, profesija.

Zīmīgi, ka visbiežāk hipovitaminoze neizrāda noteiktus simptomus, bet ir dažādu slimību cēlonis.

Pamatojoties uz to, ka vitamīni ir iesaistīti sarežģītos asimilācijas un derīgo vielu ieguves procesos, to trūkums izraisa vielmaiņas traucējumus un pat izmaiņas ķermeņa sistēmās un dažu orgānu funkcijās.

Galvenie hipovitaminozes cēloņi ir:

1. Nepietiekams vitamīnu saturs patērētajā pārtikā;
2. Vitamīnu iznīcināšana produktu nepareizas uzglabāšanas vai pārstrādes dēļ;
3. Antivitamīnu darbība (vielas, kas bloķē vitamīnu darbību);
4. Barības vielu uzsūkšanās pārkāpums gremošanas sistēmā;
5. Dažas zāles var arī bloķēt vitamīnu uzsūkšanos.

Papildus galvenajiem cēloņiem hipovitaminoze bieži rodas grūtniecēm, sievietēm zīdīšanas laikā, stresa un lielas fiziskās un nervu spriedzes fona. Ir ļoti daudz slimības cēloņu, taču kopīgas pazīmes ir raksturīgas visām slimības formām:

• Ķermeņa vājums;
• Samazināta ēstgriba;
• nogurums.

Vispārējais hipovitaminozes ārstēšanas noteikums ir meklēt cēloņus, slimību izraisošs; uztura korekcija, kā arī vitamīnu preparātu uzņemšana.

Vitamīnu satura tabula dažādos pārtikas produktos

Kā minēts iepriekš, ir ārkārtīgi svarīgi ēst sabalansētu uzturu, lai saglabātu veselību un imunitāti. Tas palīdzēs jums ēst vitamīnus ar produktiem.

Kā redzams no pārtikas vitamīnu tabulas, lielākā daļa uzturvielu ir gaļas produktos un svaigos dārzeņos un augļos. Ar tās palīdzību jūs varat izveidot sabalansētu ēdienkarti katrai dienai.

IN mūsdienu pasaule, kur ātrās uzkodas tika izgudrotas jau sen un, un tādas slimības kā vēzis un diabēts turpina progresēt, ir ļoti svarīgi atbalstīt savu ķermeni ar veselīgu pārtiku un, ja iespējams, filtrēt to, ko mēs ēdam. Vitamīni ir mūsu veselības un skaistuma atslēga!